العودة   .:: شبكة نعناع ::. > ۩۩ :: منتدى حواء:: ۩۩ > :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::

:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: كل مالذ وطاب من اشهى المأكولات تجده في مطبخك النعناعي

الإهداءات


نصائح مطبخيه ذهبية ومهمة

:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::


 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-23-2008, 03:30 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو

✿ مديرة الموقع ✿

إحصائية العضو







*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice

 

*دنيا المحبة* متصل الآن

 


المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي نصائح مطبخيه ذهبية ومهمة

عند استعمال جزءٍ صغير من حبة الفليفلة، اقطعيها من الأسفل أو الجوانب مع المحافظة على البذور لأنها تحبس الرطوبة. يمكنك وضع الكميّة المتبقيّة في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق واستعمالها على مدى 4 أيام كحدٍّ أقصى، فلن تفقد قساوتها.

احفظي اللحوم النيئة بعيداً من المأكولات الأخرى، فقد يؤدّي انتقال الجراثيم إلى ظهور بعض الأمراض الناجمة عن الطعام!

توضع حبات البطاطا بعيدا عن ضوء الشمس لتجنب تحوّل لونها إلى أخضر.

لا تغسلي البيض عندما تضعيه بالثلاجة. فهناك طبقة طبيعية خاصة على البيضة تحميها وتمنع عنها الروائح وتسرب البكتيريا إلى الداخل.

لا تخزّني الأعشاب والبهارات الجافة بقرب أفران الغاز والمايكروويف أو أي مصدر للحرارة أو الرطوبة كالمغاسل وأجهزة غسل الصحون وغلايات الماء ومحضرّات القهوة.

يمكن الاحتفاظ بالبيض المسلوق مع قشره في البراد لمدة 2 - 3 أسابيع أو لمدة أسبوع إذا تم قشره.

إن تم تخزينها بالشكل الصحيح، فإن الأعشاب والبهارات الجافة تحتفظ بنكهتها لمدة عام كامل. بينما يمكن للبهارات الكاملة أن تبقى لمدة 3 - 5 أعوام.

لا ينصح بنقع حبات البطاطا في الماء البارد لفترات طويلة لأن ذك قد يؤدي لفقدانها بعض الفيتامينات.

البطاطا المقشورة تصبح سوداء اللون إذا لم تطهيها مباشرة. للإبقاء على لونها الأبيض، اخلطيها بقليل من عصير الليمون.

احتفظي بالبهارات في مكان بارد ومظلم. فالحرارة والرطوبة والضوء الزائد قد تُفقد الأعشاب والبهارات الجافة نكهتها بسرعة.

أثناء تغليف قطع الدجاج بالكعك المطحون، يُنصح بوضعها في البراد لمدّةٍ لا تقلّ عن ثلاثين دقيقة. هكذا يضمن ثبات القشرة على قطع الدجاج قبل طهوها

لتحضير البيض المسلوق جيّداً: يُوضع البيض في قدرٍ ويُضاف إليه الماء حتى يغمره. عندما يبدأ الماء بالغليان، تُرفع القدر عن النار ويُترك البيض مغطىً لمدّة عشرين دقيقة. فتنتهي عملية سلق البيض، ويصبح الصفار جامداً في وسط البيضة ومن دون اللون الأخضر من حوله.

لتحضير زينه بشكل جميل، تُقطّع مخلّلات صغيرة على شكل مروحة – تُقطّع المخلّلة إلى شرائح رفيعة بالطول على أن تبقى متّصلة ببعضها البعض من الأسفل. توزّع الشرائح على شكل مروحة لتزيين الأطباق.

عندما تتطلّب الوصفة استعمال الزيت والعسل، يُعيّر مقدار الزيت في كوب قياس المقادير أوّلاً، و ثمّ يُعيّر مقدار العسل في الكوب نفسه. وسترين أن كلّ قطرة عسلٍ تنزلق بسهولةٍ إلى خارج الكوب

للمحافظة على بياض البطاطا البيضاء، أضيفي القليل من الخل الأبيض إلى ماء السلق. لن يترك الخل الأبيض أيّ مذاقٍ في الماء.

أضيفي القليل من الحليب على السائل الذي يتم فيه طهو الملفوف للمحافظة على لونه الأبيض.

لتعزيز مظهر البصل الأخضر المستخدم للتزيين، يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُنقع في الماء البارد لمدّة ساعة على الأقل.

تُنقع الأعشاب الطازجة وفصوص الثوم في زيت الزيتون، ثم تُغطّى وتوضع جانباً لمدة 3 أيام على الأقل. تُصفّى ويُستعمل زيت الزيتون نفسه لسلق المعكرونة فيما بعد وتعزيز مذاقها.

يُحمى الزيت ويُحرّك الأرز المصري جيداً إلى أن يصبح ساخناً لتجنّب التصاق حبّات الأرز بعد الطهو.

للحصول على أفضل النتائج من قلي البطاطا، تُغسل حبّات البطاطا في الماء البارد بعد تقطيعها لإزالة الفائض من النشا.

أثناء تحضير أطباق مثل سلطات الدجاج أو اللّحم المطبوخ، يُنصح باستعمال المكوّنات الباردة. بعباراتٍ أخرى، يجدر التأكّد من أن الدجاج المطبوخ مطهوّ ومبرّد قبل أن يتمّ خلطه مع المكوّنات الأخرى في السلطة.

طريقة جديدة لتحضير المعكرونة هي: عندما يغلي الماء، تُطفأ النار تحته وتُضاف إليه المعكرونة. تّترك المعكرونة في الماء لمدّة ثلاثين دقيقة. تّحرّك مرّتين ثمّ يتمّ تصفيتها من الماء.

لتعزيز مذاق ثمار البحر المقليّة أو المشويّة، تُتبّل بمسحوق الكمون.

أسرع وأحسن طريقة لتقشير الخضروات المشوية هي وضعها داخل كيس بلاستيك وإغلاقه لبضع دقائق، ثم اخراجها وازالة القشرة عنها بكل سهولة.

عند تحضير أو طهو الأرز بالمرقة، يفضل عدم نقعه. بل غسله فقط بالماء البارد مما يضفي مذاقاً كاملاً من المرقة المستعملة.

إن إضافة قطعة كيوي مقشرة ومقطعة إلى اللحم المنقوع أو الدجاج أو الحبّار يجعل اللحم أطرى وألذ.

لا تستخدمي أكثر من 3 أنواع من الأعشاب والبهارات في الطبق الواحد، إلا إذا حددت الوصفة غير ذلك.

لتحضير مشهيات أو مقبلات لذيذة وبسرعة، احشي حبات الطماطم الحمراء ببعض الثوم المشوي وجبنة الكريمة وعصير الليمون والملح والفلفل.

استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.

لتحضير خليط تغميس لذيذ، أضيفي الثوم المشوي إلى الباذنجان المشوي.







رد مع اقتباس
قديم 11-25-2008, 05:00 AM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
شخصيات مهمه
Vip

إحصائية العضو







متـواضعه لحد الغـرور is an unknown quantity at this point

 

متـواضعه لحد الغـرور غير متصل

 


كاتب الموضوع : *دنيا المحبة* المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

يعطيكـ الف عافيـــــه على الطرح المهم والرائـــع

ربي يسعــد ايامـــكـ

تحيـــــاتي لكـ







رد مع اقتباس
قديم 12-17-2008, 10:38 PM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
شخصيات مهمه
نعناعي ماسي

إحصائية العضو







تؤبر تسبدي is an unknown quantity at this point

 

تؤبر تسبدي غير متصل

 


كاتب الموضوع : *دنيا المحبة* المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

يعطيكـ الف عافيـــــه على الطرح المهم والرائـــع
شي نستفيد منه






رد مع اقتباس
قديم 12-18-2008, 01:58 AM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو

✿ مديرة الموقع ✿

إحصائية العضو







*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice

 

*دنيا المحبة* متصل الآن

 


كاتب الموضوع : *دنيا المحبة* المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

رغووودهـ
تؤبر تسبدي


شكرا لتواصلكن
ودمتن بخير ..







رد مع اقتباس
قديم 12-18-2008, 11:06 PM رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
شخصيات مهمه
Vip

إحصائية العضو







جبنة فرنسية is an unknown quantity at this point

 

جبنة فرنسية غير متصل

 


كاتب الموضوع : *دنيا المحبة* المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
Ongue


[IMG][/IMG]

ماشاء الله اجدت في طرح وشرح المعلومات

استفدت جدا من قرائتي للموضوع

جزاك الله عنا خيرا


دعوة من جبنة فرنسية

اللهم وفق دنيا المحبة لما تحب وترضى
اللهم افتح عليها من بركاتك ، وبارك لها
اللهم اجعل منزلتها في عليين
اللهم أجعلها من الدعاة لدينك الرافعين لرايته

وقفة أسلامية









رد مع اقتباس
قديم 12-26-2008, 03:47 PM رقم المشاركة : 6
معلومات العضو

✿ مديرة الموقع ✿

إحصائية العضو







*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice

 

*دنيا المحبة* متصل الآن

 


كاتب الموضوع : *دنيا المحبة* المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

شكرا لكم على التواصل ......







رد مع اقتباس
قديم 10-09-2015, 03:35 PM رقم المشاركة : 7
معلومات العضو

✿ مديرة الموقع ✿

إحصائية العضو







*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice*دنيا المحبة* is just really nice

 

*دنيا المحبة* متصل الآن

 


كاتب الموضوع : *دنيا المحبة* المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

عند استعمال جزءٍ صغير من حبة الفليفلة، اقطعيها من الأسفل أو الجوانب مع المحافظة على البذور لأنها تحبس الرطوبة. يمكنك وضع الكميّة المتبقيّة في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق واستعمالها على مدى 4 أيام كحدٍّ أقصى، فلن تفقد قساوتها.

احفظي اللحوم النيئة بعيداً من المأكولات الأخرى، فقد يؤدّي انتقال الجراثيم إلى ظهور بعض الأمراض الناجمة عن الطعام!

توضع حبات البطاطا بعيدا عن ضوء الشمس لتجنب تحوّل لونها إلى أخضر.

لا تغسلي البيض عندما تضعيه بالثلاجة. فهناك طبقة طبيعية خاصة على البيضة تحميها وتمنع عنها الروائح وتسرب البكتيريا إلى الداخل.

لا تخزّني الأعشاب والبهارات الجافة بقرب أفران الغاز والمايكروويف أو أي مصدر للحرارة أو الرطوبة كالمغاسل وأجهزة غسل الصحون وغلايات الماء ومحضرّات القهوة.

يمكن الاحتفاظ بالبيض المسلوق مع قشره في البراد لمدة 2 - 3 أسابيع أو لمدة أسبوع إذا تم قشره.

إن تم تخزينها بالشكل الصحيح، فإن الأعشاب والبهارات الجافة تحتفظ بنكهتها لمدة عام كامل. بينما يمكن للبهارات الكاملة أن تبقى لمدة 3 - 5 أعوام.

لا ينصح بنقع حبات البطاطا في الماء البارد لفترات طويلة لأن ذك قد يؤدي لفقدانها بعض الفيتامينات.

البطاطا المقشورة تصبح سوداء اللون إذا لم تطهيها مباشرة. للإبقاء على لونها الأبيض، اخلطيها بقليل من عصير الليمون.

احتفظي بالبهارات في مكان بارد ومظلم. فالحرارة والرطوبة والضوء الزائد قد تُفقد الأعشاب والبهارات الجافة نكهتها بسرعة.

أثناء تغليف قطع الدجاج بالكعك المطحون، يُنصح بوضعها في البراد لمدّةٍ لا تقلّ عن ثلاثين دقيقة. هكذا يضمن ثبات القشرة على قطع الدجاج قبل طهوها

لتحضير البيض المسلوق جيّداً: يُوضع البيض في قدرٍ ويُضاف إليه الماء حتى يغمره. عندما يبدأ الماء بالغليان، تُرفع القدر عن النار ويُترك البيض مغطىً لمدّة عشرين دقيقة. فتنتهي عملية سلق البيض، ويصبح الصفار جامداً في وسط البيضة ومن دون اللون الأخضر من حوله.

لتحضير زينه بشكل جميل، تُقطّع مخلّلات صغيرة على شكل مروحة – تُقطّع المخلّلة إلى شرائح رفيعة بالطول على أن تبقى متّصلة ببعضها البعض من الأسفل. توزّع الشرائح على شكل مروحة لتزيين الأطباق.

عندما تتطلّب الوصفة استعمال الزيت والعسل، يُعيّر مقدار الزيت في كوب قياس المقادير أوّلاً، و ثمّ يُعيّر مقدار العسل في الكوب نفسه. وسترين أن كلّ قطرة عسلٍ تنزلق بسهولةٍ إلى خارج الكوب

للمحافظة على بياض البطاطا البيضاء، أضيفي القليل من الخل الأبيض إلى ماء السلق. لن يترك الخل الأبيض أيّ مذاقٍ في الماء.

أضيفي القليل من الحليب على السائل الذي يتم فيه طهو الملفوف للمحافظة على لونه الأبيض.

لتعزيز مظهر البصل الأخضر المستخدم للتزيين، يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُنقع في الماء البارد لمدّة ساعة على الأقل.

تُنقع الأعشاب الطازجة وفصوص الثوم في زيت الزيتون، ثم تُغطّى وتوضع جانباً لمدة 3 أيام على الأقل. تُصفّى ويُستعمل زيت الزيتون نفسه لسلق المعكرونة فيما بعد وتعزيز مذاقها.

يُحمى الزيت ويُحرّك الأرز المصري جيداً إلى أن يصبح ساخناً لتجنّب التصاق حبّات الأرز بعد الطهو.

للحصول على أفضل النتائج من قلي البطاطا، تُغسل حبّات البطاطا في الماء البارد بعد تقطيعها لإزالة الفائض من النشا.

أثناء تحضير أطباق مثل سلطات الدجاج أو اللّحم المطبوخ، يُنصح باستعمال المكوّنات الباردة. بعباراتٍ أخرى، يجدر التأكّد من أن الدجاج المطبوخ مطهوّ ومبرّد قبل أن يتمّ خلطه مع المكوّنات الأخرى في السلطة.

طريقة جديدة لتحضير المعكرونة هي: عندما يغلي الماء، تُطفأ النار تحته وتُضاف إليه المعكرونة. تّترك المعكرونة في الماء لمدّة ثلاثين دقيقة. تّحرّك مرّتين ثمّ يتمّ تصفيتها من الماء.

لتعزيز مذاق ثمار البحر المقليّة أو المشويّة، تُتبّل بمسحوق الكمون.

أسرع وأحسن طريقة لتقشير الخضروات المشوية هي وضعها داخل كيس بلاستيك وإغلاقه لبضع دقائق، ثم اخراجها وازالة القشرة عنها بكل سهولة.

عند تحضير أو طهو الأرز بالمرقة، يفضل عدم نقعه. بل غسله فقط بالماء البارد مما يضفي مذاقاً كاملاً من المرقة المستعملة.

إن إضافة قطعة كيوي مقشرة ومقطعة إلى اللحم المنقوع أو الدجاج أو الحبّار يجعل اللحم أطرى وألذ.

لا تستخدمي أكثر من 3 أنواع من الأعشاب والبهارات في الطبق الواحد، إلا إذا حددت الوصفة غير ذلك.

لتحضير مشهيات أو مقبلات لذيذة وبسرعة، احشي حبات الطماطم الحمراء ببعض الثوم المشوي وجبنة الكريمة وعصير الليمون والملح والفلفل.

استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.

لتحضير خليط تغميس لذيذ، أضيفي الثوم المشوي إلى الباذنجان المشوي.

نصائح مطبخيه ذهبية ومهمة







رد مع اقتباس
إضافة رد
مواقع النشر (المفضلة)
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(إظهار الاعضاء الذين قاموا بقراءة الموضوع : 0 (تعيين)
لم يقم احد بقراءة الموضوع بعد.
تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ادوات خشبيه مطبخيه ام عمر :: عالم نعناع للديكور المنزلى :: 7 03-21-2012 05:58 AM
برامج مخفية ومهمة في ويندوز إكس بي سنظهرها لكم الان ASHRAF4321 منتدى الكمبيوتر والحمـــايه 4 09-27-2006 11:32 PM

Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir