طريقة عمل حلاوة الدهينة العراقية .,

http://www.rotana.net/assets/uploads...86%D8%A9-2.jpg

إحدى أنواع الحلويات العراقية، التي تشتهر بها مدينة النجف،
ويعود تاريخها إلى العصر العباسي، حيث سميت في ذلك الوقت باللوزينج،
ويذكر البعض أن طريقة عملها انتقل من الهند إلى النجف وأُلحق بها بعض التطوير حتى صارت من أشهر أنواع الحلويات في المنطقة.


:المقادير

2 ونصف كوب طحين

4 كوب دبس التمر

1 كوب سمن حيواني

1 ونصف كوب سكر

1 ونصف كوب ماء

هيل مطحون

ماء ورد

1 كوب جوز الهند


:طريقة التحضير

– ضعي قدر على النار وقومي بتسخين القمح، ثم أضيفي السكر والماء، واستمري في تحريكه حتى يذوب السكر ثم أضيفي الدبس.

– اخلطي الطحين والهيل وماء الورد، ثم أضيفيه لخليط السمن والسكر مع التقليب، والتأكد من عدم وجود تكتلات في الخليط.

– ادهني صينية فرن بالسمن، ثم ضعي كمية من جوز الهند، ثم اسكبي الخليط فوقه وقومي بتغطيته بجوز الهند.

– ضعي الصينية في فرن حرارته 150 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يحمر جوز الهند.