:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: كل مالذ وطاب من اشهى المأكولات تجده في مطبخك النعناعي

الإهداءات


طواجن بالصور

:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::


 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-14-2011, 09:58 AM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
عيون حبيبها

إحصائية العضو







ام عمر is on a distinguished road

 

ام عمر متصل الآن

 


المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي طواجن بالصور

طاجن سبيط بالفرن






المقادير:




1 كيلو من ( سبيط ) الكاليماري منظف جيدا و مقطع الى شرائح
3 حبات طماطم مقطعين مكعبات
1 ثمرة كبيرة بصل مقطعه جوانح
4 فص ثوم مفروم
3 فلفل الوان مقطعين جوانح
1 فلفل اخضر حار مفروم
3 ملعقه كبيره زيت ذره
3 ليمونات مقطعه حلقات رفيعه
كمون
ملح
فلفل




الطريقة:




نقلي البصل فى طاسه مع الزيت حتى يصبح لونه دهبى ثم نضيف الثوم و نشوحه حتى تظهر رائحته ثم نضيف الفلفل الالوان و نشوحه لدقيقه و بعد ذلك نضيف الطماطم والكمون و الملح و الفلفل بعد ذلك نضيف السبيط و ينقل فى طاجن خاص بالفرن ثم نضيف على وجه الطاجن الليمون الحلقات ثم يترك طاجن ( السبيط ) الكاليمارى على نار هادئة فى الفرن حتى ينضج و يحمر وجهه


























المقادير








* سمك كبير من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....)






* مقادير الخلطة الحشوة السمكة




* حزمة كبيرة قزبر وبقدونس





* الملح الخشن حسب الذوق





* أربع فصوص ثوم





* نصف كأس شاي من الماء





* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم





* نصف ملعقة قهوة فلفل حار







* ملعقة حساء كمون




* 2 ملعقة حساء عصير حامض








* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون






طريقة التحضير

خلطة (حشوة السمكة )


* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مهراس ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا




* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون، ثم نخلط جيدا.




* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط جيدا ونتركها جانيا لمدة ساعتين.







مقاديرالطجين







* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.





* 1 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.




* 4 فليفلة خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.




* 4 فلافل خضراء صغيرة حارة.




* كأس شاي زيت الزيتون




* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق




* ملح وإبزار (بهارات مشكلة )




* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر




* 1 كيلو طماطم *****ة القشرة والزريعة ومطحونة جيدا.





طريقة التحضير



* في الصفيحة المعدنية التي ستدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.




* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الصفيحة المعدنية.




* نضيف عصير الطماطم على الخلطة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الصفيحة المعدنية.




* نزين بدوائر الحامض.



* ندخل الصفيحة لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمك بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.





* نترك الصفيحة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.




* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم والبقدونس بألف صحة وعافية









طاجن الكابوريا بالزعفران


وقت التحضير: 10 دقائق



وقت الطهى: 20 دقيقة


المكونات لأربعة أشخاص:


200 جرام لحم كابوريا بدون القشرة الخارجية.


5 صفار بيض.


400 مللى قشدة.


2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.


بعض عيدان الزعفران.


1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة.



.


زبدة


ملح.


فلفل أبيض.


طريقة التحضير:


إضرب البيض مع القشدة و صلصة الطماطم و الزعفران و الكزبرة الخضراء و الملح و الفلفل و إخلطهم مع لحم الكابوريا المفتت.


إدهن أربع قوالب بالزبد و وزع الخليط عليهم.


ضع القوالب فى قالب كبير و إملأه بماء ساخن بحيث تصل إلى ثلثى إرتفاع القوالب الصغيرة.


ضعه فى الفرن فى درجة حرارة 180°س (العلامة 6 بالنسبة للغاز) و إتركهم لمدة 20 دقيقة.


للتأكد من طهيهم ضع سن سكينة فى قلب القالب فيجب أن تخرج جافة.


قدمها فى الحال




طريقة عمل طاجن الأرز بالجمبرى

، و هو أكلة بسيطة التحضير ، و يقدم مع السلطة الخضراء و سلطة الطحينة




مقادير طاجن الأرز بالجمبرى


1/2 كيلو جمبري منظف


1 بصلة مقطعة مكعبات


1 فلفل رومي (أصفر - أخضر - أحمر)


2 ملعقة شبت مفروم


2 ملعقة كزبرة خضراء مفرومة


4 طماطم مقطعة مكعبات بدون قشر أو بذر


4 ملاعق زيت زيتون


1/2 كيلو أرز أبيض مستوي


2 ورق لوري


ملح - فلفل - كمون

طريقة عمل طاجن الأرز بالجمبرى


يحمر الجمبري في زيت الزيتون ، مع إضافة البصل و الفلفل الألوان ثم الطماطم ، ثم الشبت ثم الكزبرة و اللوري ، ثم الملح و الفلفل و الكمون


بعد ذلك يتم إضافة الأرز مع التقليب المستمر


يوضع في صينية تيفال و يدخل الفرن لمدة 5 دقائق



طاجن مشكل لفواكه البحر


وان شاء الله يعجبكم لانه فعلا لذيذ ومفيد


::: المقادير :::


- جمبري مقشر ومقطع مكعبات
- كاليماري (سبيط) مقطع مربعات
- سمك فيليه مقطع مكعبات
- بصله كبيره مقطعه مربعات
- فلفل اخضر رومي او حار(حسب الرغبه) مقطع مربعات
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقه كبيره كرفس مفروم
- ملعقه كبيره بقدونس مفرم
- ملعقه كبيره صلصه طماطم مذابه في كوب ونصف ماء
- بهارات (ملح - شطه - كسبره - كمون)
- زيت او سمن (حسب الرغبه)


::: الطريقه :::


-يقشر الجمبري وينظف ظهره ويقطع مكعبات صغيره



- يقطع الكاليميري وينقع في ماء وملعقتين خل لمده ساعه



- يقطع السمك الفليه مكعبات بنفس حجم جميع ما سبق



- يوضع الزيت او السمن في الحله (طنجره) ثم يوضع البصل ويقلب حتي يصفر لونه


- يضاف الثوم المفروم ويقلب دقائق ثم يضاف الكرفس ويقلب مره اخري


- يضاف فواكه البحر المقطعه والبهارات ويقلي جيدا حتي يتجانسوا جميعا



- وننتظر حتي يبدا في ظهور الماء تلقائيا من فواكه البحر ثم نضيف الفلفل الاخضر المقطع والبقدونس ونقلب مره اخري



- نضيف الماء المذاب به الصلصه الحمراء ونتركها حتي تغلي ثم ننقلها في صنيه بايركس او قالب فخار(يكون افضل)



- نقوم بتغطيتها بورق قصدير وندخلها الفرن لمده 45 دقيقه ثم ننضعها 15 دقيقه اخري بدون ورق قصدير



وبـــالــــهــــنــــا والشـــفــــا








رد مع اقتباس
قديم 07-14-2011, 02:07 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
شخصيات مهمه
Vip

إحصائية العضو








اميرالاحزان is an unknown quantity at this point

 

اميرالاحزان غير متصل

 


كاتب الموضوع : ام عمر المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

ووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووه

والله روعه في قمة الروعه

الله لا يحرمنا منك يا ام عمر

انتي مبدعه في انتقاك لي اجمل المواضيع

تقبلي تحياتي ليك







رد مع اقتباس
قديم 07-14-2011, 03:57 PM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
عيون حبيبها

إحصائية العضو







ام عمر is on a distinguished road

 

ام عمر متصل الآن

 


كاتب الموضوع : ام عمر المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

شكرا لك على حضورك


تحياتي وتقديري







رد مع اقتباس
قديم 05-01-2012, 09:33 PM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
عيون حبيبها

إحصائية العضو







ام عمر is on a distinguished road

 

ام عمر متصل الآن

 


كاتب الموضوع : ام عمر المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
افتراضي

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...3190038fo7.jpg







رد مع اقتباس
إضافة رد
مواقع النشر (المفضلة)
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(إظهار الاعضاء الذين قاموا بقراءة الموضوع : 0 (تعيين)
لم يقم احد بقراءة الموضوع بعد.
تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الحلويات بالصور 2013,عمل حلويات بالصور 2013,وصفت عمل حلويات بالصور 2013 دلوعة العراق :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 7 06-03-2016 03:56 AM
حلى سهل بالصور زوزو الحنيه :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 8 03-12-2014 05:50 PM
طريقة عمل ساندوتش ستيك بالجبن بالصور خطوة خطوة بالصور اميره بحلاتي :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 3 02-12-2014 10:45 PM
كيفية عمل تسريحه للمدرسه بالصور،طريقة عمل تسريحات للمدرسه بالصور،تسريحات مدارس2010 * روسيــــلآ * :: صالون نعناع النساني للمكياج والعنايه بالشعر والبشره :: 13 05-10-2012 08:48 PM
طواجن السمك - طريقة عمل طواجن السمك ام عمر :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 7 04-03-2012 12:43 PM

Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir