عن شوربة العدس

قبل تناول طريقة عمل شوربة العدس والتي تعد معروفة للجميع نتحدث عن بعض المعلومات عن العدس، فهو من أشهر أنواع البقوليّات وأكثرها فائدةً، وتنتشر زراعته في معظم أنحاء العالم، وهو من قبيلة القراشيات، ويُزرع كثيراً في بلاد الشام، ومصر، وتركيا، والولايات المتحدة الأمريكية، وإيران، وفي عدة مناطق من قارة آسيا، وتوجد منه عدّة أنواع وألوان، تختلف فيما بينها اختلافاً بسيطاً في نسبة المواد الغذائية، ومن أنواعه العدس الأحمر، والعدس الأخضر، والعدس الأصفر، والعدس الرمادي، والعدس الأسود، والعدس البرتقالي، والعدس البني، وتكون حبة العدس دائريّةً، تتكوّن من فلقتين، ويبلغ قطرها في حدّه الأقصى ثلاثة عشر مليمتراً. تُستخدم حبوب العدس في إعداد أصناف عديدة من الطعام، من أهمها شوربة العدس