: البروفيترول بنكهة الشوكولآ .~

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://im60.gulfup.com/XXfnwA.gif');border:4px groove sienna;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]



[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:80%;background-color:burlywood;border:4px groove sienna;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

المكوّنات
لتحضير الحشوة
حليب سائل - كوبان
سكر - 6 ملاعق كبيرة
كاكاو - ملعقتان كبيرتان
دقيق ذرة - ملعقة كبيرة ونصف
ملح - رشة
صفار بيض - 4
شوكولاتة سوداء مبشورة - 90 غرام
زبدة - ملعقتان كبيرتان
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
لتحضير العجينة:
ماء - نصف كوب
زبدة - 5 ملاعق كبيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
بيض بارد - 3
كاكاو - ملعقتان كبيرتان ونصف
لتحضير التغليفة:
شوكولاتة سوداء مبشورة - 90 غرام
كريمة - نصف كوب
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: أسكبي الحليب مع 3 ملاعق من السكر في قدر وضعيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي.
2- في وعاء، أخلطي ما تبقى من السكر مع الكاكاو ودقيق الذرة والملح.
3- أضيفي صفار البيض واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
4- أسكبي نصف كمية الحليب المغلي فوق مزيج البيض مع الخفق المستمر.
5- أعيدي المزيج كلّه إلى القدر وضعيه على نار هادئة مع الخفق باستمرار حتى يثخن المزيج.
6- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه الزبدة والشوكولاتة والفانيليا وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
7- أسكبي المزيج في وعاء وغطّيه بورق بلاستيكي ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
8- لتحضير العجينة: حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية وغلّفي صينية بورق زبدة.
9- أسكبي في قدر الماء وأضيفي إليه الزبدة والسكر والملح وضعيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي.
10- عند الغليان، أضيفي الدقيق دفعة واحدة وحرّكي بسرعة بواسطة ملعقة خشبية واتركي المزيج على النار لدقيقة إضافية.
11- إرفعي القدر عن النار مع التحريك المستمر لحوالى 3 دقائق حتى يبرد.
12- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
13- أضيفي الكاكاو وحرّكي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
14- بواسطة ملعقة قسّمي المزيج إلى 8 أقسام متساوية وصفّيها على الصينية.
15- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 15 دقيقة ثمّ خفّفي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركي الصينية لـ15 دقيقة إضافية.
16- أخرجي الصينية من الفرن واطفئي النار ثمّ إحدثي شقاً صغيراً في كل قطعة وأعيديها إلى الصينية.
17- أدخلي الصينية إلى الفرن الذي ما زال دافئاً لحوالى 25 دقيقة.
18- أخرجي الصينية من الفرن واتركي العجينة تبرد جيداً.
19- بواسطة سكين حاد، إفتحي العجينة واحشي كل واحدة منها بالحشوة.
20- لتحضير التغليفة: ضعي الشوكولاتة في وعاء واتركيه جانباً.
21- أسكبي الكريمة في قدر وضعيها على حرارة متوسّطة حتى الغليان ثمّ أسكبيها فوق الشوكولاتة.
22- حرّكي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة واتركيها تبرد لحوالى 5 دقائق ثمّ أسكبي المزيج فوق قطع البروفيترول
نصائح
يعتبر البروفيترول من أشهى مخبوزات المطبخ الفرنسي، قدّميه لضيوفك إلى جانب
القهوة الفرنسية أو سموثي الشوكولاتة والنعناع.

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

سلمت يدآآآآك:
إن جمآل االطرح وشذآالكلمات وحسن ألإنتقاء
جعل منك عضواًمثل االشمعة..
تنير دروب ألأخرين،،وتسمو باافاكارهم إلي بر لإمأن,,
عبر موآج العلم والمعرفه..
وألإفأده وآلآستفاده..
فجزآآآك،،ألله خيرأًُ،،وسدد خطاااك
وتدوووم لناا مبدعاااًً
بانتظار القادم..

اسسسسعدني تواجدكم هنا
فــــــ لا تححححححرموني منه
منورييييييييين

يعطيك العافيه يارب لاعدمنا ابداعك الدائم

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غرامك عنواني [ مشاهدة المشاركة ]

يعطيك العافيه يارب لاعدمنا ابداعك الدائم

اسسسسعدني تواجدكم هنا
فــــــ لا تححححححرموني منه
منورييييييييين