كيف تعرف العسل الاصلى من العسل المغشوش

*الخواص العلاجية لأصناف العسل*

*عسل النحل:

العسل هو المادة السميكة القوام العطرية الحلوة المذاق، وينتج من جمع رحيق الأزهار بواسطة نحل العسل ثم يحول إلى سائل أكثر كثافة كغذاء له ويخزن في الأقراص الشمعية.



*صفات العسل:

عسل النحل يختلف في لونه ورائحته وكثافته وقابليته للتبلور وغيرها من الصفات باختلاف مصادر الرحيق، لذا فمن النادر تشابه عينيتين من العسل في كل الصفات ولو كانت من مصدر نباتي واحد وهناك عوامل أخرى تسبب الاختلاف مثل: نوع التربة، والعوامل الجوية، وطرق إعداد العسل.
وتتأثر كثافة العسل بنسبة الرطوبة الموجودة به تأثراً عكسياً.
ينتج اللون الأساسي للعسل من مكونات ذائبة في الماء من أصل نباتي مفرزة من الرحيق، ويتوقف وجودها على نوع النبات والظروف الجوية. يغمق لون العسل إذا اشتدت حرارة الشمس:36_1_47:في موسم الرحيق أو إذا خزن في أقراص شمعية داكنة، ويتغير لون العسل وطعمه إذا حفظ لمدة تحت درجات حرارة غير مناسبة، ويختلف لون العسل نتيجة امتصاص مكوناته بدرجات متفاوتة لموجات الضوء المختلفة.
يميل العسل عادة إلى التبلور وتختلف الفترة التي يتم فيها تبلوره باختلاف أنواعه. وتتوقف سرعة التبلور على نسبة الدكستروز إلى اللفيولور أيضاً الغرويات وكذلك نسبة الرطوبة.



*أنواع الفيتامينات الذي يحتوي عليها كل كيلوجرام من العسل:

1- فيتامين ب1 (اتورين) 01 ملليجرام
2- فيتامين ب2 (ريبوفلافين) 1.5 ملليجرام
3- فيتامين ب3 (حمض الباثونيك) 2.0 ملليجرام
4- فيتامين ب4 (حمض النيكوتيك) 1.0 ملليجرام
5- فيتامين ب6 (يدوركسين) 5.0 ملليجرام
6- فيتامين ج (ك) (س) 54.30 ملليجرام
7- فيتامين ه (بيوتين) كمية ضئيلة ملليجرام

وقد ثبت أن العسل من أكثر المواد في حفظ مكوناته الفيتامينية بخلاف الفاكهة التي تفقد جزءاً من فيتاميناتها بالتخزين.
ويظن كثير من الناس أن العسل حينما يتبلور (يكون حبيبات) إن هذا العسل مخلوط بالسكر، وهذا طبعاً غير صحيح:a010:
حيث أن العسل الطبيعي يتبلور.



*وإليكِ يا أختي العزيزة فوائد العسل الطبية. وهي تحتوي على إثنان وثلاثون فائدة طبية لعسل النحل منها:

1- تعويض السكريات المستهلكة بالجسم بسبب المجهود الجسماني أو الذهني وذلك لاحتوائه على الجلوكوز السهل الامتصاص والتمثيل بالجسم والفركتروز البطئ الامتصاص والذي يحفظ سكر الدم.
2- علاج اضرابات الجهاز الهضمي ولا يسبب تهيج لجدران القنوات الهضمية.
3- يلغي تأثير الحموضة الزائدة في المعدة فيمنع الإصابة بقرحة المعدة الأثنى عشر.
4- يؤثر في طبيعة الجسم ويجعل عمليات الأخراج سهلة.
5- ثبت أن كيلو واحد من العسل يفيد الجسم بمقام3.5ك لحم، و12ك خضار.
6- يكون العسل المخلوط بزيت كبد الحوت دهاناً نافعاً لتخفيف الآلام والاسراع في التئام الأنسجة في جمسع أنواع الجروح.
7- الانتظام في تناول وجبات العسل يومياً يكون سبباً في شفاء المرضى المصابين بالتهاب الكبد المزمن أو التهاب الحويصلة المرارية.
8- يعمل العسل على تقوية القلب ورفع الضغط المنخفض.
9- يزيد نسبة الهيموجلوبين في الدم.
10- يزيد أوزان الأطفال الضعاف إذا ما تناولوا يومياً ما يعادل30جرام.
11- يخفض نسبة السكر في دم مرضى السكر ولكن يجب استشارة الطبيب في الكمية التي تسمح بها حالة كل مريض.
12- يخفف من حدة الأرق ويساعد على النوم الهادئ السريع.
13- يستعمل في علاج الصداع العصبي.
14- يعمل على تحسين نمو العظام والأسنان.
15- مزيل جيد للكحة.
16- يفيد في حالات صعوبة الابتلاع وجفاف الحلق والسعال الجاف بما له من تأثير ملطف.
17- يفيد في تغذية المرضى في دور النقاهة ومقاومة الشيخوخة.
18- يفيد الحوامل أثناء الحمل والأطفال عند التسنين.
19- يساعد على منع الاصابة بالسرطان.
20- يعتبر العسل مانعاً للنزيف الدموي.
21- يحافظ العسل على قلوية الدم مما يساعد في التغلب على الاجهاد.
22- يساعد على تحسين القدرة على الابصار لوجود فيتامين ب2.
23- يزيد مقاومة الجسم للميكروبات العنقودية والسبحية.
24- يمنع الالتهابات الجلدية لوجود فيتامين ب3.
25- يمنع الاصابة بأمراض الاكزيما والقوباء والصدفية والدمامل لوجود فيتامين ه.
26- يفيد في أمراض الجهاز التنفسي والزكام.
27- يعد العسل علاجاً ناجحاً للأمراض العصبية.
28- ثبت أن العسل مفيد في علاج التهاب الجفون والملتحمة والقرنية.
29- علاج ناجح جداً للإدمان.
30- ويعد العسل أيضاُ من أكبر العوامل المفيدة لنعومة البشرة عند النساء إذا استعمل ظاهراً.
31- شمع العسل أفضل علاج للجيوب الأنفية.
32- وأخيراُ وليس آخراً يعتبر العسل علاج فعال للحروق.


* أنواع العسل التسعة:

1- عسل زهرة الحبة السوداء وزهرة الخلة.
2- عسل الزعتر البري الحبلي والمرمية.
3- عسل الحمضيات (من رحيق أزهار البرتقال والليمون).
4- عسل السدر الجبلي.
5- عسل النفل واليانسون.
6- عسل إكليل الجبل.
7- عسل البرسيم.
8- عسل الأعشاب الجبلية (كالميرمية والعليق والجعدة وأعشاب أخرى كثيرة جداً).
9- عسل اليوكاليبتوس.


* وأخيراً أختم لكِ موضوعي يا أختي العزيزة ببعض من أقوال العلماء في فضل العسل وفوائده:

فقد قال بعض العلماء: إن الله جعل في العسل شِفاء من الأمراض والآفات، كما جعل القرآن شِفاء للصدور من الشكوك والشبهات (الطب من القرآن والسنة:136).
قال الموفق عبد اللطيف: العسل في أكثر الأمراض أنفع من السكر لأنه يفتح ويدر ويجلو ويحلل ويغسل. وهذه الأفعال في السكر ضعيفة.
وكان عوف بن مالك الأشجعي (رضي الله عنه) يكتحل بالعسل، ويداوي به كل من سقم ايماناً بكتاب الله عز وجل وبقوله تعالى: (( فيه شِفاء للناس)).
ويقول الغزالي: انظر إلى النحل كيف أوحى الله اليها حتى اتخذت من الجبال بيوتاُ، وكيف استخرج من لعابها الشمع والعسل، وجعل احدهما ضياء والآخر شِفاء

[align=center]مشرفتنا الغاليه

موضوع جميل

الف شكر على هذا الطرح الجميل

فعلا فؤائد جميلة قد نحتاج اليها

يعطيك الف عافيه[/align]

تسلمين حبوبه على معلومات والله يعطيك العافيه

الله يعطيك العافيه أخت دنيا المحبة ..

معلومات جداً رائعة مشكورة وننتظر جديدك..

تحياتي لكي ..

مشرفتنا الغاليه

موضوع جميل

الف شكر على هذا الطرح الجميل

فعلا فؤائد جميلة قد نحتاج اليها

يعطيك الف عافيه

يعطيك العافيه اخت دنيا المحبة على المعلومات القيمة والصحية


ونتظر جديدك

............شكرا لكم جميعا على المتابعه والتعليق...............

تسلمى أختى دنيا على الموضوع المفيد

............شكرا لكم جميعا على المتابعه والتعليق...............

طريقة اختبار جودة العسل

بعض طرق معرفة العسل المغشوش
تمتلئ الأسواق بالعديد من أنواع العسل منها ما هو عسل طبيعي لم تخالطه أي مادة ومنها ما هو مغشوش تصرفت فيه الأيدي بإضافة السكر الأبيض أو شراب الجلوكوز أو أي مواد أخرى إليه.

إن العلاج بالعسل يتوقف بالدرجة الأولى على كون العسل حقيقياً خالياً من المواد الأخرى لأن العسل الحقيقي هو وحدة الذي يحمل الصفات الشفائية التي تنطبق علية الآية القرآنية:

( فيه شفاءٌ للناس (.

لذلك من المهم عند استعمال العسل أن يكون حقيقياً طبيعياً غير مغشوش ويمكن معرفة العسل الحقيقي عن المغشوش بـ:

1) يقول وتنجر كما في مقال نشر نيويورك الطبية:

(إن الأعسال الجيدة لها ميل إلى التجمد كنقطة لينه غير ناعمة وعندما نحللها بمقدار ضعف وزنها من الماء تصبح سائلاً رائقاً غير خيطي).

2) يذاب مقدار من العسل في خمسة أضعافه ماءً مقطراً، ويترك إلى ثاني يوم فإن كانت به مواد غريبة رسبت في القاع أما إذا كان المحلول رائقاً يعني أن العسل جيداً.

3) يذاب العسل في الكحول المخفف (عيار 55 درجة) ويترك إلى ثاني يوم، فتجد رواسب صحيفية في أسفل الإناء إن كان العسل مغشوشاً.

4) وضع كمية من العسل مع كمية من الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك فترة حتى يبرد ثم يضاف إلية قليلاً من اليود فإذا ظهر لون أزرق أو أخضر فهذا دليل على وجود النشا في العسل.

5) تضاف بضعة قطرات من مادة يودور البوتاسيوم المذابة بالماء بنسبة 50% إلى كاس فيه عسل مذاب بالماء أو الكحول المخفف فإن ظهر لون أزرق بنفسجي دل ذلك على أن العسل مغشوش بالنشويات.

6) توضع كمية من العسل ومثلها من الماء في وعاء ثم يعامل هذا المزيج بمحلول البوتاسيوم فإن ظهر لون أحمر أو بنفسجي دله ذلك على وجود الجلوكوز التجاري به.

ومن الطرق التي جربتها بنفسي لمعرفة غش العسل :0

1- لمعرفة غش العسل توضع قطرات من العسل في السبرتو (الكحول الأحمر) فإن ترسب فيه فهو عسل حقيقي غير مغشوش، أو يسكب على إناء حتى يكون كالخليط فإن تقطع فهو مغشوش.

2- تذوق نصف ملعقه صغيرة ولاحظ سرعة ذوبانها في الفم فإذا ذابت بسرعه فهذا دليل على سلامته من الغش والعكس بالعكس .

3- تذوق معلقة صغيرة من العسل وانتظر دقيقتان إذا وجدت طعم حلاوة العسل في فمك واضحة فاعلم أن العسل مغشوش لإن العسل الطبيعي بعد دقيقتين أو ثلاث لايبقى له طعم في الفم .

4- شم رائحة العسل فإن وجدت رائحة العسل الممزوجة بنوع النبتة التي يتغذى منها النحل تفوح منه وذلك حسب نوعه فهو أصلي .


طبعا الموضوع منقول

احب هنا ان اين انه اكثر ما ذكر كان ااخوه فى اليمن يعرفوه من الاف اسنين ولا ينسب

الى علماء غريون او غيرهم

لان اهل العسل ادرى بشعابه

حبيت ان اوضح اكثر

ان العسل الاصلى عند سكبه

لا يلتصق فى التراب

وهذا من اخبار اهل دار العل

والله الموفق