العودة   .:: شبكة نعناع ::. > ۩۩ :: منتدى حواء:: ۩۩ > :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::

:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: كل مالذ وطاب من اشهى المأكولات تجده في مطبخك النعناعي

الإهداءات


خبز الصمون العراقي اللذيذ

:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::


 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-02-2014, 06:22 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
مشرف

إحصائية العضو







اميره بحلاتي is on a distinguished road

 

اميره بحلاتي غير متصل

 


المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
Sahmrerer22 خبز الصمون العراقي اللذيذ

خبز الصمون العراقي اللذيذ






ثلاثة كيلوغرامات طحين حنطة رقم 550
و بدأت بعجنها ، كيلوغرام الواحد بعد الآخر . ومع كل كيلوغرام دقيق حنطة إستعملت





عطرا أو بذورا خاصة . ففى الأول استخدمت اليانسون وفي الكيلوغرام الثاني حب هان الهيل وفي الكيلوغرام الثالث بذور أعشاب البروفانس .






أما الوصفة الرئيسة التي استعملتها في صنع كل عجينة ، فكانت كالآتي :






1 كيلوغرام طحين أو دقيق حنطة

1 مكعب خميرة
نصف ملعقة أكل بيكنج باودر
كوب ماء
كوب حليب
نصف كوب لبن مروب أي روبة
1 ملعقة أكل سكر
نصف ملعقة سكر
1 كوب حليب
2 بيضة






5 ملاعق طعام مزيج من السمسم والحبة السوداء أو حبة البركة و بذور أي بزر الكتان
وفي اثناء اعجن الجميع في ماكنة العجن اضفت إلى الجميع أربعة أو خمس ملاعق




طعام طحين إلى أن أصبحت العجينة صلبة . وبعد ذلك وضعتها في علبة كبيرة من البلاستيك و غطيتها بقطعة قماش و بغطاء العلبة لكي تتخمر





و بعد ثلاثة أرباع الساعة أصبحت العجينة جاهزة
ثم بدأت بخبزها في الفرن الكهربائي الذي كان حار ا و جاهزا .








طريقة العمل :

وهكذا بدأت بوضع أول كيلو غرام من الدقيق أو طحين تاحنطة رقم 550 في ماكنة العجن الكهربائية . ثم ملأت تقريبا كوبا متوسط الحجم بماء دافئ ثم برشت مكعب




الخميرة الطازجة و أضفت نصف ملعقة طعام البيكنج باودر ونصف ملعقة أكل طحين بذور أو بزر اليانسون و نصف ملعقة طعام سكر و خلطتها بملعقة الكوب وتركتها لفترة تقريبا





عشر دقائق . وأضفت الملح إلى الطحين في ماكنة العجن , إن الخميرة المذابة في الكوب في الماء مع السكر و طحين اليانسون تنتعش و يبدو لي تتكاثر و تنشط حسب ما






علمته من الخباز الألماني والكتب الألمانية بحيث تتكاثر بكتريا الخميرة . لذا وضعت الملح وحده بالطحين .






أذبت ما يقارب 120 غرام من الزبدة في قدر صغير و بعد ذلك أضفت كوبا من الحليب
و نصف كوب روبة أي اللبن المروب و أضفت بيضة واحدة و خلطت الجميع بالخلاطة




الكهربائية اليدوية . ثم اضفت المزيج كله وكذلك كوب الخميرة مع اليانسون والسكر إلى طحين الحنطة و الملح و شغلت ماكنة العجن . وفي أثناء العجن أضفت أربع إلى ست




ملاعق طحين إلى أن تصلبت العجينة التي وضعتها في العلبة البلاستيكية الكبيرة . وقمت بعجنها بيديّ وهي في العلبة و قلبتها و أضفت إليها رشة طحين وغطيت العلبة






بقطعة قماش و غلقتها بغطائها و تركتها لتتخمر العجينة و تصبح بعد نصف إلى ثلاثة ارباع الساعة و أحيانا أسرع أو أكثر أي لمدة ساعة .






وعندما أصبحت العجينة جاهزة قمت بعجنها بيدي ثم قطعتها إلى قطع صغيرة ورتبتها.
طرقت البيضة الثانية في الكوب مع شوية ماء و شوية ملح ونصف ملعقة أكل طحين




اليانسون و خلطتها بالخلاطة الكهربائية اليدوية ثم طليت كل قطعة خبز بالفرشاة







بالبيضة و رتيتها في طبق أو صينية الطباخ الذي كان حارا . و كنت أراقب فرن الطباخ كل





ثلاث إلى خمس دقائق إلى أن تحمص الخبز و انتشرت رائحته الزكية والمنعشة




المشهية في البيت و المبنى كله . و في أثناء ذلك هيأت كيلوغر اما من دقيق الحنطة



وأضفت إليه ملعقة أكل طحين الهيل و بدأت بتحضير العجينة بنفس الخطوات . وهكذا







هيأت وخبز الكيلوغرام من طحين الحنطة الثالث و استخدمت ملعقة أكل كبيرة أعشاب







البروفانس التي تستخدم في البيتزا . إنتشرت رائحتي الهيل و اعشاب البروفانس





و كذلك اليانسون في بيتنا والمبنى العالي المكون من أربع طوابق و كل من دخل ويدخل






البيت يشم هذه الروائح العطرة والمشهية و تبدأ عصافير بطنه تزقزق و يجوع لأنه





يشعر أنه دخل مخبزا للخبز بالتنور أو الأفران الكهربائية الحارة الجاهزة بدون مبالغة .





وهكذا بقت روائح الخبزمنتشرت في البيت وكل الغرف إلى اليوم التالي .












رد مع اقتباس
قديم 02-03-2014, 10:53 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
شخصيات مهمه
نعناعي ماسي

إحصائية العضو








roshana is an unknown quantity at this point

 

roshana غير متصل

 


كاتب الموضوع : اميره بحلاتي المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

طرح جميل وفقك الله
تقبلي مروري حياتي
ولك ودي وخالص شكري







رد مع اقتباس
قديم 02-06-2014, 07:49 PM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
مشرف

إحصائية العضو







اميره بحلاتي is on a distinguished road

 

اميره بحلاتي غير متصل

 


كاتب الموضوع : اميره بحلاتي المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

نوووووووووووووووووووووووورتوا
____________






رد مع اقتباس
قديم 02-07-2014, 03:28 PM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
~ مشرفه عامه~

إحصائية العضو






شاادن will become famous soon enough

 

شاادن غير متصل

 


كاتب الموضوع : اميره بحلاتي المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي



يعطيك العافيه
لَآعِدَمَنِآ هـَذا الَعَطَآءْ وَلَآَ الَمْجَهُودَ الَرَائَعْ
كُْلَ مَآتَجَلَبَهْ أًنَآَمِلكْ بًأًذخْ بَاَلَجَّمَآلْ مُتًرّفْ بَ تمًّيِزْ

http://www.barrq.org/sami/imag/7.gif














رد مع اقتباس
قديم 02-07-2014, 09:07 PM رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
مشرف

إحصائية العضو







اميره بحلاتي is on a distinguished road

 

اميره بحلاتي غير متصل

 


كاتب الموضوع : اميره بحلاتي المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

نووووووووووورتي
-----------------







رد مع اقتباس
إضافة رد
مواقع النشر (المفضلة)
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(إظهار الاعضاء الذين قاموا بقراءة الموضوع منذ 09-30-2024, 03:40 PM (تعيين) (حذف)
لم يقم احد بقراءة الموضوع بعد.
تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
( لحم بالعجين الموصلي اللذيذ ) *دنيا المحبة* :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 10 04-23-2015 05:51 PM
حاتم العراقي اغنية للمنتخب العراقي *دنيا المحبة* المــنتدى الــــرياضــي 8 12-06-2012 08:18 AM
حلى الفيمتو اللذيذ بالصور نهى :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 5 01-26-2012 02:32 AM

Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir