.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات كيكات بالخطوات والصور والمقادير المضبوطه ..

يسلموو على متابعتكم وبالعافيه

يسلمووووووو على الوصفه الحلوووووه

يسلمك على المتاااااااااااابعه ورده

[fot1]~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~كيكة الأيس كريم~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~[/fot1]

[aldl]http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/xmas_blackforest_main.jpg[/aldl]


المقادير:
كيكة شوكولاته
كريمة مخفوقة
آيس كريم
مربى كرز


الطريقة:
* جهزي كيكة اي نوع بالشوكولا او سادة وبعدها
* قومي بازاله الطبقة العليا من الكيكة وضعيها في القالب تبع الكيك واحفريها بملعقة بس ما توصلي للقاع


[aldl]http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_01.jpg[/aldl]

* اذا كانت الكيكه ناشفة شويه ممكن تسقيها بالقطر او عصير الفاكهه المركز

[aldl]http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_02.jpg[/aldl]

* بعدها ضعي البوظة او ممكن كريما وفوقها المربى وتترك لتجمد في الفريزر

[aldl]http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_03.jpg[/aldl]


* وبعد ما تجمد نضيف القطعه اللي ازلناها قبل عن الكيكة

[aldl]http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_04.jpg[/aldl]


* وتدهن بالكريما وتزين حسب الرغبة

[aldl]http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/xmas_blackforest_finished.jpg[/aldl]


وهني وعافيه عليكم



^.^

اختكم
نهوووو

الله رووووعه

يسلموووو يا الغاليــه

حضري 3 قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنها
او ضعي في وسطها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة



سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجي
ه تكفي مقاديرها لثلاث صوان
حضري كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها
لنصفين نصف ابيض ونصف بني
ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس
ثان بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه
يعني دائريه
احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط
الكيك البني على جوانب القالبين
ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض
ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون
اخر شي من الخليط البني
ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث
تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا
الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من
تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصورة



اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل
في الخبزبعد ان تستوي وتخرجيها من الفرن
انزعي منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة



على طول قومي بترطيبها بماء الفواكه المشكلة
احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيرة من
مربى التوت +2 ملعقة كبيرة ماء ثم ضعيه على النار
وحركي حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاة منه
على سطح الكعك وجوانبه كما هو موضح في الصورة


الآن قومي بصف الكعك وضعيها فوق بعض البني
اولا ثم الأبيض ثم البني كما هو موضح بالصورة



اتركي الكعكه تبرد وقومي بتحضير الغاناش وهو كاكاو
على شكل مربعات كبيرة وطعمه حلو ليس مر لانه
يوجد نوعان حلو ومر
المهم احضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها
حتى تغلي ..واثناء ذلكقومي بتقطيع الكاكاو الى قطع
كبيرة ثم قومي بفرمها بالسكين بعد ان تغلي الكريمة
صبيها فوق الكاكاو ثم اخفقيهم بالخلاط الكهربائي مع
بعض حتىتذوب الشوكلاته واستمري في الخفق حتى تبرد..
بعدها قومي بطلي جوانب الكعكه ولكن بعد ان تأخذي
كميه من الكريمه للتزيين سطح الكعكة
الان ادهني باقي الكعكة واملئي اية فجوات بين
الطبقات كما في الصورة



إذا جمدت كريمة الغاناش قومي بتدفئت سكين الدهن
ثم ادهني الكعكه بها بيسر وسهولة
احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام
مائي املئي كيس التزيين بما تبغى من كريمة الغاناش
بحيث تكون الفوهة عادية وقومي باالعصر على شكل
قطرات دموع من بداية الحافة وحتى الوسط وداخلي
بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة
المركز ..كماهو موضح



ابشري من الكاكاو حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعناية
بواسطةالمنخل على الكعكة ثم ضعي الكعكه في الثلاجة
ضعي الكعكة في صحن التقديم.. ثم اقطعي منها جزء
وترين المربعات جميلة جدا.كما في الصورة


وبالهنااء والعافيه

يسلمووووووووووووووو على الطريقه--------

شكرا على متاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اابعتك

الروعه حضورك حبوبه رغوده وتسلمى على المتابعه

نهى لا تنسين لى شوى بس

ترى احب الكيك

ربى يسعدك يارب