اليوم كيعكعات مثلجة من الحلويات الجزائرية

المقادير :- 3 اكيال فرينة مغربلة
- 1 كيلة سمن
- نصف كيلة من السكر العادى
-ماء الزهر

للحشو:- 3 كؤوس من اللوز مقشر ومطحون
- كاس من السكر العادى
- ماء الزهر

للتثليج :- 2 بياض البيض
- كاس صغير من ماء الزهر
- عصير حبة ليمون صافي
- سكر رطب مغربل
للتزين : كريات فضية

عجينة اللوز :
- كاس لوز مطحون جيدا
- كاس سكر رطب
- 1 او 2 صفار بيض
- ملون غذائى وردى او اخضر

كيفية التحضير :داخل حوض نضع الفرينة والسكر نخلط جيدا ثم نضيف السمن شئ فشئ نرمل الخليط جيدا باليد نبلل شئ فشئ بالماء الزهر حتى نحصل على عجينة لينة و نتركها تترتاح 5 د.
نسخن الفرن ونرش بالفرينة صينية جاهزة للفرن .
تحضير الحشو:
في انا ء نضع اللوز و السكر ثم نبلل شئ فشئ بالماء الزهر .
ناخذ جزء من العجينة ونصنع به حرابيش صغيرة وندعك قليلا في الوسط ونملئ الفراغ بحشو اللوز نغلق العجينة جيدا نلف قليلا على المائدة ونلاقى الحافتين ثم نضعها في الصفيحة وندخلها الى الفرن ونكرر العملية لكل العجينة ونضع كل الكعيكعات في الفرن
تحضير التثليج:داخل اناء نضع بياض البيض وعصير الليمون و ماء الزهر نخلط الكل جيدا بالملعقة ثم نضيف السكر الرطب شئ فشئ مع الخلط حتى يصبح التثليج سميك
عندما يتم نضج الكعيكعات نخرجها من الفرن ونضعها لتبرد
نغطس وجه الحلوى داخل التثليج و نضعها داخل الصفيحة لتجف ونكرر العملية لكعيكعات البقية
تحضير عجينة اللوز:
نخلط اللوز وسكر الرطب وبياض البيض ونقسم العجينة الى القسمين في واحدة نضيف ملون وردي والاخرى ملون الاخضر
بالوردي نشكل وريدات توضع في ثقب دائرة و بالاخضر نشكل الاوراق ونضعها على الحلوة او ممكن ان تضع الحلوى الفضية بين الاوراق و الوريدات