ملف من حلويات وطبخات من نستله

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اول شئ هذى الملف انا جمعتها ورايحه احط حلويات وبعدين طبخات من نستله
ان شاء الله تعجبكم

1- حلويات

1-كعكة هلاليّة مع الحامض وتغليفة جوز الهند
تكفي: الكمية: تكفي 10 أشخاص
التحضير: مدّة التحضير: 25 دقيقة
الطهي: مدّة الطهو: 35 دقيقة







المقادير

4 أكواب أو 560 غرام من الدقيق العادي
4/3 كوب أو 150 غرام من السكر
2/1 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ملعقة صغيرة من قشرة الحامض المبشورة
ملعقة كبيرة من عصير الّليمون الحامض
بيضة واحدة
4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة
علبة 170 غرام من قشطة نستله
2/1 كوب أو 50 غرام من جوز الهند المجفّف
للتغليفة:
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة



طربقة التحضبر

يُمزج الدقيق مع السكر والبيكينغ باودر في وعاءٍ، ثم تُضاف قشرة الحامض المبشورة، وعصير الليمون الحامض، والبيضة، والزبدة، وتُفرك المكونات جيّداً بواسطة اليدين حتى تختلط بعضها ببعض.
تُضاف علبة قشطة نستله إلى المزيج وتُخلط معها جيّداً حتى تتشكّل عجينةٌ طريّةٌ. ثم تُغطّى العجينة وتوضع جانباً لمدّة 2/1 1 ساعة.
يُغمس طرف الكعكات في صلصة الكراميل ثم توضع هذه الكعكات على صينيّة وترش بجوز الهند.
إقتراح: من أجل الحصول على قشر الحامض، تُبشر الحامضة على الجانب الأدقّ من المِبشرة.
تُلف العجينة على شكل نقانق بطول 12 سم ثم تُطوى هذه اللفائف في الوسط وتُفتل بشكلٍ دائريٍّ وتوضع في صينيّة للخبز مدهونة بالزيت.
تُخبز هذه الكعكات الهلاليّة في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 30 و35 دقيقة أو حتىّ يصبح لونها ذهبيّاً، ثم تُستخرج من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.
يوضع حليب نستله المكثف المحلّى والزبدة في وعاءٍ للصلصة، ثم يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق أو حتى تصبح الصلصة سميكةً قليلاً


2-ترافيل الكعك المفتّت والشوكولاتة
تكفي: الكمية تكفي: 10 أشخاص
التحضير: مدة التحضير: 15 دقيقة
الطهي:




المقادير

كعكة جاهزة وزنها 400غ مفتّتة
علبة واحدة 170غ من قشطة نستله
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
2/1 كوب أو 100غ من الزبدة المذوّبة
2/1 كوب أو 50غ من البسكويت المطحون



طربقة التحضبر

يشكّل المزيج إلى كرات صغيرة، ثم تغلّف الكرات بفتات البسكويت.
تُمزج فتات الكعكة، وقشطة نستله، ومسحوق الكاكاو، والزبدة. تُخلط المكونات جيداً حتى تُشكل معجوناً ناعماً.
إقتراح للتقديم: يوضع مزيج المكونات في البراد لمدة نصف ساعة قبل تشكيل الكرات من أجل تسهيل عملية إعدادها
توضع كرات الشوكولاتة على صينية وتُترك في البراد لمدة ساعة.
تُقدّم مع القهوة.


السفوف
تكفي: الكميّة: تكفي 10 أشخاص
التحضير: مدّة التحضير: 15 دقيقة
الطهي: مدة الطهو: 45 دقيقة




المقادير

كوبان أو 320 غرام من السميد
4/1 1 أكواب أو 175 غرام من الدقيق العادي
2/1 ملعقة كبيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ملعقة كبيرة من حبوب اليانسون المطحونة
كوب واحد أو 200 غرام من السكر
كوب واحد أو 200 غرام من الزبدة المذوّبة
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
2/1 كوب أو 125 مل من الماء
2/1 كوب من حبّات الصنوبر



طربقة التحضبر

يُمزج السميد مع الدقيق، والكركم، والبيكينغ باودر، وحبوب اليانسون، ويُضاف إليها السكر، والزبدة، وحليب نستله المكثف المحلّى، والماء، ثم تُخلط المكوّنات جيّداً ببعضها البعض حتّى تتكوّن عجينةٌ طريّةٌ.
إقتراح: يُمكن استبدال الصنوبر باللوز.
تُسكب العجينة في طبقٍ للخبز 32 سم x 24 سم وتُرش فوقها حبّات الصنوبر.
تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
تُترك العجينة جانباً حتى تبرد ثم تُقطّع إلى مربّعات وتُقدّم.

نسلته

3-مثلّثات الكراميل والمكسّرات
تكفي: الكمية: تكفي 8 أشخاص
التحضير: مدّة التحضير: 20 دقيقة
الطهي: مدّة الطهو: 35 دقيقة



المقادير

2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي والمنخول
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
3/2 أكواب أو 130 غرام من الزبدة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
4/1 كوب أو 50 من السكر الأسمر
للتغليفة:
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة
4/1 كوب أو 50 غرام من السكر الأسمر
2/1 كوب من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) والمسحوقة



طربقة التحضبر

تُسكب صلصة الكراميل وتُمرغ فوق العجينة داخل القالب. ثم تُرش المكسّرات فوقها وتُترك جانباً حتى تبرد كليّاً.
إقتراح: تُستخدم قدر سميكة القعر لإعداد الكراميل. يُحرّك الكراميل باستمرار للحؤول دون احتراقه في قعر القدر.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو في وعاءٍ، وتُفرك الزبدة مع المزيج بواسطة أطراف الأصابع حتى تتحوّل إلى فتات. ثم يُضاف السكر إلى المكوّنات ويُمزج بها حتى تشّكل عجينة.
تُرص العجينة في قالبٍ مستطيلٍ للكعكة 28 سم × 20 سم، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة أو حتىّ يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً. تُترك العجينة داخل القالب حتّى تبرد.
يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والزبدة، والسكر في وعاءٍ للصلصة غير لاصق. ثم يُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن تصبح صلصة الكراميل سميكةً ولونها ذهبيّاً فاتحاً.
يوضع القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات قبل التقطيع.


4-أصابع الشوكولاتة بجوز الهند والمشمش تكفي: الكميّة: تكفي 10 أشخاص
التحضير: مدّة التحضير: 15 دقيقة
الطهي: مدة الطهو: 35 دقيقة







المقادير

4 أكواب أو 400 غرام من جوز الهند المجفّف
2/1 كوب أو 80 غرام من المشمش المجفّف والمفروم فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
2/1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة
زلال 3 بيضات
300 غرام من الشوكولاتة بالحليب المفرومة



طربقة التحضبر

تُذوّب الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة داخل قدرمليئ بالماء الساخن، ثم تُمرغ الشوكولاتة المذوّبة على وجه العجينة، وتوضع في الثلاّجة لمدّة ساعتين حتى تبرد ثم تُقطّع على شكل أصابع.
يُخلط جوز الهند المجفّف مع المشمش المجفّف، ومسحوق الفانيلا، والبيكينغ باودر في وعاء وتُمزج المكونات جيّداً.
يُضاف إليها حليب نستله المكثّف المحلّى، والزبدة، وزلال البيض، وتُخلط جيّداً إلى أن تتكوّن عجينة طريّة. ثم تُغطّى العجينة وتُترك جانباً لمدّة 15 دقيقة على حرارة المطبخ المعتدلة.
تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجةٍ مئويّة لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً. ثم تُستخرج من الفرن وتوضع جانباً حتى تبرد قليلاً.
يُخلط المزيج مجدّداً ويُرص في قالبٍ مسطّح للخبز 30 سم × 24 سم.
إقتراح: زيادة كمية الحليب بالشوكولاتة في حال تفضيل طعم أقوى للشوكولاتة

نستله

5-شرائح جوز الهند والموكا
تكفي: الكمية تكفي: 10 أشخاص
التحضير: مدّة التحضير: 15 دقيقة
الطهي: مدّة الطهو: 20 دقيقة



المقادير

4/3 كوب أو 100 غرام من الدقيق العادي
4/1 1 كوب أو 125 غرام من جوز الهند المجفّف
4/1 كوب أو 50 غرام من السكّر الأسمر
2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة الطريّة
ملعقتان كبيرتان إضافيّتان من جوز الهند المجفّف
تغليفة الموكا:
ملعقتان صغيرتان من قهوة نسكافه السريعة التحضير، مذوّبتان في ملعقة كبيرة من الماء الساخن
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
100 غرام من الشوكولاتة بالحليب المبشورة
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة



طربقة التحضبر

يُمزج الدقيق مع جوز الهند والسكر في وعاءٍ. ثم تُفرك الزبدة مع المزيج وتُرص العجينة في قالبٍ مسطّح للكعكة 28 سم × 20 سم.
تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجة مئويّة لمدّة 15 دقيقة أو إلى أن يصبح لونها بنّيّاً فاتحاً. ثم تُستخرج من الفرن وتوضع جانباً.
تُمزج قهوة نسكافه السريعة التحضير مع حليب نستله المكثّف المحلّى، والشوكولاتة، والزبدة داخل وعاءٍ للصلصة، ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق.
تُسكب تغليفة الموكا فوق القالب، ثم تُرش فوقها الكميّة الإضافيّة من جوز الهند، وتُترك حتى تبرد على حرارة المطبخ المعتدلة.
إقتراح: عند إعداد تغليفة الموكا، التأكّد من طهي الصلصة حتى تصبح متوسّطة السماكة لا سائلة ولا شديدة السماكة.
يوضع القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل أن يُقطّع إلى شرائح.

6-كعكة التمر والسمسم تكفي: الكمية تكفي: 8 أشخاص
التحضير: مدّة التحضير: 15 دقيقة
الطهي: مدّة الطهو: 40 دقيقة


المقادير

كوب واحد أو 160 غرام من السميد
كوب واحد أو 140 غرام من الدقيق العادي
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ملعقة صغيرة من حبوب اليانسون المطحونة
2/1 ملعقة صغيرة من المحلب
كوب واحد أو 160 غرام من التمر المنزوعة منه البذور والمفروم
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
4/1 كوب أو 50 غرام من السكر
بيضة واحدة
4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة



طربقة التحضبر

تُسكب العجينة في طبقٍ للخبز 30 سم × 22 سم مدهون بالزيت أو الزبدة، ثم تُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 40 دقيقة أو حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
إقتراح: باستطاعتكم رش السمسم على وجه المزيج قبل إدخاله إلى الفرن، ثمّ يُخبز حسب تعليمات الوصفة.
توضع الكعكة جانباً حتى تبرد ثم تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم.
تُخلط المكوّنات كلّها داخلٍ وعاءٍ كبيرٍ وتُحرّك جيّداً حتى تصبح عجينةً طريّةً.
7- كعكة بالتين تكفي: الكميّة: تكفي 8 إلى 10 أشخاص
التحضير: مدّة التحضير: 10 دقائق
الطهي: مدة الطهو: 55 دقيقة



المقادير

كوب واحد أو 160 غرام من السميد
كوب واحد أو 140 غرام من الدقيق العادي
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ملعقة صغيرة من حبوب اليانسون المطحونة
2/1 ملعقة صغيرة من المحلب
كوب واحد أو 160 غرام من التمر المنزوعة منه البذور والمفروم
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
4/1 كوب أو 50 غرام من السكر
بيضة واحدة
4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبةبيضتان
2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي
ملعقة صغيرة من حبوب اليانسون المطحونة
2/1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
4/3 كوب أو 150 غرام من السكر
كوب واحد أو 160 غرام من التين المجفّف والمفروم فرماً ناعماً



طربقة التحضبر

تُسكب العجينة في طبقٍ للخبز 30 سم × 22 سم مدهون بالزيت أو الزبدة، ثم تُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 40 دقيقة أو حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
إقتراح: باستطاعتكم رش السمسم على وجه المزيج قبل إدخاله إلى الفرن، ثمّ يُخبز حسب تعليمات الوصفة.
توضع الكعكة جانباً حتى تبرد ثم تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم.
تُخلط المكوّنات كلّها داخلٍ وعاءٍ كبيرٍ وتُحرّك جيّداً حتى تصبح عجينةً طريّةً.تُخلط المكوّنات كلّها باستثناء التين في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج طريّاً.
تُضاف إليها قطع التين المجفّف المفرومة ويُحرّك المزيج بتأنٍّ بواسطة ملعقة خشبيّة.
يُسكب المزيج في قالبٍ للخبز 30 سم × 11 سم مستدير ومدهون بالزيت أو الزبدة، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 55 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
إقتراح: تُرشّ 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد على التين المجفّف ويُترك منقوعاً لمدة 15 دقيقة قبل فرمه. من شأن هذا إضفاء رائحة زكيّة على الكعكة




8-تورتة بالكريما والفراولة

الكمية تكفي: 6 أشخاص
مدّة التحضير: 20 دقيقة
مدّة الطهو: 4 إلى 5 دقائق






المقادير

علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد
صفار ثلاث بيضات
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
كوبان أو 500 مل من الماء المغلي
3/2 كوب أو 130 غرام من الزبدة المذوبة
4/1 1 كوب أو 250 غرام من بسكويت الشاي، المطحون جيّداً
4/3 كوب أو 200 غرام من مربّى الفراولة


التحضير

يوضع حليب نستله المكثف المحلّى مع مسحوق الكاسترد، وصفار البيض، وخلاصة الفانيلا داخل وعاءٍ كبيرٍ للصلصة. ثم تُحرّك المكوّنات بواسطة خفّاقةٍ حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.
يُضاف الماء المغلي تدريجيّاً مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويُحرّك المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقة إلى دقيقتين. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
تُمزج الزبدة مع البسكويت المطحون داخل وعاءٍ ثم يتم الضغط على المزيج عند قاعدة وجوانب قالب التورتة ذي قطر 26 سم وقاعدة قابلة للفصل.
يُمرغ مربى الفراولة فوق القاعدة ثم يُسكب مزيج الكريما المبرّد فوق مربى الفراولة ويُملّس الوجه. تُبرّد التورتة لمدّة 2 إلى 3 ساعات.
تُزيّن التورتة بالفراولة الطازجة وتُقدّم.

9-كريما بالكرميلة

الكمية: تكفي 4 إلى 6 أشخاص
مدّة التحضير: 10 دقائق
مدّة الطهو: 45 دقيقة


المقادير
صفار 5 بيضات
بيضة كاملة
2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
70 غرام من السكر الناعم
علبتان 170 غرام من قشطة نستله
4/1 1 كوب أو 350 مل من الحليب
50 غرام من السكر الأسمر


التحضير

يُخفق صفار البيض والبيضة الكاملة في وعاء مع مسحوق الفانيلا والسكر الناعم.
تُضاف قشطة نستله إلى المزيج ثم الحليب، مع الخفق تدريجياً.
يُسكب المزيج في زبديات صغيرة من الفخّار وتوضع الزبديات في قدر مليئة بالماء الساخن.
تُطهى الكريما في الفرن على حرارة 165 درجة مئويّة لمدّة 45 دقيقة.
تُترك جانباً حتى تبرد تماماً ثم توضع في البرّاد لمدّة لا تقلّ عن ساعة كاملة.
قبل التقديم، يُرشّ السكر الأسمر على الوجه ليغطي الكريما، وتوضع الزبدية تحت مشواة شديدة السخونة حتّى يتحوّل السكّر إلى كَرَميلة.


10- بوظة بالموز وجوز الهند

الكمية: تكفي 6 إلى 8 أشخاص
مدّة التحضير:5 دقائق
مدّة التثليج: ساعتان


المقادير


1 كلغ من الموز المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة من مسحوق حليب جوز الهند ماجي
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى المبرّد
ملعقتان كبيرتان من البسكويت السادة المطحون


التحضير

يوضع الموزعلى صينية، ويُغطّى بورق نايلون ويُثلّج لمدة ساعتين أو حتى يُصبح مثلّجاً.
يوضع الموز المثلّج ومسحوق حليب جوز الهند ماجي في الخلاّطة ويُخلط المزيج لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق أو حتى يصبح ناعماً.
يُضاف حليب نستله المكثف المحلى ويُسكب المزيج بالملعقة في أكواب التقديم.
يُرشّ البسكويت المطحون وتقدّم البوظة مباشرة.





11-التيراميسو بنكهة التفاح


الكمية تكفي: 6 إلى 8 أشخاص
مدّة التحضير: 30 دقيقة
مدّة الطهو: ساعتان

المقادير

علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
كوبان أو 500 غرام من جبنة الماسكاربوني الطرية
ملعقتان كبيرتان من قهوة نسكافه غولد
كوب واحد من عصير التفاح
24 إصبع من أصابع البسكويت الهشّة
2/1 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

التحضير


يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع جبنة الماسكاربوني الطريّة في وعاءٍ.
تُمزج قهوة نسكافه غولد مع عصير التفاح ثم تُدهن جوانب أصابع البسكويت بمزيج القهوة والعصير. تُصفّ نصف كمية البسكويت في قعر طبق تقديم 28 سم × 20 سم.
تُوزّع نصف كمية مزيج حليب نستله المكثف المحلّى والجبنة فوق طبقة البسكويت ويُرشّ فوقها القليل من مسحوق الكاكاو.
تُكرّر هذه الخطوة ويُرشّ الوجه بمسحوق الكاكاو ثم يُبرّد القالب لمدّة 4 ساعات قبل التقديم.
نصيحة: يزين بالتفاح الطازج


12-شكلمة (حلوى عمانية بجوز الهند)

الكمية تكفي: 6 إلى 8 أشخاص
مدّة التحضير: 10 دقائق
مدّة الطهو: 20 دقيقة
المقادير

4 أكواب أو 400 غرام من جوز الهند المجفّف
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ملعقة كبيرة من الزبدة

التحضير

تُمزج كافة المكوّنات بعضها مع بعض في وعاء كبير حتّى تشكّل عجينة طريّة.
تُقرّص عجينة جوز الهند إلى كرات صغيرة، وتُصفّ الكرات في صينية خبز كبيرة مع ترك مسافة فاصلة بين كلّ كرة وأخرى.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُترك جانباً حتّى تبرد ثم تُقدّم.

13-العثملية

الكمية تكفي: 8 أشخاص
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة


المقادير

150غ من عجينة العثملية (عجينة الكنافة الجاهزة)
4 ملاعق كبيرة من السمن المذوّب
مكونات الحشوة:
كوبان أو 500 مل من الحليب
ملعقتان كبيرتان من السميد
علبة واحدة 170غ من قشطة نستله
ملعقة كبيرة من ماء الورد
2/1 كوب أو 75غ من الفستق المسحوق
كوب أو 250 مل من القطر

التحضير
تُرصّ نصف عجينة العثملية في قعر صينية للخبز مستديرة قياسها 25 سم. يُسكب السمن المذوّب فوق العجينة وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى تكتسب العجينة لوناً ذهبياً.
تُخرج الصينية من الفرن وتُرفع العجينة الهشّة بعناية وتوضع على طبق مسطّح.
في قعر صينية الخبز نفسها، تُرصّ الكمية المتبقية من العجينة وتُخبز مجدداً في الفرن بنفس الطريقة. تُخرج العجينة المخبوزة وتوضع على طبق مسطح منفصل.
يُضاف الحليب والسميد إلى قدر كبير. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق أو حتى تصبح الصلصة كثيفة. يُرفع عن النار وتُضاف إليه قشطة نستله وماء الورد. يُترك المزيج حتى يبرد.
يغطّى القسم الأول من العجينة المخبوزة بمزيج القشطة. يُرشّ الفستق المسحوق على وجهه. تغطّى القشطة بالقسم الثاني من العجينة المخبوزة.
يرشّ القطر على وجه العثملية وتُترك في البراد لمدة ساعتين حتى تبرد. تقطع إلى شرائح ثم تُقدّم.
إقتراح للتقديم: يُزيّن الوجه ببعض القشطة والفستق المسحوق.

14-
فطيرة باليقطين واللوز
الكمية تكفي: 8 أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة


المقادير




مكونات رقاقة العجينة:
3 أكواب أو 300غ من بسكويت "ديجيستيف" المطحون
2/1 كوب أو 100غ من الزبدة المذوّبة
مكونات الحشوة:
500غ من اليقطين المقشّر والمبشور
2/1 كوب أو 100غ من السكر
كوب أو 250 مل من الحليب
علبة واحدة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
كوب أو 100غ من اللوز المطحون
التحضير

يُمزج البسكويت المطحون مع الزبدة في وعاء وتُفرك المكونات بأطراف الأصابع حتى تشكّل عجينة. تُرصّ العجينة في قاع وعلى جوانب صينية لخبز الفطائر قياس 26 سم ذات قاعدة متحركة، ثم توضع جانباً.
يُضاف اليقطين والسكر والحليب إلى قدر كبير. يحرّك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الحليب كثيفاً، ثم يُرفع عن النار.
يضاف حليب نستله المكثف المحلى، وماء الورد، واللوز المطحون إلى مزيج اليقطين وتحرّك المكونات جيداً.
يُنقل المزيج بالملعقة إلى صينية الخبز المُعدّة. تُخبز في فرن محمّى حتى حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
تُترك الفطيرة في البراد لمدة ساعتين حتى تبرد قبل تقديمها.
نصيحة للتقديم: يجب التحريك بشكل مستمر لتجنب حرق المزيج. يمكن إضافة كمية من الحليب في حال تبخر قبل أن ينضج اليقطين جيداً.

ماجي

طبخات من ماجى

1-الدجاج المقلّى مع الأعشاب تكفي: الكمية تكفي: 4 أشخاص
التحضير: مدة التحضير:10 دقائق
الطهي: مدة الطهي: 8 دقائق




المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت طهي
2/1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة فرماً ناعماً
2/1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم فرماً ناعماً
2/1 ملعقة صغيرة كركم، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون
6-7 قطع أفخاذ دجاج صغيرة
1 مغلف أسرار خلطة البروست ماجي
2 بيضة مخفوقة خفقاً خفيفاً



طربقة التحضبر

يُمزج الزيت، والكزبرة، والبقدونس، والكركم، والفلفل الأسود في وعاء.
يُستخدم سكين حاد لإحداث شقوق صغيرة في كل فخذ من أفخاذ الدجاج، ثم تُتبّل الأفخاذ بمزيج الأعشاب. تترك في البراد لمدة ساعتين.
تُقلى أفخاذ الدجاج في زيت مسخن على درجة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق أو حتى تصبح ذهبية.
يُغمّس الدجاج بالبيض المخفوق ثم يُقلب بأسرار خلطة البروست ماجي.
يُقدّم الطبق مع السلطة والبطاطا المقلية.


2-شوربة الدجاج والفطر
تكفي: الكمية تكفي: 4 - 6 أشخاص
التحضير: مدة التحضير: 10 دقائق
الطهي: مدة الطهي: 15 دقيقة





المقادير

300غ دجاج، مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً
1 فصّ ثوم، مسحوق
1 ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة
2/1 5 كوب أو 1375 مل ماء
1 مغلف شوربة الفطر ماجي
150غ أو 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
1 فلفل أسود (حسب المذاق
1 ملعقة كبيرة زبدة



طربقة التحضبر

تُسخّن الزبدة في قدر ثم تضاف قطع الدجاج مع الثوم والكزبرة ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
يضاف الماء مع شوربة الفطر ماجي والطماطم. يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
تُتبّل الشوربة بالفلفل الأسود وتُ


3-حساء السبانخ و11 صنف خضار
تكفي: الكمية تكفي: 4 - 6 أشخاص
التحضير: مدة التحضير: 10 دقائق
الطهي: مدة الطهي: 15 دقيقة




المقادير

2/1 ملعقة كبيرة زبدة
3 فصّ ثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
150غ أو 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
1 مغلف شوربة 11 صنف خضار ماجي
4/3 كوب أو 100غ سبانخ مثلجة، مذوبة ومفرومة
2/1 4 كوب أو 1125 مل ماء



طربقة التحضبر

تذوب الزبدة في قدر ويضاف إليها الثوم ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين.
تضاف الطماطم مع شوربة 11 صنف خضار ماجي والسبانخ والماء. يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يتبل الحساء بالفلفل ويقدم.

ماجي



4-شوربة الذرة الحلوة والبيض
تكفي: الكمية تكفي: 5 - 6 أشخاص
التحضير: مدة التحضير: 15 دقيقة
الطهي: مدة الطهي: 10 دقائق


المقادير

2/1 ملعقة كبيرة زبدة
3 فصّ ثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
150غ أو 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
1 مغلف شوربة 11 صنف خضار ماجي
4/3 كوب أو 100غ سبانخ مثلجة، مذوبة ومفرومة
2/1 4 كوب أو 1125 مل ماء4 كوب أو 1000 مل ماء
2/1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور
1 مغلف شوربة خلاصة الدجاج ماجي
200غ صدر دجاج، مفروم فرماً ناعماً
1 علبة أو 420غ خلاصة الذرة الحلوة
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
زلال 2 بيضة، مخفوقتين بخفة مع 2 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة



طربقة التحضبر

تذوب الزبدة في قدر ويضاف إليها الثوم ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين.
تضاف الطماطم مع شوربة 11 صنف خضار ماجي والسبانخ والماء. يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يتبل الحساء بالفلفل ويقدم. يمزج الماء مع الزنجبيل، وشوربة خلاصة الدجاج ماجي في قدر كبير ثم تغلى المكونات مع التحريك المستمر.
يضاف إليها الدجاج، والذرة الحلوة، وصلصة الصويا، وتترك المكونات على النار لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق.
يسكب زلال البيض تدريجياً وبشكل خفيف فوق المكونات مع تحريك الشوربة المتروكة على النار. ثم تطهى المكونات لمدة دقيقتين.
يضاف البصل الأخضر وتقدّم الشوربة.
يحتوي البيض على مواد بروتينية عالية الجودة كما أنه يوفّر مصدراً جيداً للحديد.
تتألف البيضة من الصفار الذي يحتوي على كل كمية الدهن والكوليسترول الموجودة في البيضة ومن الزلال المكون من مواد بروتينية بحتة


5-
غراتان النوي
تكفي: 6 أشخاص
التحضير: 20 دقيقة
الطهي: 25 دقيقة




المقادير

2/1 1 كوب أو 200غ نوع معكرونة مفضّل
4 كوب أو 1000 مل حليب
1 مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي
1 علبة أو 400غ فطر معلب، مفروم
250غ شرائح مورتاديلا دجاج، مقطعة إلى شرائح بالطول رقيقة
2/1 1 كوب أو 150غ جبنة قشقوان مبشورة



طربقة التحضبر

يضاف الحليب ومغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي إلى قدر كبيرة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة.
يُسكب بعض من صلصة البشاميل بالملعقة في قعر طبق للخبز. توضع المعكرونة فوق الصلصة، ثمّ يضاف إليها الفطر ومورتاديلا الدجاج. تضاف بقية صلصة البشاميل إلى الدجاج ثم يُزين الطبق بجبنة القشقوان.
تسلق المعكرونة وفق تعليمات العلبة. تُصفّى وتوضع جانباً.
يخبز الطبق في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.



6-محشي الكوسى مع البشاميل تكفي: الكمية تكفي: 4 - 6 أشخاص
التحضير: مدة التحضير:20 دقيقة
الطهي: مدة الطهي: 35 - 40 دقيقة



المقادير

1 كلغ كوسى صغير
5 ملعقة كبيرة زيت طهي
150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
1 فصّ ثوم، مسحوق
2/1 كلغ لحم بقر، مفروم
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون
2/1 كوب أو 75غ صنوبر محمّص
مكونات صلصة البشاميل:
4 كوب أو 1 لتر حليب
1 مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي
2/1 1 كوب أو 150غ جبنة قشقوان، مبشورة



طربقة التحضبر

تحمّى ملعقتان من الزيت في قدر، ويقلّى البصل لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، ويضاف إليه الثوم، ولحم البقر المفروم، والقرفة، والفلفل الأسود. يطهى المزيج حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً. يتبّل بالملح ويضاف إليه الصنوبر. يرفع الخليط عن النار.
يُحشى الكوسى الصغير بخليط اللحم. تحمّى الملاعق الثلاث المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة، ويقلّى فيها الكوسى حتى يصبح طرياً ويكتسب لوناً ذهبياً. يرفع الكوسى ويوضع في صينية للخبز.
يضاف الحليب ومغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي إلى قدر. يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق مع الاستمرار في التحريك.
تسكب الصلصة فوق الكوسى الصغير، ويزيّن الطبق بالجبنة، ثم يُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
يجوّف الكوسى الصغير ويوضع جانباً.



7-حساء العدس والخضار
تكفي: الكمية تكفي: 4 - 6 أشخاص
التحضير: مدة التحضير: 10 دقائق
الطهي: مدة الطهي: 15 دقيقة






المقادير

1 كلغ كوسى صغير
5 ملعقة كبيرة زيت طهي
150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
1 فصّ ثوم، مسحوق
2/1 كلغ لحم بقر، مفروم
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون
2/1 كوب أو 75غ صنوبر محمّص
مكونات صلصة البشاميل:
4 كوب أو 1 لتر حليب
1 مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي
2/1 1 كوب أو 150غ جبنة قشقوان، مبشورة1 ملعقة كبيرة زبدة
100غ أو 1 بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
75غ أو 1 حبة كوسا متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
100غ أو 1 حبة طماطم صغيرة، مقشرة ومفرومة
75غ أو 1 جزرة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
5 كوب أو 1250 مل ماء
1 مغلف شوربة العدس ماجي



طربقة التحضبر

تحمّى ملعقتان من الزيت في قدر، ويقلّى البصل لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، ويضاف إليه الثوم، ولحم البقر المفروم، والقرفة، والفلفل الأسود. يطهى المزيج حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً. يتبّل بالملح ويضاف إليه الصنوبر. يرفع الخليط عن النار.
يُحشى الكوسى الصغير بخليط اللحم. تحمّى الملاعق الثلاث المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة، ويقلّى فيها الكوسى حتى يصبح طرياً ويكتسب لوناً ذهبياً. يرفع الكوسى ويوضع في صينية للخبز.
يضاف الحليب ومغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي إلى قدر. يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق مع الاستمرار في التحريك.
تسكب الصلصة فوق الكوسى الصغير، ويزيّن الطبق بالجبنة، ثم يُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
يجوّف الكوسى الصغير ويوضع جانباً.تُذوّب الزبدة في قدر. يضاف البصل إليها ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق أو حتى يذبل.
تضاف الكوسا مع الطماطم والجزر والماء وشوربة العدس ماجي. يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

يسلمووووووووو نهى على الطرح الحلووووو دمتِ بخير

يســـــــــــــــــــلمكــــــــــــ على متاااااااااااااااابعتك والرد وبالعااااااااااااافيه

كبة بالحامض على الطريقة العراقية

تكفي: الكمية تكفي: 4 - 6 أشخاص
التحضير: مدة التحضير: 25 دقيقة
الطهي: مدة الطهي: ساعة ونصف




المقادير

2 كوب أو 400غ أرز أبيض
500غ لحم عجل، مفروم فرماً ناعماً
3 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم فرماً ناعماً
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للحشوة:
200غ لحم غنم، مفروم
150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 رشّة زعفران مع بضع نقاط من ماء الورد في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن
للصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
7 فصّ ثوم، مقطعة
500غ أو 4 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
عصير 2 ليمونة حامضة
4 كوب أو 1 لتر ماء
فلفل أسود ونعناع جاف (حسب المذاق)



طربقة التحضبر

يُنقع الأرز لمدة 2/1 1 ساعة، ثم يوضع في خلاط كهربائي ويُطحن.
تحشى الأقراص بمزيج اللحم، وتقفل من خلال الضغط على الجانبين.
تُتبّل بالفلفل الأسود والنعناع الجاف.
يضاف اللحم، البقدونس والفلفل ويطحن المزيج لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتى تمتزج كافة المكونات جيداً.
يمزج لحم الغنم في وعاء مع البصل، مكعب مرقة الدجاج ماجي، التوابل والماء بالزعفران. تُمزج المكونات جيداً.
تُبلّل اليدان ويُقسم مزيج الأرز واللحم إلى قطع متوسطة الحجم، وتقرّص كل قطعة على شكل أقراص كبة بيضاوية مع ترك فراغ في الوسط من خلال الضغط بالإصبع من طرف إلى طرف آخر.
يُسخّن الزيت ويقلى الثوم قليلاً ثم تضاف الطماطم مع معجون الطماطم، مكعبا مرقة الدجاج ماجي، عصير الليمون الحامض والماء، ويُغلى المزيج.
تضاف قطع الكبة الواحدة تلوى الأخرى، ثم تغطى وتترك على نار هادئة لمدة ساعة كاملة أو حتى تنضج.
نصيحة: في حال لم يتمّ استعمال الكبة في اليوم نفسه، توضع في صينية وتغطى بورق النايلون اللاصق وتُثلّج. يمكن تثليجها لفترة تصل إلى 6 أشهر.

يسلمووووووووو نهى على الطرح الحلووووو دمتِ بخير

يسلمك اشررررف على متاااااااابعتك والرد