موسوعة الطبخ المنوعه

\\\\\\\" معكرونه ترياكي \\\\\\\"

المقادير:

بصله مفرومه -
فليفله حلو / خضراء /حمراء/ صفراء مقطع طوليا -
جزر مبشور (كميه وافيه ) -
ملفوف مقطع طولي ( راس متوسط تقريبا) -
دجاج مقطع مكعبات نيئ -
باكيت ونصف معكرونه طوليه اي حجم -
صويا صوص -
اصبع زبده -
ملح .

الطريقة:

اولا نقلي البصله بالزيت ثم نضيف الدجاج ونقليه ونضيف القليل من الصويا صوص
ثم نتركه حتى يستوي الدجاج ثم نضيف الملفوف ونحرك ثم الفلفل الالوان ونقلب
ثم الجزر ونقبل جيدا ونضيف القليل من الصويا صوص على الخضار ثم نضيف
نصف اصبع الزبده ونقلب الخضار ثم نضيف المعكرونه المسلوقه ونضيف عليها

النصف الاخر من الزبده ثم يقلب قليلا مع بعضهم وتسكب .

هني وعافيه

المكرونة اللذيذة بالمشروم وجبنة الموزريلا

المقادير



^

أهم شي مكرونه مسلووقه ..



قشطه . جبن مازرولا . ماجي . فطر . زيتون . كزبره . بهارات . بصل .

شويه لحم مفروم مكشن { لحمه . بصل . بهارات . كزبره . جزر مبشور ...}


الطريقه

نسلق المكرونه .. نصفيها من المويه ونحط ثلاث ارباع الكميه بصينيه الفرن

نرش عليها جبنه مازرولا مبشوره ..: ونضيف اللحمه المفرومه المكشنه ..





نرجع لبقيه المقادير ..

نكشن بصل ونضيف له ماجي + بهارات .. نزيد له شرائح الفطر ..:

نخليه شوي عالنار .. ونضيف القشطه ..: وشوي كمان عالنار ..

نحط الحشوه على المكرونه ونبقي قليل للوجه ..

نحط جبنه وكزبره مقطعه .. ونحط عليها بقيه المكرونه ..

نضيف للوجه بقيه الحشوه بس تكون قليله مو كثير وجبنه مازرولا

وممكن نحط أعشاب ناشفه وزيتون ..:

ندخلها الفرن ثلث ساعه ونحمر الوجه ونقدمها



أكيد مع المايونيز واالكاتشب تطلع ألذ

** المكرونة بالأجبــان والقشطة **





المقادير ..
- مكرونه أي نوع تحبونه ..
- صدور دجاج بدون عظم ..
- خضار مشكله ..
- بصله متوسطه قليل من الثوم ..
- ملح ، بهارات مشكله ،مكعب ماجي ، فلفل اسود ..
- ذره ، سجق ،فطر ، فلفل رومي ..
- قشطه ، جبن سائل ، جبن تشيدر حجم كبير ، ملعقتين مايونيز ..

الطريقه ..
- تسلق المكرونه مع الماجي وتصفى ..
- يحمر البصل مع الثوم ثم يضاف له شرائح او قطع الدجاج ويتبل بالبهارت والملح ويترك لين يستوي الدجاج بعدها نحط عليه الخضار وباقي المقادير ..
- نخلط القشطه والجبن السائل والمايونيز (إذاكانت علبة قشطه يكون الجبن نص كأس) ثم نضيفهم للمقادير السابقة ويقلب الجميع ..
- نضيف المكرونه للمقادير السابقة ويقلب الخليط ..
- نحط الجميع في صينية بايركس ويبشر عليها جبنة التشيدر وتدخل في فرن ساخن حتى تذوب الجبنه فقط ..

اسباجيتي بالمأكولات البحرية





المقادير:

- نصف كيلو جرام مكرونة اسباجيتي مسلوقة.
- نصف كوب روبيان مقشر.
- نصف كيلو جرام حبار مقطع حلقات.
- نصف كيلو محار.
- ربع كيلو جرام بندورة شيري .
- ملعقتا زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- كوب بقدونس مفروم.

الطريقة:

- يسخن الزيت في المقلاة، يضاف الثوم ثم الروبيان والحبار والبندورة، يحرك المزيج لمدة 10 دقائق.
- تضاف المكرونة المسلوقة، وتقلب حتى تتمازج مع الخليط.
- تصب في إناء التقديم، وتزيّن بالبقدونس، وتقدّم مع خبز مدهون بالزيت وأعشاب الريحان.

تاغلياتيلي باللحم





المكونات والمقادير

ـ كيس معكرونة تاغلياتيلي
ـ 4 حبات طماطم مقشرة
ـ ملعقة كرفس مقطع
ـ ملعقة زيت زيتون
ـ ملعقتان من معجون الطماطم
ـ ملعقتان من صلصة الطماطم «كاتشاب
ـ ربع ملعقة من مسحوق الفلفل الاسود
ـ نصف ملعقة زعتر جاف
ـ ملعقة ملح
ـ علبتا تونة
ـ 4 قطع استيك بقر
ـ علبة كريمة حامضة.

طريقة التحضير

1 ـ اسلقي المعكرونة ثم صفيها واتركيها جانبا. افرمي الطماطم مع الكرفس في خلاط العصير، ثم حمري معجون الطماطم وصلصة الطماطم (الكاتشاب) بالزيت في قدر على النار، ثم اضيفي له خليط الطماطم المفروم وحركيه معه قليلا
2 ـ اضيفي الفلفل الاسود والزعتر والملح، فالتونة ثم المعكرونة المسلوقة وتحرك معه
3 ـ يرفع الخليط من على النار وتخلط معه الكريمة الحامضة، ثم يقدم مع اللحم بعد شيه في الفرن.

معكرونه بالأجبان مع الماشروم





المكونات والمقادير

1- علبة معكرونه مسلوقه
2-صدر دجاج مقطع شرائح صغيره
3-أجبان متنوعه حسب المتوفر مبشوره
4-علبة ماشروم مقطعه شرائح
5- فلفل أسود-ملح
علبة قشطة أو كريمة

طريقة التحضير

تسخن الطاسه مع زيت الزيتون او زبده نضيف بصل مفروم+ ثوم مفروم حتى يصير لونه ذهبي ثم الدجاج حتى يستوي
ثم نضيف المشروم ونقلبه مع المكونات السابقه +الجبن+القشطه او الكريمه حتى يمتزج قليلا +الملح والفلفل ونقلبه قليلا حتى يمتزج ثم نصبه على المكرونة ونرش عليه جبنه موزرلا وندخله الفرن ليتحمر ويقدم ساخنا ,

مكرونة بالباشميل





المكونات والمقادير

كيس مكرونة
قليل من الملح
1 حبة ماجي
ملعقة بهار
1 لحم مفروم
1 بصل
بقدونس
طماطم

الصلصة البيضاء:-

3 ملاعق طحين
12 ملعقة حليب
1 علبة قشطة
2 ملعقة مايونيز
2 ملعقة جبن سائل
كوب ماء

طريقة التحضير

- تغلى المكرونة في ماء وتوضع عيها قليل من الملح .
- ثم نحمس البصل في المقلاة مع اللحم ويضع عليه قليل من البهارات والطماطم والبقدونس وقليل من الصلصله وحبة ماجي

طريقة الصلصة:-

- تجمع جميع القادير وتخلط بالخلاط الكهربئي ثم توضع على النار حتى تثقل ثم ترفع من النار

كيفية وضعها:-

- نضع قليل من الصلصة على المكرونة ثم نضع المكرونة في الصينية ثم نضع اللحم ثم جبنة موزريلا ثم نضع باقي المكرونه وأخيرا نضع باقي الصلصة ثم يرش عليها بالبقصمات
وبعدها ندخلها الفرن لمدة ساعة أو اقل ..

المعكرونة بالدجاج والسبانخ





المكونات والمقادير

علبة معكرونة.
ـ صدر دجاج مقطع لأجزاء متوسطة
ـ علبة سبانخ طازجة مفرومة
ـ ملح وفلفل أسود
ـ علبة من جبنة موزاريلا مقطعة لشرائح رفيعة
ـ كوب من جبنة شيدار
ـ ثلاث حبات طماطم متوسطة
ـ بقدونس مجفف للتزيين
ـ أربع ملاعق زيت زيتون
ـ بصلة مفرومة ناعما
ـ فص ثوم مفروم ناعما
ـ ملعقة كزبرة مفرومة ناعما
ـ فلفل حار أحمر دون بذر مفروم ناعما.

طريقة التحضير

1ـ اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم حمي الزيت في المقلاة واقلي فيه البصل والثوم والفلفل لدقيقتين.
أضيفي الدجاج والكزبرة والسبانخ، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق إضافية
2 ـ صفي المعكرونة من الماء، ثم انقليها الى صحن فرن ورشيها بنصف كمية زيت الزيتون، اضيفي جبنة الموزاريلا وخليط الدجاج والبصل
3 ـ ضعي فوقها حبات الطماطم، ثم رشيها ببقية الزيت وجبنة البارمازان والبقدونس.
حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى مائتي درجة مئوية، ثم اتركيها بداخله لمدة عشرين دقيقة.

المعكرونة بالطماطم





المكونات والمقادير

ـ علبة معكرونة «تاغلياتيلي».
ـ ربع كيلو من كفتة لحم الغنم مقسمة لكويرات متوسطة الحجم.
ـ بصلة متوسطة مفرومة.
ـ حـبة فلفـل أحـمر حـار مفرومـة.
ـ 3 ملاعق بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
ـ علبة طماطم مفرومة.

طريقة التحضير

1 ـ اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح، ثم صفيها جيداً من الماء.
2 ـ حمّي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل المفروم وقطع الفلفل الحار حتى تصبح ناعمة.
أضيفي إليهما الطماطم والبقدونس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واستمري في الطبخ لمدة 5 دقائق إضافية.
3 ـ أضيفي الكفتة واستمري في الطبخ لمدة عشر دقائق إضافية أو حتى تنضج تماما.
4 ـ ضعي المعكرونة في صحن التقديم، ثم اسكبي فوقها خليط الكفتة والطماطم.

ملاحظة:

نسبة السعرات الحرارية: 500 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 17 جراماً

المعكرونة بنكهة البرتقال





المكونات والمقادير

ـ 4 ملاعق زيت زيتون
ـ بصلة حمراء مفرومة
ـ فصا ثوم مفرومان
ـ نصف كيلو قرع اصفر دون بذر، مقطع لمربعات صغيرة
ـ حفنة من اعراش الزعتر الطري
ـ قشرة نصف برتقالة محكوكة
ـ عصير برتقالة
ـ حبتا طماطم مفرومتان ناعما
ـ ربع كيلو معكرونة بيني Penne
ـ ملح وفلفل اسود.

طريقة التحضير

1 ـ حمي ثلاث ملاعق من الزيت في حلة عميقة، ثم اقلي فيها البصلة لمدة خمس دقائق، اضيفي الثوم والقرع والزعتر، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق اضافية
2 ـ اضيفي بعد ذلك قشرة البرتقال وعصيره، ثم غـطي المقلاة واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق اضافية على نار هادئة
3 ـ اضيفي الطماطم واستمري في الطبخ على نار هادئة، وفي انتظار ذلك اطبخي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة في العلبة، ثم صفيها جيدا من الماء
4 ـ ضعيها في صحن التقديم، ثم اسكبي فوقها صلصة الطماطم والقرع مثلما توضح الصورة.