طريقة تحضير كبسة الدجاج بالكركم

طريقة تحضير كبسة الدجاج بالكركم
[list][*]المقادير[/list]2كيلودجاج مقطع
1حبة كبيرةبصل مقطع أرباع

4فص ثوم

3قطعةورق غار
ملعقة صغيرةملح
6فص هيل1
عودقرفة
5كوب ماء

1/2كوب سمن
5حبة متوسطةبصل مقطع شرائح دائرية
2ملعقة كبيرةكركم
2ملعقة صغيرةملح
1ملعقة صغيرةبهار مشكل
3كوبأرز بسمتي منقوع

1/4كوب ماء ورد



1. في قدر عميق ضعي الدجاج، أضيفي البصل،
الثوم، ورق الغار، الملح، الهيل، القرفة والماء،
دعي الدجاج على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماما.
2. أخرجي الدجاج من المرق،
صفّي المرق وأعيدي إلى القدر،
دعيه يغلي.
3. صفّي الأرز ثم أضيفيه إلى المرق،
دعيه يغلي على نار قوية ثم غطّي القدر
ودعي الأرز يطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
4. في قدر سميك القاعدة سخّني السمن على نار متوسطة،
أضيفي البصل الشرائح،
قلّبي إلى أن يصبح لونه ذهبي،
أضيفي الكركم، الملح والبهار، قلّبي إلى أن يصفّر البصل،
رتّبي قطع الدجاج فوق البصل
و أضيفي ماء الورد، دعي الدجاج على نار هادئة جدا لمدة10- 15 دقيقة.
5. وزعي خليط الدجاج والبصل على الأرز،
غطي القدر بإحكام
ودعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز
و ينضج الدجاج تماما.
6. اخرجي الدجاج من القدر،
باستعمال الشوكة قلبي الأرز والبصل،
أسكبي في طبق تقديم ، وزعي الدجاج