سلطات المغرب

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
حبيت اليوم اجمع لكم مجموعة من السلطات الغربية في موضوع واحد وان شاء الله يعجبكم الموضوع وتستفيدون منه لانه السلطة وكما نعرف من الاطباق الاساسية في السفرة ...اترككم مع الموضوع

سلطة بالبيض:جميلة في المنظر ومذاقها لذيذ ورائع، أتمنى أن تنال إعجابك وتحاولي أن تعديها لضيوفك، خصوصا أن مقاديرها وطريقة تحضيرها جد سهلة..أدعوك إلى اكتشاف كيف تعديها ضمن الورقة التالية: المقادير
* 5 بيضات
* 2 حبات بطاطس
* 2 حبات جزر
* ملعقة كبيرة من المايونيز
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الايبزار
* ربطة من الخص

طريقة التحضير
* يسلق البيض، وذلك بوضعه بعناية في إناء معدني مملوء بالماء البارد مع رشه بقليل من الملح حتى لا يتكسر، ثم يوضع فوق النار ويترك يغلى على نار معتدلة مدة عشر دقائق، ثم يرفع من فوق النار ويوضع في ماء بارد حتى يسهل تقشيره.
* يقسم البيض إلى نصفين وينزع منها الأصفر ويوضع جانبا.
* تقطع البطاطا والجزر إلى قطع صغيرة جدا ثم تسلق في الماء وبعدها تصفى منه وتخلط بالمايونيز. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل أبيض البيض ويحك أصفر البيض فوقها ثم تصفف في صحن على أوراق الخص.
* حتى تصنعي الوريدات الحمراء، تنزع قشرة الطماطم على شكل دائري ثم تلف على شكل وردة.
* يقدم هذا الطبق كطبق أولي، وأكلة شهية بألف صحة وعافية
هي أكلة لذيذة جدا كما أنها مفيدة لصحة أجسامنا، أتمنى أن تنال إعجابك وتحاولي أن تجربيها وتعدّيها لأهل بيتك..مقاديرها وطريقة تحضيرها ضمن الورقة التالية: المقادير
* 150 غرام أرز من النوع الممتاز
* 3 حبات كليمنتين
* 50 غرام زبيب بدون عظم
* نصف ليتر من الحليب
* كأس عصير برتقال
* حبة فانيلا
* ملعقتان كبيرتان سكر صقيل
* ملعقة صغيرة زبدة

طريقة التحضير
* في إناء نضع الزبيب بدون عظم ونفرغ عليه عصير البرتقال ونتركه يتشرب العصير لبضع دقائق.
* في إناء معدني (كصرونة) نضع الأرز ونغطيه بالماء البارد ثم نتركه يتشرب الماء لبعض دقائق.* في إناء معدني (كصرونة) نضع الحليب ونضيف إليه حبة الفانيلا والسكر وقبصة ملح، ونتركه يغلى.
عندما يغلى الحليب مع الفانيلا والسكر والملح نضيف إليه الأرز بعدما نكون قد صفيناه تماما من الماء ثم نتركه يطهى فوق نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، وعندما ينضج الأرز نرفع الكصرونة من فوق النار ونتركها تبرد.
* في هذه الأثناء، نأخذ مقلاة ونضع فيها الزبدة ونضعها فوق نار هادئة، ثم نضيف إليها الكليمنتين بعدما نقشره ونفرق حباته، ثم نضيف نصف كمية الزبيب بعد أن نقطره من عصير البرتقال، وعندما يتشحر الكل جيدا نرشه بقليل من السكر الصقيل ثم نتركه يتشحر مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق.
* في زلافة كبيرة، نخلط برفق الأرز بالحليب والكليمنتين والزبيب ثم نضيف ما تبقى من الزبيب مع عصير البرتقال ثم نضع هذا الخليط في الثلاجة إلى حين موعد التقديم بألف صحة وعافية

سلطة بالجزر والحليب والجوز:وهي أكلة لذيذة خصوصا إذا قدمت باردة، كما أن مقاديرها جد مفيدة لصحة أجسامنا، أما طريقة تحضيرها فلا تستغرق دقائق، آمل أن تنال إعجابك وتحاولي أن تجربيها وأن تزيني بها مائدتك خلال أيام الصيف الحارة. المقادير:
نصف كيلو غرام من الجزر المقشر والمحكوك جيدا
ربع كيلو غرام من الجوز
نصف ليتر من الحليب
ملعقتان كبيرتان من السكر السميد
نصف ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير:
يغسل الجزر جيدا بالماء، ثم يقشر ويحك جيدا على محك رقيق الثقوب.
في إناء نضع الجزر المحكوك ونضيف عليه الحليب والسكر السميد والجوز كما يمكن أن أن نعوض الجوز باللوز المصلوق والمقلي.
في زليفات صغيرة نقدم السلطة ونزين وجهها برشة من القرفة مع الحرص على تكون حبات الجوز فوق سطح الزليفات وأكلة شهية.

سلطة العدس مع الكرفس:المقادير:
ربع كيلو عدس أسمر
صلصة التتبيل: ملعقة صغيرة مطارد +ملعقة كبيرة عصير حامض +ملعقتان كبيرتان عصير برتقال +ملعقة صغيرة مبشورقشر برتقال + ملح وفلفل أسود حسب الرغبة + ملعقتان كبيرتان زيت زيتون..
للزينة : 2 كرات + بصلة + 50غ جوز مفروم خشن .



الطريقة :
ينقع العدس في ماء مغلي لمدة نصف ساعة ، يصفى ويوضع في إناء على النار بعد أن يغطى بالماء البارد ويسلق لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم يصفى جيدا ويوضع في إناء عميق للسلطة . توضع كل مقادير صلصلت التتبيل في زجاجة ذات فوهة واسعة وترج جيدا ثم تصب الصلصة على العدس وهو دافئ ويترك ليبرد..
يقطع ألب ورو والبصل إلى قطع صغيرة ويضاف مع الجوز إلى العدس ويقلب الجميع جيدا ثم تقدم السلطة .
يتبع

سلطة العدس مع الكرفس:المقادير:
ربع كيلو عدس أسمر
صلصة التتبيل: ملعقة صغيرة مطارد +ملعقة كبيرة عصير حامض +ملعقتان كبيرتان عصير برتقال +ملعقة صغيرة مبشورقشر برتقال + ملح وفلفل أسود حسب الرغبة + ملعقتان كبيرتان زيت زيتون..
للزينة : 2 كرات + بصلة + 50غ جوز مفروم خشن .



الطريقة :
ينقع العدس في ماء مغلي لمدة نصف ساعة ، يصفى ويوضع في إناء على النار بعد أن يغطى بالماء البارد ويسلق لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم يصفى جيدا ويوضع في إناء عميق للسلطة . توضع كل مقادير صلصلت التتبيل في زجاجة ذات فوهة واسعة وترج جيدا ثم تصب الصلصة على العدس وهو دافئ ويترك ليبرد..
يقطع ألب ورو والبصل إلى قطع صغيرة ويضاف مع الجوز إلى العدس ويقلب الجميع جيدا ثم تقدم السلطة .

سلطة خضراء بالخبز المحمر :
المقادير :
4 شرائح سميكة من خبز التوست مع إزالة الطبقة الجافة منها بواسطة سكين والاحتفاظ بالبابة فقط .+ زيت للتحمير + 4ملاعق معجون طماطم + خسة +حبة أفوكا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة + حبق + معدنوس + ريحان .



صلصة التتبيل :
ملعقة صغيرة مطارد +ملعقة خل +3 ملاعق زيت زيتون + ملعقة جبن أحمر مبشور +ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
الطريقة :
تحمر شرائح الخبز التوست في الزيت حتى تصبح ذات لون دهبي ، ثم يفرد معجون الطماطم على جانب واحد من الخبز المحمر ثم يوضع تحت لهب الشواية لمدة دقيقتين ويتبل .
ينظف الخس ويقطع قطع صغيرة ويوضع في آنية التقديم مع باقي العناصر .

سلطة بالقمح والخضر
المقادير
* 350 غرام قمح
* حبة باذنجان مقشرة ومقطعة قطعا صغيرة
* حبة قرعة خضراء طويلة (كورجيت) مقشرة ومقطعة قطعا صغيرة
* حبة فلفلة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة
* حبة فلفلة صفراء مقطعة مكعبات صغيرة
* حبة بصلة مفرومة
* فص من الثوم مدقوق
* 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* ملح
* إبزار
* 2 وريقات من الزعتر
* وريقة من الحبق
* نصف ملعقة صغيرة من عصير الحامض

طريقة التحضير
* نترك القمح يطهى في الماء المغلى لمدة 10 دقائق مع قليل من الملح. ثم نرفعه من فوق النار ونصفيه ونتركه جانبا
* في مقلاة، نضع ثلاث ملاعق زيت الزيتون، ونضيف الفلفلة الحمراء والصفراء المقطعة قطعا صغيرة، وكذلك القرعة الخضراء (كورجيت) المقطعة قطعا صغيرة، ونتركها تتقلى لمدة 5 دقائق.
* في مقلاة أخرى نضع ثلاث ملاعق زيت زيتون، ثم نضيف قطع البادنجان، ثم نتركها تتقلى فوق نار معتدلة مع البصلة المفرومة والثوم المدقوق ونترك الجميع يتقلى لمدة 7 دقائق.
* ثم نضيف الخضر الأخرى، ونضيف الزعتر والملح والإبزار، وعصير الحامض ونحرك جيدا، ثم نغطي المقلاة ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
* نصفي القمح، ثم نضيفه إلى المقلاة مع ما تبقى من زيت الزيتون.
* نضيف الحبق المفروم ثم نخلط جيدا ونرفع المقلاة من فوق النار.
* تقدم هذه الأكلة دافئة أو باردة بألف صحة وعافية.

تسلم الأيادي الف شكر على ذوووقك وعلى الصلصله الحلوه

حياك الله اخ شقاوة لك وحشة والله تحياتي ليك شكرا على المرور

تسلم ايدينك خيتو ..
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

شكرا لك دمتي بكل خير ...}