.. ملف كامل لطرق صنع الحلويات كيكات بالخطوات والصور والمقادير المضبوطه ..

((95))
بودنيغ الخبز السريع

المقادير:4 بيض
كيس توست منزوع الاطراف وممكن استخدام الكروسان او الصامولي
2 كاس حليب
رشه فانليا
رشه قرفه
ربع كاس زبيب اسود وممكن اضافه المكسرات المجروشه

الطريقه:


نقطع الخبز بالتساوي ونضعه في الصينيه ونرش عليه الزبيب


نخلط البيض والحليب والفانليا والقرفه في الخلاط ثم نصبها على الخبز
ليتشرب الخليط وندخلها في الفرن



شكلها بعد خروجها من الفرن


وبالعافية مقدماً

((96))

بودينغ الفراوله

المقادير:2 كاس حليب
نص كاس سكر
كاس ماء
3 ملاعق جلاتين للبودينغ
فراوله طازجه مقطعه انصاص
للتغطيه:ظرف جلاتين---كاس ماء ساخن

الطريقه:



نذوب الجلاتين الخاص بالتغطيه



نذوب السكر مع الماء ونضعه في القدر يغلي ثم نضيف اليه الجلاتين



نضيف الحليب بالتدريج بعد ان نطفى النار



نصبه في القالب ونتركه ليبرد ثم نرص عليه شرائح الفراوله



نصب التغطيه على الوجه ونتركه في الثلاجه ونقدمه

و بالعااااافيه

((97))


تارت بيكويل Bakewell Tart

مقادير عجينة التارت (الباتيه بريزيه)


كوبين من طحين جميع الإستعمالات (أنا استعملت الكويتي)
175جم = أصبع و ثلاثة أرباع أصبع صغير = 14 م ك زبدة مثلجة مقطعة
ملعقتين صغار سكر عادي (ليس ناعم)
م ص ملح
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة حليب سائل

الطريقه


نبدأ بتحضير العجينة، في وعاء العجانة نضع الطحين و الملح و السكر و الزبدة



و باستعمال مضرب التقليب (حرف K) نخلطهم حتى يتكون لدينا فتات الخبز



نخفق البيضة مع ملعقتي الماء حتى يختلطا و بينما هي العجانة دائرة نبدأ إضافة خليط البيض



حتى تتشكل العجينة و تتجمع مع بعضها



نخرجها من وعاء العجانة و نقسمها إلى قرصين متساويين نغلفهم بالبلاستيك (كل واحد لوحده) و نضعهم ف الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل



في هذه الأثناء نبدأ بتحضير الحشوة و لهذه الأخيرة نحتاج إلى



نصف كوب من مربى التوت
4 م ك زبدة طرية (نصف أصبع صغير)
أربع ملاعق كبيرة و نصف سكر عادي
بيضة
ثلثين كوب لوز مطحون
كوب فتات كيك (أنا استعلمت الفتات الناتج عن ترتيب الكيكة الإسفنجية الظاهرة في توقيعي)
نصف م ص روح اللوز

في وعاء خلاط الكيك، نخفق السكر مع الزبدة حتى يختلط السكر مع الزبدة جيدا و يبيض المزيج



نضيف البيضة، اللوز المطحون، فتات الكيك، و روح اللوز و نخفق حتى يختلطوا جيدا حوالي أربع دقائق



نحضر ثمانية من قوالب التارت الصغيرة



يتبع

[/center]




و نوزع العجينة بينها بالتساوي مع مراعاة ملء الأطراف جيدا حتى الحواف و لا مانع إذا كانت العجينة أعلى من القالب قليلا لأنها سوف تضمر أثناء الخبز و هذه القاعدة تنطبق على كل أنواع التارت يعني إذا كنت بصدد تحضير قالب تارت من الحجم الكبير مثلا فلا مانع أبدا إذا تركت العجينة تخرج من القالب و تتدلى على الأطراف قبل الخبز حيث أنها بعد الخبز تكون قد ملأت كل القالب تماما و عندها تقومين بالتخلص من الزوائد.



نكمل

نخلط المربى حتى يطرى إلى درجة يمكننا فيها أن نفرده في قاع التارت



ثم نوزع الحشو في داخل التارت و نساوي السطح



و نخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة حتى تنتفخ و تصبح ذهبية اللون.




و بينما التارت تقضي وقتا لطيفا في الفرن نقوم بتحضير التغطية، نذوب ملعقتين كبار زبدة على النار ثم نبعدها عن النار



ثم ننخل عليهم كوب من السكر الناعم



و نضيف لهم ملعقتين كبار من كريمة الخفق الطازجة و ملعقة صغيرة من الفانيلا و نحركهم جيدا حتى يذوب كل السكر تماااااما



و نوزع التغطية على سطح التارت لتغطيه تماما و يصبح مثل هذا



حضري كوبا من الشاي الإنجليزي و استمتعي بهذا التارت اللذيذ جدا جدا و ألف صحة و عافية

يسلمووووووووو على الملف المميز

يسلمكِ اطياااااااااااااااااف على المتاااااااااابعه والرد

حسبت محد في القسم غيرى محد شاف مواضيعى فى المطبخ

تسلمى اطياف على طلتك

وربييجبر خاطرك

هذا الحلو ولا بلااااااااااااااش [صــــــــــور]

تسلمى نهى على ها الطرق الجميلة

يسلمك اخى ايفاااااا

حسبت من جد التعب مافى احد يردعلى فى مطبخ

تسلم اخى وربي يوفقك

1







2





3






4




5





6




7






8



9

تسلمي اختي نهى على هذه الحلويات الجميلة وترى على فكرة انا ولد وانا الشيطان الصغير