.. كبسة الربيان بالجزر والسلق ..

.. كبسة الربيان بالجزر والسلق ..









يعتبر هذا الطبق من الاطباق التقليدية السعوديه القديمة وكبسة الربيان والوبا الأحمر العراقي او الهندي لها تاريخ قديم حيث كان الناس يجففون الربيان في مواسم صيده كي يحتفظوا به طول السنة
ويستخدمون في الحج لسهوله حفظة والانتقال به وطعمه اللذيذ







المقادير :




حبتين بصل مقطع ناعمه -- ثلاث حبات طمام مقطعة او مفرومة - نص كيلو ربيان مقشر --كاس لوبا احمر (عراقي او هندي ) صرة او صرتين سلق مقطع -ربع كيلو جزر مقشر ومقطع شرائح - بهار ملعقة - كاسين ونصف رز مغسول او حسب افراد الاسرة - ثومملح - قليل من الزيت -- ثلاث بيضات


















الطريقة :




نسلق اللوباء في ماء - حتى ينضج
نضع قليل من الزيت في القدر نحمر البصل ثم نضيف الربيان والثوم ونحمرهم قليلا















نضيف الطمام ونخلط الربيان ثم نضيف السلق والجزر
















هذه صورت السلق بعد ماذبل :















نضيف اللوباء ونتركة يطبخ قليلا ونملح المروق
نضع الارز المغسول فوق المروق وخلطيه علشان ما يتكتل الربيان والوباء في الاسفل وتاكدي من المروق انه كميته مناسبه ضعي البيضات الثلاث بعد ما تغسلينهم فوق المروق لما يشرب الارز الماء وعلى نار هادئه


يسكب ويدهن بالزبدة الذائبة


وهذا الشكل النهائي وعليكم بالعافيه