فلافل الحمص بالبقدونس والنعناع

المقادير:

- كوبان من الحمص المنظف والمشطور إلى نصفين

-4 بصلات متوسطة مفرومة ناعماً

- ملعقتا طعام من النعناع الطازج المفروم

- ملعقتا طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة

- ملعقة طعام من الشبث المفروم

- رأسان من البصل الأخضر المقطعان إلى

- شرائح رفيعة، ربع ملعقة صغيرة من البابريكا

- نصف ملعقة صغيرة من خليط الزنجبيل

- الطازج والثوم، نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر

- نصف ملعقة صغيرة من الملح

- ربع ملعقة صغيرة من القرفة

- كمية وفيرة من الزيت لقلي أقراص الفلافل


طريقة التحضير:

1-يغسل الحمص وينقع في الماء طوال الليل ثم يصفى في مصفاة

2- يحتفظ جانباً بمقدار ملعقة طعام من الحمص فيما يفرم الحمص فرماً وسطاً في خلاط الطعام

3- ينقل الحمص المفروم إلى وعاء ويضاف إليه النعناع المفروم والكزبرة والشبث والبابريكا الحمراء

4-تضاف كل المكونات الأخرى باستثناء الباكينغ باودروتضاف أيضاً حبات الحمص المحتفظ بها جانباً ويدعك

الخليط للحصول على عجينة تترك العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة

5- يضاف الباكينغ باودر إلى العجينة مباشرة قبل القلي

6- تحمى كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة،

ويسكب فيه مقدارملعقة طعام من عجينة الفلافل

7- يقلى قرص الفلافل حتى يشقرّ

8- تقلى 5 إلى 6 أقراص فلافل كل مرة على الوجهين،

ثم تنقل الأقراص المقلية إلى محارم المطبخ الورقية

يقدم الفلافل مع الطرطور والخضار والكبيس والخبز العربي

ملاحظة:

يمكن استعمال المغرفة الخاصة بأقراص الفلافل

ويجب غمس المغرفة في الماء في كل مرة تسكب فيها عجينة الفلافل


وبالعافيه عليكم