العودة   .:: شبكة نعناع ::. > ۩۩ :: منتدى حواء:: ۩۩ > :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::

:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: كل مالذ وطاب من اشهى المأكولات تجده في مطبخك النعناعي

الإهداءات


القرنبيط.. أطباق متعددة وفوائد لا حصر لها

:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::


 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-11-2012, 05:04 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
عيون حبيبها

إحصائية العضو







ام عمر is on a distinguished road

 

ام عمر متصل الآن

 


المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي القرنبيط.. أطباق متعددة وفوائد لا حصر لها



القرنبيط.. أطباق متعددة وفوائد لا حصر لها



الحاكم بأمر الله منع وزراءه من تناوله.. والمصريون أكلوه سراً

http://www.aawsat.com/2008/07/27/ima...od1.480423.jpg

قرنبيط، قنبيط، لا يهم، فكلاهما مرادف لنبات واحد يصنع منه المصريون العديد من الاطباق ويقبلون عليه لا لرخص سعره فقط، لكن لقيمته الغذائية العالية ولذة مذاقه أيضاً. علاقة المصريين بذلك النوع من الخضر علاقة قديمة جداً تعود إلى عصر الحاكم بأمر الله الفاطمي الذي كان قد أصدر قراره بمنع المصريين من تناول عدد من الخضراوات من بينها الملوخية والقرنبيط حتى قيل إنه حذر وزراءه من تناول القرنبيط خاصة قبل اجتماعات مجالس النظار، وعلى الرغم من امتثال وزراء الحاكم بأمر الله لقراره، إلا أن غالبية الأسر المصرية البسيطة استمرت في تناوله سرا لولعها به حيث كانوا يقدمون بتمليحه مع الكرنب والخيار لصناعة مخلل القرنبيط بعد إضافة البنجر إلى ماء التخليل لمنحه اللون الأحمر الوردي.
ويحتوي القرنبيط كواحد من فصيلة الخضر، على العديد من العناصر الغذائية حيث يعد مصدراً جيداً لعنصر الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان، فضلاً عن احتوائه على مادة «أندول ثري كاربينول» المؤثرة في علاج بعض أنواع السرطان، ومادة «الديندو ليلمثين» التي توقف نمو خلايا سرطان الثدي. في نفس الوقت، فإن القرنبيط يعد من الخضراوات الغنية بالألياف المفيدة للأمعاء. وقد أكد العلماء في جامعة جون هوبكنز في بالتيمور بالولايات المتحدة أن للقرنبيط فوائد عديدة لاحتوائه على مادة مضادة للأكسدة تحمي خلايا العين من التلف إذ يعد الانحلال في البقعة الشبكية هو السبب الأكبر للعمى، كما أكد بحث للدكتور صوفي عبد القادر الأستاذ بمركز البحوث المصري أن حماية العين تبدأ بتناول وجبات عديدة من القرنبيط لاحتوائه على مادة «السلفورافين» التي تتدفق في الدم فتقلل من تلف خلايا العين. وبالنسبة لطرق طهي القرنبيط في المطبخ المصري فهي متنوعة، منها القرنبيط بالبقسماط، والقرنبيط بصلصة الزبادي والقرنبيط بالباشميل، وشوربة القرنبيط.



* القرنبيط بالبقسماط

http://food.sabayagazine.com/wp-cont...10/11/1_13.jpg

* المقادير:
ـ وحدة قرنبيط.
ـ بيضتان مخفوقتان.
ـ كوبا بقسماط ناعم للتحمير.
ـ ملح، فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
ـ ملعقتا دقيق.
* الطريقة:
1 ـ تزال أوراق القرنبيط وتقطع فروعها ثم تقسم الى زهرات صغيرة الحجم وتنقع في ماء لبضع دقائق.
2 ـ تغسل قطع القرنبيط بالماء البارد وتصفى جيداً ثم تسلق في ماء مملح لمدة خمس دقائق.
3 ـ يخفق البيض ويضاف له الفلفل ويخفق مرة أخرى، تغمس وحدات القرنبيط كل على حدة في البيض، ثم تنشل وتغمس في خليط البقسماط والدقيق حتى تتشبع به من كافة الجوانب.
4 ـ تقلى وحدات القرنبيط في زيت ذرة حتى يحمر لونها من جميع الجوانب وتقدم ساخنة.


* قرنبيط بصلصة الزبادي

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...xiyqOD0MqeFe-g

* المقادير:
ـ ثمرتا قرنبيط مقطعتان قطعاً صغيرة.
ـ كوب دقيق الحمص.
ـ كوب دقيق مضاف إليه ملعقة خميرة.
ـ ملعقتا كاري.
ـ نصف ملعقة فلفل أحمر.
ـ ملعقة ونصف الملعقة موستردة.
ـ ملعقتا كمون.
ـ 1.5 كوب ماء.
مقادير صلصة الزبادي:
ـ كوب زبادي ـ ملعقة نعناع مفري.
الطريقة: ـ يسلق القرنبيط ويصفى من الماء ويجفف.
ـ يوضع دقيق الحمص والدقيق المخلوط بالخميرة مع التوابل في إناء ويضاف إليه الكمون والمستردة والماء فتكون لديك عجينة سائلة.
ـ يغمس القرنبيط في العجينة ويقلى في زيت غزير حتى يتغير لونه الى اللون الذهبي.
ـ تقدم وحدات القرنبيط مع صلصة الزبادي بعد خلط مكوناتها.


* القرنبيط بالباشميل

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...d1740K2t-K6MCQ

* المقادير:
- زهرة قرنبيط واحدة.
- بصلة مفرية.
- نصف كيلو لحم مفروم ومعصج.
- مقدار من شوربة الدجاج.
- ملح وفلفل أسود ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبا حليب.
- ملعقتا طعام زبد.
- بيضة.
الطريقة - يسلق القرنبيط في شوربة الدجاج.
- يوضع الزبد في وعاء على النار ويقلب في الدقيق لمدة دقيقتين ثم يضاف له الحليب ويقلب حتى يصير قوامه كالكريمة وعندما يبرد يضاف له البيض ويتبل بالملح والفلفل.
- يدهن قالب الفرن بالسمن ويرص به وحدات زهرة القرنبيط وفوقها طبقة من اللحم المفروم ثم يغطى بالباشميل.
- يوضع القالب في الفرن حتى يحمر وجهه، ثم يقدم ساخنا مع رشة مقدونس على الوجه.

* شوربة القرنبيط


http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...XRztsQP8WifGnA

* المقادير:
ثمرة قرنبيط صغيرة. الجزء الأبيض من الكراث.
50 غراما من الزبد.
160 غراما من جبن كونتيه الفرنسي. نصف لتر حليب. ثمن لتر كريمة طازجة. 50 غراما من الطحين.

ملح وفلفل.
الطريقة:
ـ يقطع القرنبيط الى زهور صغيرة، ويغسل ويسلق في الماء المملح لمدة ثلث ساعة.
ـ ينشل القرنبيط من الماء ويبشر نصف مقدار جبن الكونتيه، يقطع الجزء المتبقى الى مكعبات.
ـ يرفع الزبد على النار ويضاف الكراث المفروم ويقلب، من دون أن يتغير لونه، ثم يرش بالدقيق ويضاف الحليب تدريجيا ثم نصف لتر ماء مع التقليب.
ـ يضاف الملح الى الخليط ويترك ليغلي ويضاف القرنبيط والكريمة الطازجة، ويستمر الطهو لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
ـ يخفق الحساء في الخلاط ثم يعاد مرة أخرى للوعاء.
ـ يضاف الجبن المبشور ويترك ليذوب مع التقليب بملعقة خشبية.
ـ يوزع الحساء في 4 أطباق فردية، ثم يوزع فوقه مكعبات الكويتيه والفلفل الأسود المطحون فوق الحساء ويقدم ساخنا.







رد مع اقتباس
قديم 01-12-2012, 01:38 AM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
اجمل واحلا بنت بالكون

إحصائية العضو








البندري السديري will become famous soon enough

 

البندري السديري غير متصل

 


كاتب الموضوع : ام عمر المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي







رد مع اقتباس
قديم 01-26-2012, 12:22 AM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو

✿ مديرة الموقع ✿

إحصائية العضو







*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice

 

*دنيا المحبة* غير متصل

 


كاتب الموضوع : ام عمر المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

شكرآأإ لك الله يعطيك العآأإفيه دمتي بكل خير ...~







رد مع اقتباس
قديم 12-13-2012, 07:18 PM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
عيون حبيبها

إحصائية العضو







ام عمر is on a distinguished road

 

ام عمر متصل الآن

 


كاتب الموضوع : ام عمر المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

هلا بندووره

نورك بكل صفحه فديتك







رد مع اقتباس
قديم 12-13-2012, 07:18 PM رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
عيون حبيبها

إحصائية العضو







ام عمر is on a distinguished road

 

ام عمر متصل الآن

 


كاتب الموضوع : ام عمر المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

هلا دنيا

نورك بكل صفحه فديتك







رد مع اقتباس
قديم 12-23-2012, 12:11 AM رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
~ مشرفه عامه~

إحصائية العضو






شاادن will become famous soon enough

 

شاادن غير متصل

 


كاتب الموضوع : ام عمر المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي



تسلم يدينك على هالوصفه الشهيه..
يعطيك ربي العافيه ياذوق
مع اطيب تحيه ..

,,,,,,,










رد مع اقتباس
قديم 12-23-2012, 01:11 PM رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
عيون حبيبها

إحصائية العضو







ام عمر is on a distinguished road

 

ام عمر متصل الآن

 


كاتب الموضوع : ام عمر المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

نورتي المتصفح بتواجدك الراقي

فووديتك http://www.n3na3.com/vb/images/icons/8617.gif







رد مع اقتباس
إضافة رد
مواقع النشر (المفضلة)
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(إظهار الاعضاء الذين قاموا بقراءة الموضوع : 0 (تعيين)
لم يقم احد بقراءة الموضوع بعد.
تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مقلوبة القرنبيط والباذنجان.. صمت الم :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 4 04-07-2015 11:29 PM
حساء القرنبيط بالكريمة صمت الم :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 3 06-25-2014 08:46 PM
مقلوبة القرنبيط *دنيا المحبة* :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 5 11-03-2011 12:55 AM
القرنبيط يساعد على تفادي العمى والاصابة بالسرطان ! ASHRAF4321 :: منتدى الصحه وفروعه :: 10 02-02-2007 04:01 PM
البســبوســه بطـــرق متعددة *دنيا المحبة* :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 1 07-21-2006 04:01 PM

Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir