صور البهارت مهم لكل بنت تعرفها تعالو بنات نعناع هنا

ورق عنب اللي يستخدم في المحشي



فاصوليا



ارضى شوكي او خرشوف






الثانيه خلاصة الفانيليا والاولى بودرة الفانيليا

و تُباع الكريمة اللباني أو كريمة الخفق في محلات السوبر ماركت بجوار مواد الألبان الأخرى وفق بعض المسميات فنجدها تحت اسم كريمة قابلة للخفق أو كريمة الخفق.
و الكريمة اللباني أو كريمة الخفق لا تُصنع منزلياً و لكن تُشترى كسائل و تُحفظ في الثلاجة (البراد) إلى حين استخدامها ، و تستخدم مباشرة في حالة ما استعملت للطهي ، أما إذا استخدمت للحلويات فيجب خفقها أولاً ، و للحصول على أفضل النتائج يجب خفقها باردة في وعاء بارد ، و يُضاف إليها سكر بودرة- و الذي يُفضل أن يُنخل قبل أضافته - و حتى نحصل على قوام متماسك يُنصح بإضافته قبل أن تتماسك الكريمة بقليل.
و يُراعى عدم المبالغة في الخفق ، فإذا تم ذلك أصبح لونها مائلاً للاصفرار ثم يُفصل الدهن عن باقي السائل و الذي يُصبح زبد ، و هذه هي الطريقة التي يتم بها عمل الزبد و التي تكون عن طريق الاستمرار بحركة الهز في الضرع لمدة طويلة لفصل لبن الحليب عن الزبد

الكرنب الاحمر


القرنبيط او الزهره



فول اخضر وحوله خرشوف مقطع

فطر

كوسه

فاصوليا بيضاء



البنجر او الشمندر مقطع



وهذه صورته قبل التقطيع



سبانخ





كوسا






باميه




باذنجان اسود

بليله وفي ناس يسموها حمص


قرع ابيض


فجل ابيض




بزاليا

الفول الاخضر




لوبيا
البروكلي

[color=#669900][size=5]بقدونس



كزبرة



نعناع



كرفس وهو سيليري celery


ريحان او حبق



شبت او شومر


زعتر البري او اوريجانو



اكليل الجبل او روزماري



مريمية



بصل اخضر



جرجير



زنجبيل



فلفل حلو



فلفل حار

الان نبدا بعض الدروس الدرس الاول تقطيع وتنظيف ا لارضي شوكي










قطعي سويقات الارضي شوكي وانزعي الاوراق الخارجيه عنه قصي الاوراق الباقيه بالمقص انزعي الشوك من داخل الارضي شوكي بالملعقه ثم جوفيها نظفيها بنقعها في الماء الباردمملح مع قليل من الحامض والطحين لكي لا يسود لونها

تقطيع البصل

امسكي نصف البصله وقطعيها الى شرائح رقيقه وتخلصي من طرف الجذر



فرم البصل

اقطعي البصل نصفين بالطول ضعي احد النصفين من جانبه المقطوع على لوح الفرم
قطعي البصل عموديا بحيث يصل نصل السكين الى طرف الجذر امسكيه وقطعيه بالعرض الى شرائح صغيره قدر الامكان

تقشير الطماطم
اغلي كميه من الماء في قدر كميه كافيه لغمر الطماطم ثم ارفعيها واتركيها جانبا
ازيلى قموع الطماطم واغسليها ضعي علامة اكس على اسفل كل حبه
ضعيها في الماء المغلي 3 دقائق ثم ارفعيها عندما تطرى القشره ثم قشريها ستزال بسهوله

تنظيف الدجاج

قصي الارجل والراس وطرفي الجناحين الخالين من اللحم بواسطة سكين حاد
شقيها من رقبتها وافتحيها وانزعي القصبه الهوائيه وادخلي اصبعك مكان السهم وازيلي الاوساخ
انزعي منها جميع احشائها الكبد والمراره والمعده والقلب ثم اغسليها بالماء جيدا




طريقة خلي الدجاج من العظم
اذا تحبي تحشيه او تعملي بفتيك تابعي معايا
اولا اقطعي الدجاج بهذه الطريقه




حتكون بهذا الشكل





شقي بالسكين مكان عظمة الرجل بهذا الشكل




وتخرجيها كده




تشقي مكان العظمه كما في الصوره





تشيلي العظم بهذا الشكل من الفخذ







بكدا نكون اخلينا الفخذ







ننتقل للفخذ التاني ونكررالطريقه




ننتقل للصدرونشق من هنا شوفي الصوره





تشيلي العظم الصغير بهذا الشكل




تشقي الضلوع بيدك حتخرج بسهوله بهذا الشكل









نعمل الصدر الثاني بنفس الطريقه وبكدا نكون خلصنا





اذا تبغي تعملي شيش طاووك او بفتيك تقطعيها اولا ثم تخليها باتباع نفس الخطوات وتشيلي الجلد