طبخات ::..متنوعة

...........الدجاج المغربي ........
المقــادير:

1 ملعقة كبيرة زيت

8 قطع دجاج صغيرة (منزوعة الجلد)

300غ حبوب حمص مسلوق (مغسولة ومصفاة جيداً)

4/1 كوب مشمش (مجفف ومفروم)

1 حبة بصل (مفرومة ناعماً)
1 فص ثوم (مهروس)
1 ملعقة صغيرة كل من: كركم، كمون، قرفة
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل
2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حريف
2 مكعب مرقة ماجي -
ملح أقل (مذوب في 2/1 1 كوب ماء دافئ)
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
1 كوب سبانخ خضراء طازجة (مفرومة)
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
*********************************** **
طريقة التحضير:
. تقلب قطع الدجاج في الزيت الحار
على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً
ثم ترفع وترص في طبق بايركس
مقاوم للحرارة مع قطع المشمش المجفف
وحبوب الحمص
. يقلب البصل والثوم
في نفس وعاء الزيت جيداً
لمدة 2-3 دقائق ثم تضاف التوابل
وتحرك جيداً لمدة دقيقة
. يضاف الماء ومكعبات مرقة ماجي
وصلصة الطماطم وعصير الليمون
لخليط البصل والتوابل مع التحريك المستمر
حتى يبدأ المزيج بالغليان
. يترك الخليط لمدة دقيقتين
على نار هادئة ثم يسكب فوق قطع الدجاج
بحيث يغطيها كافة
. يغطى الطبق جيداً ثم يوضع
في فرن متوسط الحرارة
(180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة ثم تضاف أوراق السبانخ الخضراء
. يوضع الطبق مجدداً
في الفرن لمدة 15 دقيقة
حتى يصبح الدجاج طرياً
. يخرج الطبق ويرش عليه
القليل من الفلفل الأسود
. يقدم مع الأرز الساخن
**********************************