طريقة عمل كعك العيد بالتمر

طريقة عمل كعك العيد بالتمر



المقادير
للعجينة::
6 كوبطحين، منخول
1 كوبحليب بودرة
2 كوبسمنة
1/2 كوبزيت ذرة
1 بيض
2 ملعقة كبيرةسكر
1 كوبماء دافئة، للعجن
1 ملعقة صغيرهمحلب، مطحون
1 ملعقة كبيرةدقة الكعك، أو بهار الكعك
1 ملعقة صغيرهيانسون ناعم
2 ملعقة صغيرهفانيلا
1 ملعقة صغيرهخميرة، مذابة في نصف كوب ماء فاتر مع ملعقتين سكر
للحشوة::
1/2 كيلوغراممعجون التمر
1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
1 ملعقة كبيرةدقة الكعك
1 ملعقة صغيرهيانسون +
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: في وعاء كبير توضع كل المقادير الجافه أي الطحين، حليب البودرة، السكر، المحلب، دقة الكعك، اليانسون والفانيلا. يُخلطوا جيداً.
+
يُضاف الزيت والسمنه ويُخلط المزيج باليدين جيدا حتى يتغلغل الزيت والسمنه في كل المكونات و يتوزع جيدا
+
تُضاف البيضة وتُخلط المكونات جيداً ثم تُضاف الخميره المذابه ويُخلطوا مجدداً.
+
يُضاف الماء الفاتر بالتدريج حتى الحصول على قوام عجينه يسهل تشكيلها ليست رخوه و لا جامده، او حتى تصبح غير ملتصقة بالايدي.
+
تُترك العجينه لتختمر مدة ساعتين بعد تغطيطتها و تركها في مكان دافيء.
+
لتحضير حشوة التمر: يُمزج معجون التمر مع زيت الزيتون، دقة الكعك واليانسون.
+
بعد ان تختمر العجينه تُقطع الى كريات صغيره جدا ثم تُحشى بخلطة التمر ويتم تشكيلها حسب الرغبة.
+
يُدهن وجه كل كرة عجين بصفار بيض مخفوق مع الفانيلا ويرش عليها السمسم ثم تُخبز الكعكات في صينية في الفرن على نار هادئة.