العودة   .:: شبكة نعناع ::. > ۩۩ :: منتدى حواء:: ۩۩ > :: منتدى الصحه وفروعه ::

:: منتدى الصحه وفروعه :: كل مايخص مشاكلك الصحيه والامراض العضويه والنفسيه هنا

الإهداءات


الأرز البني أفضل من الأرز الأبيض

:: منتدى الصحه وفروعه ::


 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-02-2011, 07:22 AM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
عيون حبيبها

إحصائية العضو







ام عمر is on a distinguished road

 

ام عمر متصل الآن

 


المنتدى : :: منتدى الصحه وفروعه ::
افتراضي الأرز البني أفضل من الأرز الأبيض

الأرز البني أفضل من الأرز الأبيض

هل الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني يقتصر على اللون ام هناك فؤائد صحية من استبدال الارز الابيض بالبني؟وكيف يساعدنا الارز البني بالتحكم بالوزن وتقليل خطر الاصابة بالسكري وتصلب الشرايين

http://flashnewstoday.com/wp-content...brown_rice.jpg


إن استبدال الأرز الأبيض بالأرز غير المقشور (البني) هو من الخطوات الهامة نحو تبني عادات أكل صحيّة، خاصة للمجتع العربي حيث يرافق الأرز معظم الأطباق الرئيسية مثل المحاشي، المقلوبة، اليخاني، المنسف، أو القدرة.


إن الفرق بين الأرز الأبيض والبني (غير المقشور) يتعدى الإختلاف باللون! ويكتسب الأرز لونه البني من لون طبقة النخالة التي تظل موجودة فيه.ومن أجل الحصول على الأرز الأبيض، يتم إزالة من حبة الأرز القشرة الخارجية الغنية بالألياف الغذائية، وكذلك أزالة البذرة الداخلية الغنية بالفيتامينات، الأملاح المعدنية، والمركبات المضادة للتأكسد التي تحمي من الأمراض المزمنة. وبمعنى آخر، إن الأرز الأبيض هو الجزء النشوي في حبة الأرز الكاملة، وهو غني بالسعرات الحرارية وفقير بالقيمة الغذائية.


تشير الدراسات أن تحويل الأرز البني إلى أبيض يفقده 67% من فيتامين B3 ، 80% من فيتامين B1، 90% من فيتامين B6، 60% من الحديد، نصف كمية معدن المنغنيز،نصف كمية الفوسفور، وجميع الألياف الغذائية والأحماض الدهنية الأساسية.

ما هي فوائد الأرز البني؟
إن أهم الفوائد الغذائية المثبتة علميا لاستهلاك الأرز البني ما يلي:
- الحماية من سرطان القولون: يحتوي الأرز البني على معدن السيلينيوم، الذي وجد أنه يقل بشكل ملحوظ من احتمالات الإصابة بسرطان القولون. ومن الجدير بالذكر أن كوبا واحدا من الأرز البني المطبوخ يوفر 27% من الاحتياجات اليومية لهذا المعدن. إضافة الى ذلك، فإن الأرز البني غني بالألياف الغذائية، حيث يحصل الشخص على 14% من الاحتياجات اليومية للألياف عن طريق كوب واحد من الأرز المطبوخ. وتحمي الألياف الغذائية من الإمساك وتعمل أيضا على حماية القولون من المواد المسرطنة.
- التحكم في الوزن: أكدت الدراسات المختلفة أهمية الألياف الغذائية في الشعور بالشبع والتحكم بالشهية. وفي دراسة في جامعة هارفرد الأمريكية اشتركت فيها 74 ألف ممرضة، انخفضت احتمالات الزيادة في الوزن بمقدار 49% لدى اللواتي استهلكن الياف غذائية عن طريق الحبوب الكاملة مقارنة مع اللواتي استهلكن الحبوب المقشورة.
- الحماية من تصلّب وتضيّق الشرايين: بالاضاقفة الى الألياف الغذائية التي تخفّض من مستوى الكولسترول في الدم، وجد الباحثون في جامعة ولاية لويزيانا الأمريكية أن الأحماض الدهنية المميّزة الموجودة في الأرز البني تخفّض من مستوى الكولسترول السىء LDL-cholesterol بمعدل 7%.
- التخفيض من احتمالات الإصابة بمرض السكري: بيّنت دراسة أمريكية أن استهلاك الحبوب الكاملة مثل الأرز البني يخفّض من احتمالات الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني (غير المعتمد على انسولين) بمقدار 31%. ويعزى العلماء هذه الفائدة للحبو الكاملة لاحتوائها على كمية عالية من الألياف الغذائية وكذلك على عنصر المغنيسيوم الذي يساهم في انتاج أكثر من 300 أنزيم في الجسم، من بينها الأنزيمات التي تتعلق باستخدام الجلوكوز في الجسم وفي انتاج الانسولين.

هل يفضّل نقع الأرز البني قبل طهية؟
بيّنت دراسة أمريكية حديثة في كلية جورجيا للطب أن نقع الأرز لمدة 24 ساعة قبل طهيه يساعد في الحصول على توازن أفضل للسكري وفي الحد من التلف في الأوعية الدموية والجهاز العصبي الناجم عن مضاعفات السكري. وقد أكد الباحثون في هذه الدراسة أن نقع الأرز البني ليوم كامل يعيد نشاط المكوّن الذي يساعد بذور الأرز على النمو، وأن مكونات النمو غير موجودة في الأرز الأبيض. وتساعد مكونات النمو في الأرز البني على إعادة عملية التمثيل الغذائي في الجسم الى طبيعتها، مما يساهم في توازن أفضل للسكر في الدم وفي تخفيض احتمالات الإصابة بعض مضاعفات السكري.


م
ن
ف
و
ل







رد مع اقتباس
قديم 11-03-2011, 04:01 AM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
مشرف

إحصائية العضو







اميره بحلاتي is on a distinguished road

 

اميره بحلاتي غير متصل

 


كاتب الموضوع : ام عمر المنتدى : :: منتدى الصحه وفروعه ::
افتراضي

ام عمر


تسلمين يالغاااليه ع هالمعلومات







رد مع اقتباس
قديم 11-03-2011, 05:44 AM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
عيون حبيبها

إحصائية العضو







ام عمر is on a distinguished road

 

ام عمر متصل الآن

 


كاتب الموضوع : ام عمر المنتدى : :: منتدى الصحه وفروعه ::
افتراضي

الله يسلمك رووحي

فديت الطله .....







رد مع اقتباس
قديم 12-15-2011, 01:55 AM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو

✿ مديرة الموقع ✿

إحصائية العضو







*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice

 

*دنيا المحبة* غير متصل

 


كاتب الموضوع : ام عمر المنتدى : :: منتدى الصحه وفروعه ::
افتراضي

شكرآأإ لكِ دمتِ بكل خير ...~






رد مع اقتباس
إضافة رد
مواقع النشر (المفضلة)
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(إظهار الاعضاء الذين قاموا بقراءة الموضوع : 0 (تعيين)
لم يقم احد بقراءة الموضوع بعد.
تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طبق الأرز الإسطنبولي بالروبيان صمت الم :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 6 05-16-2014 04:05 AM
الأرز الصيني اميره بحلاتي :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 5 03-29-2013 12:00 PM
الأرز الاندونيسي ام عمر :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 8 12-27-2012 04:21 PM
الجنبرى بالكارى مع الأرز نهى :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 0 01-16-2007 03:58 PM

Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir