مكبوس الكراعين(مقادم الخروف )

مكبوس الكراعين(مقادم الخروف )












هذا الطبق مميز اي كبسه اخرى في العالم لأنه فريد في طعمه ومكوناته




المقادير :



كميه من الكراعين منظفه ومحسسه على النار
تسلق ربع ساعة بعد الغليان ويغير الماء - لحم غنم - طماط - بصل - ثوم - بهار -ملح - لوبا احمر


















الطبخة الأصلية للكراعين بدون لحم- لكن انا اضفت اللحم للي ما يحب ياكل الكراعين ياكل اللحم
ويمكن طبخه باللوبا وبدون لوبا - إذا باللوبا ما نحط ليمون اسود في الطبخه - إذا بدون لوبا نضع ليموناسود في الطبخه






الطريقة :


نسلق الكراعين قبل ان نبدء طبخ الكبسه مع فصين ثوم وورقة غار -انت مخيرة بين ان تطبيخه في قدر عادى على نار هادئة لمده ست ساعات او خمس -او تستخدمي قدر الضغط لمدة ساعة ونصف
في قدر نضع البصل الطماط اللحم والبهار وقليل من الزيت ونحمس الجميع ونضيف الماء واللوبا الاحمر ونتركه على النار حتى منتصف مدة الطهي
نضيف له الكراعين المسلوق مع ماء الكراعين طبعا --ونتركه على النار حتى يكتمل نضج اللحم واللوبا



نكبس الرز مع اللحم وعلى نار هادئه بعد ان ينشف الرز ونتركه يترسى


ونضعه في صحن التقديم - بالعافيه عليكم مقدما