العودة   .:: شبكة نعناع ::. > ۩۩ :: منتدى حواء:: ۩۩ > :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::

:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: كل مالذ وطاب من اشهى المأكولات تجده في مطبخك النعناعي

الإهداءات


شيخ محشي ( اكله عراقيه )

:: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::


 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-07-2013, 12:36 AM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
مميز
نعناعي ذهبي

إحصائية العضو







دلوعة العراق is on a distinguished road

 

دلوعة العراق غير متصل

 


المنتدى : :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع ::
1990 11170859352 شيخ محشي ( اكله عراقيه )

شيخ محشي ( اكله عراقيه )



أخواتي العزيزات

اليوم كان غدانا وصفة الشيخ محشي من مطبخنا العراقي



وهي وصفه شعبيه سميت بهذا الإسم لإنها تتربع على عرش



المحاشي ... حيث أن جميع المحاشي يدخل ضمن مكوناتها الرز



عدا هذا المحشي تكون حشوته لحم فقط



ونفس هذه الوصفه البعض يعملها بكوسا وباذنجان ... والبعض



لايضيف بصل وثوم وكزبره بل الإضافه للحم ورق كرفس فقط



وهذه طريقتي أوبالأحرى طريقة بيتنا



المقادير




1\2 كجم باذنجان صغير الحجم ؛ 1\4 كجم لحم مفروم ؛ بصله مفرومه ؛ 3-4 فص ثوم

مهروس مع قليل من الملح


ربطة كزبره مفرومه ؛ 3 ملعقه صلصة طماطم ؛ 4 حبات طماطم معصوره ومصفاة ؛ مكعب

مرق ماجي ؛ 1/2 ملعقه


صغيره من كل من الفلفل الأسود وبهار لحم وبهار برياني و1/4 ملعقه صغيره قرفه ؛ ملح

حسب الذوق



التحضير



1- يغسل الباذنجان ويقطع رأسه ويزال بالسكين جزء من اللب الأعلى






يحتفظ به ليستعمل كغطاء للحشوه فيما بعد






2- تحضر الحشوه : يحمر البصل بملعقة زيت ثم اللحم ويقلب حتى ينشف ماؤه وينضج






فيضاف نصف مكعب المرق ونصف خليط البهارات والثوم ويقلب





ثم تضاف الكزبره ويقلب قليلا ويرفع







3- يحضر صوص الطماطم : وذلك بخلط عصيرالطماطم والصلصه





وباقي التوابل ويغلى ويترك على نار هادئه بينما نحضر المحشي





4- نحشي كل حبة باذنجان جيدا



وتغطى بالغطاء المزال في البدايه ( تملأ بالحشوه لأن ليس فيها رز وكل شئ ناضج)



وبعد الإنتهاء من الكميه يحمر الباذنجان المحشي بملعقة زيت



بنفس الطاسه أو الصينيه التي سيطبخ بها ويحمر من الوجهين برج أي هز الصينيه


ثم يسكب فوقه الصوص المجهز






وإذا إحتاج الأمر لإضافة قليل من الماء يضاف عادي





أنا أضفت قليل من الماء ... ويضاف قرنين فلفل حار حسب الذوق





وبعد أن يغلي يغطى ويترك على نار هادئه لمدة ½ ساعه



ويقدم مع الرز المفلفل أو رز بشعريه



إتفضلوا بسم الله











رد مع اقتباس
 
مواقع النشر (المفضلة)
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(إظهار الاعضاء الذين قاموا بقراءة الموضوع منذ 10-17-2024, 01:11 PM (تعيين) (حذف)
لم يقم احد بقراءة الموضوع بعد.
تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اكله فلسطنيه المفتول نهى :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 1 04-28-2017 12:02 PM
العروك اكله عراقيه اصلها من مدينة الموصل دلوعة العراق :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 3 10-11-2012 08:54 PM
اكله هنديه حاااااااااااااااااااااااااااااره يم يم رووح غلاها :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 3 10-12-2011 02:13 PM
اكله لذيذه مرررررررررره عبودي :: أطباقي الشهيه من مطبخ نعناع :: 6 02-16-2006 03:48 AM

Loading...


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir