طريقة عمل الكفتة المشوية المدخنة

المقادير
- لحم بقر مفروم : كيلو (مع نسبة دهن)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- صلصة طماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
طريقة التحضير
في محضرة الطعام، افرمي اللحم مرة أخرى حتى تحصلي على قوام لحم ناعم،
وهي من بين الأمور التي تساعد على زيادة تماسك الكفتة مع بعضها وعدم تعرضها للتفكك.
اخلطي اللحم مع الثوم، والبصل، والفلفل الرومي.
تبلي الكفتة بجميع التوابل والبهارات.
اعجني خليط اللحم المتبل مع دبس الرمان، وملعقة صلصة الطماطم.
اتركيها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
شكلي اللحم على هيئة أصابع.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي، وصُفّي أصابع الكفتة بالصينية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج الكفتة.
أشعلي قطعة من الفحم سريع الاشتعال.
أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطعة الفحم المشتعلة
داخل ورقة من القصدير في منتصف الصينية لتزيد من رائحة الشوي.