كبسة الدجاج بالباذنجان

كبسة الدجاج بالباذنجان
المقادير:
3 رأس بصل
2 فص ثوم
3 طماط مطحون ومشخول
2 ملعقه معجون طماط
2 حبة ليمون اسود صحيح
ملعقة شاي او ملعقتين بزار حسب الرغبه علب فلفل حار
ربع قطعة فليفله
1/2 دجاجه
2 كأس رز منقوع
باذنجان انصاف موشح بقليل من الزيت
حتى يشقر
الطريقه:
يحمس البصل والثوم بقليل من الزيت والزبده
الى ان يذبل ثم نضع البهارات والطماط المشخول والفلفل الحار والبارد والمعجون والدجاج ويسكب ماء يغطي الدجاج ويغطى الى ان ينصج على نار هادئه تقريباا 1/2 ساعه ثم نضع الباذنجان ليكمل استواءهرلع ساعه زياده نحمر الدجاجه ونبعد الباذنجان الى وقت التقديم ويوضع الرز في المروق يكون ارتفاع المرق1 سانتي او1 و1/2 على حسب نوعية الرز يترك الى ان يشرب الماء ويرسى تحت الشبك على نار هادئه الى ان يتبخر ويقدم