الكليجه العراقيه

04-24-2013, 05:17 PM

الســــلام عليكــــم

جبت لكم طريقة الكليجه

وان شاء الله تعجبكم ..

العجينه :

* 4 كاسات طحين
* 1كاس زيت نباتي
* 1 كاس حليب ساخن
* ملعقة اكل حبيبات الخميره
* ملعقة اكل هيل مطحون
* رشة ملح
* رشة سكر

تخلط جميع المواد وتترك لمدة 45 دقيقه في مكان دافئ( المايكروويف مثلا )

هذا شكلها بعد ماتختمر.

اقسمي العجينه الى قسمين
الاول اعملي منه 4 كرات
واتركيه مغطى

والثانيه كوريها الى كرات صغيره
كما في الصوره..

ــ ـــ ــ

((( قومي بعمل الحشوه )))

المكونه من

* ربع كيلو تمر الي يكون مكبوس باكياس ولونه اسود
* نصف كوب جوز
* نصف كوب سمسم
* ملعقتين اكل زيت

* حمري السمسم على نار هادئه الى ان يصبح لونه اشقر
* اضيفي الزيت + التمر المنزوع النوى وقلبيه
* افرمي الجوز

* اضيفيه الى التمر والسمسم..

* قلبي الى ان تحصلى على خليط متجانس..

افردي العجينه الاولى بشكل بيضاوي مائل للمستطيل تقريبا واعملي من العجينه قطعه اسطوانيه كما في الشكل

]]

افردي الحشوه كما في الشكل..

* قومي بلفها

* وتقطيعها بشكل معيني

* ضعيها في صينية الفرن واطليها بالبيض

* قومي بشويها بالفرن بدرجة 250 وسط الفرن
لمدة 15 دقيقه تقريبا

والجزء الثاني من العجينه الي عملناه كرات افرديه بالشوبك

واطليه بالبيض واذدخليه الفرن الى ان يحمر شوي...

ولاتنسي عمل عدة ثقوب بالشوكه..

الشكل النهائي

وتقدم طبعا حارره مع الشاهي

المهيل...

وهذا شكلها..

أو

ان شاء الله عجبتكم

دلوعة العراق · 04-24-2013, 05:25 PM

الكليجة العراقية كليجة رائعة ولذيذة جدا.
الصعوبة: سهل
الوقت المحتاج: 30 دقيقة

مقادير العجينة:

ثلاثة أكواب طحين ابيض
نصف كوب دهن ونصف كوب زيت
ملعقتان صغيرتان خميرة
ربع كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
بيضة
هيل مطحون
كوب حليب
مقادير الحشو:

يستخدم الجوز(عين الجمل) حسب الرغبة مع قليل من الدارسين(القرفة)والسكر حسب الرغبة
وحشوة ثانية هي مبروش جوز الهند مع الهيل والسكر
وحشوة التمر (العجوة) المقلي بالزبدة والهيل
ويمكن استخدام اي حشوة مثل الفستق الحلبي او الحلقوم الخ
طريقة العمل:

ننخل الطحين والملح في اناء
نضع الخميرة والماء والسكر في قدح ونخلطهم ونترك الخميرة حتى تتنشط
بعد ارتفاع الخميرة نعمل حفرة في الطحين ونضيف الخميرة الممزوجة بالماء والسكر
ثم نضيف السمن بعد تذويبها على النار الى الطحين ومن ثم نضيف البيضة
نبدأ بفرك المكونات مع بعض حتى تتجانس ومن ثم نعجن حتى تصبح العجينة متماسكة واذا كانت العجينة قوية يجب اضافة الماء مع قليل من السمن حتى تكون عجينة سهلة الفتح باليد
تترك العجينة لمدة نصف ساعة تتخمر ثم نحضر الحشوات ونبدابفتح العجينة باليد مثل عمل (المعمول)على شكل قرص ومن ثم نضيف ملعقة كوب من الحشوة ونبدأبلم اطراف القرص الى اعلى حتى تقفل العجينة وتصبح كالكرة توضع في قالب الكليجة الخشبي او البلاستك
وتضغط حتى تاخد طبعة القالب ومن ثم توضع في صينية مدهونة وعند اكمال الصينية ندهن الكليجة بالبيض قبل وضعها بالفرن
توضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويجب ان يكون الفرن ساخن قبل فترة حتى تحمر على الجهتين وتأخذ اللون الذهبي من الاعلى تستخرج من الفرن والف عافية.

دلوعة العراق · 04-24-2013, 05:43 PM

ياحبي لهالكليجه نفسي اذوقها
شكرا لك لجلبها يعطيك العافيه
ودي لروحك

.،.

دلوعة العراق · 04-24-2013, 06:00 PM

دلوعه
شكرا لك
http://forum.lahaonline.com/images/s...ie%20(101).gif

دلوعة العراق · 04-24-2013, 06:59 PM

امبيه ياويل حالي عالكليجا
دلوعه سوي لي صحن وبجي اخذها
سلمت يمنك على طرحك الرائع
ربي يعطيك العافيه والصحه
بانتظار جديدك بكل شوق
لاعدمناك

دلوعة العراق · 04-25-2013, 01:58 AM

رَبِيْ يَعْطِيْكَـِ العَآفِيَهِ عَلِىَ جَمَآلِ مَآ طَرِحْت
بَآنْتِظَآرِ جَدِيْدِكـَ آلمُمَيَّزْ
لَك كُلً آلوَرِدُ

دلوعة العراق · 04-25-2013, 01:17 PM

شكراً لكِ على حسن وجمآل الطرح
أعطر التحايا..

دلوعة العراق · 04-28-2013, 02:49 AM

تسلم يمناك دلوعه على الوصفه الطيبه
دمتِ بصحه وعافيه
,’

دلوعة العراق · 04-28-2013, 10:52 PM

سلمت يداكِ ياغاليه ع الوصفه الشهيهَ تفتح النفس
دامت صفحاتكِ بهذا الرُقي
لاعدمنا ياغاليه روعهَ اطروحاتك الجميلهَ
كل الشكر لكِ
ورودي لمتصفحك

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الكليجا العراقيه	صمتي شموخي	:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::	5	03-15-2014 05:27 PM
الكليجه	نهى	:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::	4	10-25-2007 06:14 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

(إظهار) الاعضاء الذين قاموا بقراءة الموضوع منذ 11-08-2024, 12:53 PM (تعيين) (حذف)
لم يقم احد بقراءة الموضوع بعد.

الإهداءات
إضافة إهداء

الكليجه العراقيه

:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::