تناول،الملح&والسكر واضرره على صحة البشر

الأخطار الصحيه للإفراط في تناول ملح الطعام والسكر،،من الواضح ان كثيراًمن الماكولات,الحديثه تحتؤي على كميات مبالغ فيها من الملح اؤالسكر،اكثربكثيرمما يتطلبه الجسم ربما بداء؟ذلك مع تزايد انتاج هاتين المادتين واكتشاف خاصيتهما كمادتيتن حافظتين للإطعمه ومنعها من التعفن،مع انه حالياً..

وفى ضؤ توفيرالتبريد على نطاق واسع انتفت!!الحاجه لإستعمالهألهذاآلغرض تدريجياٌإزدادت حاسة التذوق لهاتين المادتين وازداداستعمالها بصورة كبيره شركأت.صناعة ألإغذيه المعباة وآلآغذيه السريعه استغلت الرغبة المتزايده في ألإطعمه المملحه لتزيد من كميات الملح اكثرــــ واكثر،النتيجه إن آلستهلأك اليومى للملح قديصل من 9إليــــــــــــ12جرام بينما يعتبر المعدل ألأمثل من 1,5أليـــــــــــ2.3جرام فقط هناك العديد من المؤشرآت على حدوث اثار ضاره لهذه المعدلات المرتفعه من الملح وإن كان العديد من الجوانب يحتاج إلي المزيد من الدراسه خذ مثلا ارتفاع ضغط ألدم وعلاقته بإمرآض الشراين القلب....

من ألإنجازات الصحيه الباهره التى تمكنت بعض الدول المتقدمه من تحقيها خفض الؤفيات بسب السكته القلبيه بؤاسطة اكتشاف وعلاج ضغط ألدم المرتفع لدئ المصابين بواسطة ألإدوية المخصصة لذلك والحمية المناسبة وحيث إن التقليل من تناؤل الملح يساعد على انخفاض ضغط آلدم،،فإن النصيحه المقدمه لمرضئ الضغط المرتفع هي بالتقليل من تناؤل الملح................
شركات صناعة ألإغذيه لن تتطوع نفسها لتقليل الملح بل في الغالب انها ستحتاج إلي تشريعات تدفعها ألي ذلك وقد ثبت لدي بعض الدول التى اصدرت مثل هذى التشريعات أنه يمكن خفظ كمية الملح في العديد من آلآطعمه الجاهزه تدريجياٌ.دون ان يحس ان يحس المستهلك بذلك هناك سبب ارخر لإصدار شركات صناعة ألأطعمه الجاهزه والسريعه على رفع كمية الملح في منتاجتها وهو أن ذلك يزيد من الشعور بالعطش مما يدفع المستهلك إلي تناول المشرؤبات المحتويه على نسبة عاليه من السكر حيث توفرها له تلك الشركات بكثره في مطاعم الؤجبات السريعه وبذلك تحق مكسبين في آن واحد,,ــــ

ازياداستهلاك السكرسؤاءًفي هذه المشروبات اؤ فى مختلف ألأطعمه الجاهزه من ألأسباب الرئيسه للسمنه التى اصبحت تشكل وباءٌ..
عالمياُمتزايديؤدي إلي العديدمن ألآمراض الخطيره اؤ القاتله من اهمها النوع الثانى من مرض السكرى بمضاعفاته!!المختلفه وامراض القلب والشراين..
هناك:جانب اخربالنسبة لنوع من انواع السكر،تناوله احد المتحدثين وهو(سكرالفركتوز).هذأالسكر الإحأدي هو احد النوعين الذين يتكون منهما سكر الطعام..
(السكروز).ثنائي التكوين وهما سكر،الجلوكوزوسكرالفركتوزمع ان سكرالفركتوزيدخل في تكوين سكر الطعام ويوجد في العديد من الفواكه إلإأن ألآكثار.
مثل ماحدث على وجه الخصوص بسبب استعماله بكثرة في المشروبات الغازيه قد يؤدي على حد قؤله إلي مضاعفات وخيمه؟؟
منها:ألسمنه/والسكري/والكبد الدهنيه،ليس بالمستغرب أن كثيراًمن الدول منعة،بيع المشروبات الغازيه المحتؤيه على نسبة من السكريات مثل السكروزوااوالفركتوز،،في المارس لمكافحة ألإنتشار السريع والمتزايد للسمنه بين طلإب المدراس....
خلآصة القول؟إن من المحبذاآ.ألإعتدال في تناول الملح والسكر ولأكثارمن تناول الخضروات والحبوب الغنيه بالإلياف وتجنب الؤجبات السريعه وألإطعمه الجاهزه المحتويه على نسب عاليه من الدهون والملح والسكربانواعه المختلفه على االرغم من كل ألآمكانيات التى تؤفرها لنا الحياة الحديثه!!
بايجابياتهاالكثيره فإن بعض انماطها اصبح مسؤؤلأً.عن كثير من الجوانب السلبيه على الصحه التى تؤدي الي مشاكل يصعب علاجها
ومن اهم ذلك الغذاءغير الصحى....