القطايف

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://www.n3na3.com/vb/mwaextraedit4/backgrounds/80.gif');border:4px solid crimson;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه كبيره بيكنج بودر
1 ملعقه كبيره خميره
½ ملعقه صغيره ملح
½ 2 كوب ماء
الطريقه
- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميره و الملح
في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس
وتترك لمدة ساعه حتى تختمر
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك
القعر لتحمل الحراره العاليه)
ويصب مقدار ملعقه كبيره من المزيج وتكرر الطريقه نفسها
على أن تحمر القطايف من جهه واحده فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاه تظهر فقاقيع داخل القرص
وهذا دليل على نجاح عمليه التخمر، ويجب المحافظه على
درجة الحراره بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائله
من أعلى، أو تكون الحراره منخفضه بحيث يتسع القرص
ولا يتم طهيه تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبه
ثم تُقلى في الزيت الساخن

منفول

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]