المندي من الاكلات المحببة

المندي من الاكلات المحببة لدى الكثيرين . يعمل باللحم او الدجاج

رأي شخصي " باللحم اطعم , واليوم الطبخة باللحم

المقادير
لحم مقطع
ارز >> حسب الكميه اللي تحتاجيها
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
1 حبة متوسطة بصل، مفروم ناعم
2 عود دارسين ( قرفة )
6 – 8 حبة قرنفل، صحيح
6 – 8 حبة هيل، صحيح
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
ماء

تتبيلة اللحم
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين )، مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة لومي، مطحون >> حسب الرغبه
2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن


الطريقة
1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في الماء الدافىء لحوالي 15 دقيقة





2) في قدر متوسط الحجم ،، سخني الزيت او السمن، اضيفي البصل ، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.



3) ثم اضيفي اللحم و اضيفي اعواد الدارسين، القرنفل، الهيل، الملح والماء ، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها.
4) اتركيه الى ان يستوي اللحم





5) اخلطي تتبيلة اللحم جيدآ وثم انشلي اللحم من القدر وادهنيه باالخليط واتركيه جانبآ




صفي المرقه من البهارات وتاكدي من الملح واضيفي الرز الى ان يستوي






) بعد ان يستوي الرز جيبي قصدير (( ورق الالمونيوم )) طبقتين وحطيها علي الرز واعملي شقوق بواسطة السكينه






)) اضيفي اللحم علي القصدير ورشي المرقه اللي باقيه باالصينيه علي اللحمه
9)) حطي قصديره باالمنتصف وحطي فيها ملعقه كبيره زيت

)) حطي في القصديره الفحم الجمر وغطي القدر باحكام بالقصدير




11 )) وحطيه في الفرن لمدة 10 او 15 دقيقه او علي النار بس تكون هادئه جدآ
12 )) ثم خذي االجمرةوارميها مع الزيت , البعض يضع الزيت علي الرز
طريقة طبخ اللحم المندي خارج البيت يوضع في التنور باستخدام الجمر ما في داعي لوضع الجمرة في الزيت وسط اللحم اوالرز
عملت لاظهار النكهة اللذيذة يلي طالعة من اللحم في التنور






13)) وتشيلي اللحمه وتقلبي الرز جيدآ وتضعيه في صحن التقديم وعليه اللحم وتزيينيه بشرائح الليمون





ويقدم مع طحينه باللبن وشطه حار ه

[[ طريقة سهلة لعمل المندي للي مو فاضي او العزابية [/COLOR]


بعد تقطيع اللحم . يضاف عليه قليل من الماء ويغطى جيدا مع الملح والقرفة والهيل , ويوضع على النارالى ان يمتص الماء طبعا نحن وضعنا مقدار كاس اوكاسين من الماء , ونقعنا الرز في قليل من الماء المغلي

نغلف القدر يلي نبي نطبخ فيه بالقصدير يعني كل القدر من الداخل ثم نضع طبقة من اللحم في القدر ونصفي الرز اذا ما شرب الماء كله ونضيفه على اللحم بالقدر , نضع الباقي من اللحم على الرز ونصفي المرق ونصبه عليهم نرش قليل من الكركم والملح حسب الذوق . ونغطي القدر بالغطاء يلي غلفناه من قبل بالقصدير ونكمروا ونضعه على نار هادئة جدا , وبعد تقريبا ساعة او ساعة وتص تفقدي الطبخة لو استوت او باقي لها شوي

ثم تقدم مع سلطة الطحينة او مخلل اي شيء تفضليه

والله رووووووعة وسهلة الطريقة جدا ما تتعب !!!تنفع للي ما عنده تنور في البر يوضع على الجمر فوق الكانون لو يتسع

وبالهناء والعافية [/font[/SIZE]]

وااااااااااااااااو


يلا نهووووووو نبي نكشت انا وياك عشان نسوي المندي


والله انتي شكلك تصلحين لي بالبر


وه بث


لبى فلبك


الله يسلم كلك

شكرااااا ياعسووووووووووووله

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة shgawat romanse [ مشاهدة المشاركة ]

وااااااااااااااااو يلا نهووووووو نبي نكشت انا وياك عشان نسوي المندي والله انتي شكلك تصلحين لي بالبر وه بث لبى فلبك الله يسلم كلك شكرااااا ياعسووووووووووووله

حاضرين لعيونك , واعملك القهوة المهيلة على الجمر


ونحط ابريق الشاي على الفحم


وااااااااااااو

اكيد قبل شربت الشاي على الفحم

مع ذاك المطر والنسمات الباردة العليلة

خبلتني يا شيخ ههههههه

لبى روووووووحك بذووووووووقه منك الشاهي


والله طلعتي خطيررررررره شاهي على الفحم وحركات

يالبيه يالبيه

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة shgawat Romanse [ مشاهدة المشاركة ]

لبى روووووووحك بذووووووووقه منك الشاهي والله طلعتي خطيررررررره شاهي على الفحم وحركات يالبيه يالبيه

اسعدني تواجدك العطر , شكري وتقديري يا كل الذوق

شكرا لكِ عيني
دمتي بكل خير

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *دنيا المحبة* [ مشاهدة المشاركة ]

شكرا لكِ عيني دمتي بكل خير

يا هلا يا عيني اسعدنا تواصلكم