فوائد بيض السمان

يعدّ بيض السمان واحداً من أفضل مصادر الفيتامينات لصحة الإنسان، فعلى الرغم من صغر حجمه، إلا أن فوائد بيض السمان عالية جداً. ويتم الحصول عليه من طائر السمان البري ويكون بيضه أصغر وأخف من بيض الدجاج ويكون له قشر مرقط.

1. أكثر قيمة غذائية من بيض الدجاج
بيض السمان ممتلئ بالمواد المغذية الغنية مثل الفيتامينات والمعادن. وعلى الرغم من صغر حجمه، فإن قيمته الغذائية تزيد أربع إلى ست مرات على الأقل عن أنواع البيض الأخرى، بما في ذلك بيض الدجاج نفسه، إذ يحتوي بيض السمان على 13٪ بروتين مقارنة ب 11٪ في بيض الدجاج. ومحتواه من فيتامين B يصل إلى ضعفين بالمقارنة مع بيض الدجاج.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الحديد والبوتاسيوم أعلى خمس مرات من بيض الدجاج. ويحتوي بيض السمان أيضاً على مغذيات أخرى مثل فيتامين E والزنك وفيتامين B2 والحديد وغيرها. وتتجاوز قيمتة الغذائية بكثير قيمة بيض الدجاج، ويمكن بسهولة استبدال بيض الدجاج في نظامنا الغذائي اليومي ببيض السمان. علاوة على ذلك، فإن تناول بيض السمان أثناء الحمية سيكون صحياً أكثر من بيض الدجاج لأنه يحتوي على الكثير من الكوليسترول الجيد المفيد لصحة القلب.