اكلة الدولمة العراقيه

بسم الله الرحمن الرحيم
سلام عليكم ورحمه الله وبركاته
وانشاء الله تعجب الجميع ياررررررب

طريقه الدولمه والمكونات
1_ ورق العنب مقدار كيلو ونص غرام
2_الرز العنبر العراقي او البسمتي كيلو ونص غرام
3_ خمس كلاصات سكر كما موضح في الصوره ادناه
4_كشمش ربع كيلو غرام
5_نصف كيلو لحم عجل شرح
6_ ربع كيلو شحم
7_ كيلو عظام عجل خالي من اللحم
8_ لومي بصرة مطحون وخالي من النواه كما موضح في الصوره
9_ حبات ثوم مطحون
10_ بصل ابيض ثلاث حبات كيبره
11_ باقة شبنت + كيلو باقلاء خضراء ( مقشره ) ومقطعه الى حبات صغيرة
12_ كيلو غرام شجر محفوره او نسيمه بالهجه العراقيه ( حجي احمد )
13_ كيلو طماطه ست حبات كيبره ومحفوره
14_ نصف كيلو غرام حمص مسلوق بعض الشي
15_ دبس الرمان ان وجد او دبس التمر
16_ لمن دوزي حامض ملعقتيين كيبره طعام
17_ ملح طعام ملعقه كيبره
18_ معجون طماطه ثلاث ملاعق كيبره
19_ بهارات مشكله + ملعقة كوب كركم + فلفل اسود مطحون ملعقه صغيره
نأتي الى شرح المفصل لطريقه اكلة الدولمه
نقوم بتقطيع العنق عن الورقة ثم بغسل الاوراق

نقطع الحم الى مكعبات متوسطة الحجم وتنقيعها في الماء لمدة خمس

دقائق ثم بعد ذلك نصفيها نقوم بفرم الباقلاء والشبنت والبصل الزائد الذي قمنا بتقشيره
نقوم بحفر الطماطة والشجر وناخذ المحفور منه ونقطعه ونضيفه الى باقي الحشوة

ونقوم بخلط المكونات المذكورة في الشرح والموضحة في الصور

واتمنى ان تعجبكم طريقة العمل والشرح المفصل والان اترككم مع الصور







































































































اتمنى تعجبكم الطريقه الرائعه ونشوف ردودكم الراقيه
مع خالص احترامي وتقديري

آخر تعديل احاسيس ضائعه يوم 05-14-2014 في 11:06 PM.