سوفليه البطاطس!

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:85%;background-color:royalblue;border:4px solid white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]




http://atyabtabkha-recipes.s3.amazon...6a704e9b52.jpg




المكوّنات:


لسلق البطاطس:

بطاطس - كيلوغرام
ماء بارد - بحسب الحاجة
ورق غار - 2
إكليل الجبل - رشّة
ملح - ربع ملعقة أو بحسب الرغبة

لتحضير السوفليه:
لحم مفروم - 250 غرام
بصل مفروم - 1
حليب سائل - ربع كوب
بيض - 2
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
زبدة أو سمن - ثلاث ملاعق كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
بقسماط بودرة - نصف كوب
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- لسلق البطاطس: في قدر، ضعي البطاطس مع الماء البارد ثمّ أضيفي إليها ورق الغار، الحبهان، إكليل الجبل والملح.
2- ضعي القدر على النار حتى تنضج البطاطس جيداً ثمّ اتركيها جانباً لتبرد.
3- لتحضير السوفليه: في قدر، عصّجي اللحم المفروم ثمّ ضعيه على النار مع الزيت النباتي، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الزبدة.
4- قلّبي المكوّنات حتى ينضج اللحم ثمّ اتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
5- حمّي الفرن جيداً.
6- جهّزي القالب الذي ستستخدمينه لإدخال البطاطس إلى الفرن. من الأفضل استخدام قوالب الكب كيك. إدهنيها بالقليل من الزيت أو السمن.
7- رشّي القليل من البقسماط داخل القوالب.
8- إهرسي البطاطس جيداً ثم أضيفي إليها الحليب السائل، البيض، ما تبقى من الزبدة، الملح، الفلفل الأسود والبايكنغ باودر. أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
9- وزّعي في كلّ قالب القليل من البطاطس المهروسة باستخدام يديك.
10- ضعي ملعقة كبيرة من مزيج اللحم المفروم فوق البطاطس ووزعيه جيداً.
11- غطّي اللحم بطبقة جديدة من البطاطس وحاولي أن تسوّيها جيداً بيديك.
12- رشّي القليل من البقسماط على الوجه.
13- أدخلي القوالب إلى الفرن حتى تتحمر جيداً ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.
14- أخرجي سوفليه البطاطس من القوالب، قدّميها ساخنة وبالهنا والشفا!



نصائح

- في كلّ مرّة تمدّين فيها طبقة من البطاطس بيديك، عليك أن تدهني يدك بالقليل من الزيت كي لا تلتصق البطاطس ولتسهيل مدّها في القالب.
- يمكنك استبدال البقسماط الذي على الوجه بجبن شيدر مبشور.
وبالعآفيـه



[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]