العودة   .:: شبكة نعناع ::. > ۩۩ :: منتدى حواء:: ۩۩ > :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::

:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: كل مالذ وطاب من اشهى المأكولات تجده في مطبخك النعناعي

الإهداءات


طريقة عمل ورق العنب باللحم على الطريقة الشامية

:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::


 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-25-2014, 11:33 AM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
عيون حبيبها

إحصائية العضو







ام عمر is on a distinguished road

 

ام عمر متصل الآن

 


المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي طريقة عمل ورق العنب باللحم على الطريقة الشامية

http://www.m3n4.com/wp-content/uploa...T-148363-1.jpg

المقادير :

لكل نصف كيلو رورق عنب

كاسة ونص رز مصري قصير الحبة منقوع نصف ساعة ومصفى

تلات ارباع الكاسة لحم مفروم

ملح حسب الرغبة

بهار مشكل حسب الرغبة

فلفل اسود حسب الرغبة

عصفر ملعقة وسط

ملعقتين زيت زيتون

طريقة التحضير :

اخلطي مقادير الحشو و غطيه واتركيه جانبا لفترة بسيطة حتى تاخد المقادير طعم بعضها حوالي نصف ساعة او ساعة ممكن عمله قبل يوم ووضعه في البراد مغطى واستعماله في اليوم التالي

اغسلي ورق العنب جيدا اذا كان طازج وازيلي عوده واغمريه في الماء واسلقيه حتى يتغير لونه قليلا ثم صفيه واستعمليه

اذا استعملتي جاهز متل حالتي اخرجيه من القطرميز واغسليه جيدا وصفيه

لفي ورق العنب وصفيه في طنجرة بطريقة منظمة وضعي بين الطبقات لحم مع عظمه او ريش او دجاج بعد تتبيله بالملح والفلفل لكن لا تكتري حسب ما تريدين وراس ثوم كامل دون تقشيره فقط اغسليه وفكيك ووزعيه بين الطبقات حتى تنتهي من اللف صبي قليل من زيت الزيتون او اذا بتحبي ضعي شرايح دهن

ضعي طبق على وجه الطنجرة وشيئ يثقله انا عندي جحر مخصص لهلاشياء وفي عدي تتقيلة بس اصغر من هي الطنجرة

بعد تتقيله اغمريه بالماء ضعيه على حرارة عاليه حتى يغلي بعد ذلك خففي الحرارة وأضيفي عصير ليمونتين او كاس حصرم ممكن تزيدي الحمض اذا بتحبيه حامض

اتركيه على نار هادية لمدة ساعة ونصف او ساعتين

اذا ساويتيه بطنجرة الضغط ياخد حوالي 45 دقيقة لكن انا لا استعمل طنجرة الضغط

بعدها اطفئي النار وصفيه من المرق الزايد في وعاء واحضري طبق بحجم الطنجرة واقلبيه عليها

قدميه مع صوص اللبن والتوم والطحينة ولا ترمي المرق غمسي فيها وكلي









رد مع اقتباس
 
مواقع النشر (المفضلة)
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(إظهار الاعضاء الذين قاموا بقراءة الموضوع : 0 (تعيين)
لم يقم احد بقراءة الموضوع بعد.
تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ورق العنب على الطريقة اليونانية البندري السديري :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 10 12-25-2012 03:40 AM
ورق العنب على الطريقة اليونانية , يونانى ][الح ـلآ كلهـ][ :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 2 02-26-2010 04:48 AM
الملوخية على الطريقة الشامية نهى :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 4 08-09-2007 04:43 PM
ورق العنب بالزيت على الطريقة اللبنانية نهى :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 0 01-14-2007 11:29 AM
الكسكس المغربى باللحم والبصل والزبيب ( العنب الجاف ) والحمص و لا احلىى و لا اشهى نهى :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 3 08-18-2006 05:29 AM

Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir