أفضل طريقة لعمل طبق يخنة الدجاج الشهي بالكريمة و الطماطم

أفضل طريقة لعمل طبق يخنة الدجاج الشهي بالكريمة و الطماطم

تعد تلك الوصفه من وصفات الطبخ الشامية حيث اشتهرت بلاد الشام بتحضير طبق اليخني و بالأخص فلسطين و الأردن أما حالياً ينتشر تحضير هذا الطبق في العديد من البلاد حتى إنها قد وصلت إلي بعض البلاد الأوربية , تعتبر تلك الوصفه من الأكلات السريعة السهلة في التحضير كما أنها وصفة غنية بالفيتامينات و البروتينات لما تحتويه من خضروات و لحوم .
تتألف اليخنة من مزيج من اللحوم و الخضروات و تقدم مع المرق و كلمه يخني أصلها تركي وهي تعني في اللغة التركية الخضار باللحم و الصلصه الحمراء .




مقادير عمل يخنة الدجاج السورية
كيلو جرام من صدور الدجاج المخلي المقطع ( بدون جلد و عظام ) .
ثمرتان من البصل متوسط الحجم ( مفروم ناعم ) .
ملعقتان كبيرتان من الزبد .
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي .
ثلاث فصوص ثوم مهروسة .
كوب من كريمه الطهي .
كوب من المشروم ( مقطع شرائح ) .
ملعقة صغيرة زعتر مجفف .
نصف كوب بقدونس مفروم .
نصف كيلو طماطم مفرومة .
كوب من مرق الدجاج .
طريقة تحضير يخني الدجاج بالكريمة والطماطم

1- وضع مقدار من الزيت والزبد في طاسه عميقة ونضيف شرائح المشروم ويقلب جيداً ثم يخرج ويوضع في طبق جانباً
2- قومي بإضافة الدجاج بدلاً من المشروم والتقليب جيداً
3- يضاف الثوم والبصل والتقليب لمدة لا تقل عن خمس دقائق
4- يضاف الطماطم وكريمة الطهي والمرق والمشروم والملح والفلفل والزعتر إلى طاسة الدجاج ويقلب علي النار ويترك يغلي
5- بعد الغليان تهدأ النار ويترك نص ساعه علي النار الهادئة ليصبح جاهزاً للتقديم في طبق واسع ويزين بالبقدونس

اذا واجتهك مشكلة يمكنك متابعة هذا المقال طريقة عمل يخنة الدجاج من كهرمانة فهذا المقال انا قرأته ف البداية حتي استطعت فعل الطبخ بالكامل لذلك اشكر كهرمانة

تعلمي طرق سهلة و بسيطة لتزيين الطعام

طبخ, مطبخ غربي اضف تعليق


تعلمي طرق تزيين الطعام فكما أعتدنا جميعاً علي سماع جمله (العين تأكل قبل الفم) فهذا التعبير المجازي يعبر عن أهميه شكل الطعام و جماله عند تقديمه لأن العين تحب أن تري الأكلات مقدمة بشكل جميل و محبب و من هنا وجب الاهتمام بتزيين الطعام عند تقديمه لفتح الشهية و لزيادة الإقبال علي الطعام .

قد يهمك أيضا : أفكار منزلية ساحرة لتجهيز و إعداد سفره الطعام .

طرق تزيين الطعام :

التزيين باستخدام صلصات الطعام المختلفة كالكاتشب أو المايونيز أو المسطرده أو كريمه الطهي و ذلك عن طريق الرسم علي الأطباق و خصوصا أطباق اللحوم المشوية فمن الممكن أن تقومي بعمل خطوط متعرجة للفت الانتباه و تزيين الطبق .

التزيين باستخدام قطع الخيار و الطماطم عن طريق تقطيع الخيار و الطماطم بأشكال مختلفة و تزين بها الأطباق و خصوصا أطباق الأرز و أطباق السمك .

التزيين بالنباتات العشبية كالبقدونس أو الكزبرة أو النعناع و يفضل عند استخدام تلك الأعشاب في تزيين الأطباق أن يدخل هذا النبات في مكونات الطبق و عند تزيين أطباق اللحوم المشوية يتم وضع تلك الأعشاب بالطبق و يوضع فوقه الطعام .

التزيين بقطع الليمون عن طريق تقطيع الليمون شرائح دائرية و يزين جوانب الطبق أو توضع شرائح الليمون فوق الطعام و يستخدم الليمون في تزيين أطباق السمك أو السلطات و من الممكن التزيين باستخدام قشر الليمون عن طريق تقشيره و استخدام قشره الليمون لعمل ورده صغيرة توضع علي جانب الطبق .

التزيين بأوراق الخس حيث يتم و ضع أوراق الخس بحيث يكون الطعام موضوع فوق نصف ورقه الخس و النصف الأخر ظاهراً لتتزين الطبق .

التزيين بالفلفل الحلو الملون عن طريق تقطيع الفلفل لحلقات دائرية و قومي بتنويع ألوان الفلفل التي تزين الطبق و توضع فوق الطعام أو بجانبه و يستخدم الفلفل الملون في تزيين الأرز أو السلطات أو أطباق اللحوم .

التزيين باستخدام الزبيب و المكسرات عن طريق استخدام احد أنواع المكسرات كالصنوبر أو اللوز أو الفستق و تحميرها ثم تخلط مع الزبيب و تنثر علي الطبق و يستخدم هذا التزيين بشكل خاص في أطباق الأرز .

التزيين بحبه البركة السوداء و السمسم وينتشر هذا في تزيين المعجنات فيعطيان شكل رائع و فوائد صحية كثيرة للإنسان .

التزيين بقطع الخضروات و الفاكهة المختلفة بأشكال هندسيه دوائر أو مكعبات أو مثلثات و تلك الطريقة شائعة في تزيين أطباق الأطفال .