ايدام السمك الجيزاني

ايدام السمك الجيزاني

ايدام السمك الجيزاني ، السمكمن الوجبات الشهية ذات القيمة الغذائية الكبيرة وينصح الاطباء بتناوله مرتين اسبوعيا لما يحتوى عليه من عناصر غذائية مفيدة لصحة الجسم ، كما أنه مُفيد لمن يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن الزائد. اليوم أحضرنا لك طريقة جديدة لطهو السمك، وهي ايدام السمك، وهى وجبة يمنية ، تتميز بنكهتها ومذاقها الخاص.

مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق





المقادير
نصف كيلوجرام من سمك الهامور مُقطع قطعا متوسطة الحجم.
كوب من الزبادي.
رشة ملح.
زيت.
ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
1 حبة بصل مبشورة ناعمًا.
2 فص ثوم مطحون جيدًا.
قطعة زنجبيل مبشورة.
نصف كوب ماء.
رشة كزبرة مطحونة وكمون وورق ليمون.
2 ثمرة فلفل رومي وفلفل حار مفروم.
2ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير
أحضري مقلاة بها ملعقة زيت وحمري البصل المبشور، ثم أضيفي إليه الثوم والزنجبيل مع التقليب جيدا .
أضيفي الصلصة الى الخليط السابق مع الاستمرار فى التقليب حتى يتكثف الخليط.
اضيفي للخليط ربع كوب ماء، ثم اضيفيقطع السمك، وحركي الخليط بهدوء حتى لا يتفتت السمك.
انثرى البهارات وحركي الخليط مرة أخرى.
ضعي ربع كوب آخر من الماء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
اضيفي كوب الزبادي إلى الخليط وحركيه بهدوء.
اتركي الخليط على النار حوالي 10 دقائق، ثم اضيفي حلقات الفلفل الرومي والفلفل الحار.
ضعي ملعقة زيت فى مقلاة اخرى ثم اضيفي إليها الكمون وورق الليمون.
قلبي الكمون وورق الليمون على النار،حتى يصبح لون الورق أخضر، ثم اسكبيه على السمك وقدميه.