التحلاية المكسيكية: جاتوه التورتيلا بالعسل

المقادير
سكر أسمر كوب
عسل ربع كوب
زبدة مذوبة 150غ
بيضة واحدة
فانيلا
بيكربونات الصودا ملعقة صغيرة
خل تفاح ملعقتيّ طعام
دقيق متعدد الاستعمالات كوبان
كريما مخفوقة 3 أكواب
سكر ملاعق طعام
جوز مفروم ربع كوب
فستق حلبي مفروم ربع كوب
كرز حبات مسكّرة مشطورة إلى نصفين


طريقة التحضير
يرش الدقيق على سطح الطاولة. يخلط السكر مع العسل والزبدة المذوبة والبيضة والفانيلا. يخفق المزيج بالخلاط الكهربائي أو بالشريط المعدني.
يضاف كوبان من الدقيق وخليط بيكربونات الصودا وخل التفاح. يدعك المزيح للحصول على عجينة متوسطة الليونة. إذا كانت العجينة رخوة جداً، يمكن إضافة نصف كوب آخر من الدقيق. تقسم العجينة إلى 5 أقسام. يرق كل قسم بواسطة الشوبك للحصول على دائرة قطرها 24-26 سم. يوضع ورق البارشمان في الصواني ويدهن بالقليل من الزيت ثم توضع دائرة عجين في كل صينية. تخبز دوائر العجين في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يشقرّ سطحها وكعبها. هكذا، يتم الحصول على 5 دوائر تورتيلا مخبوزة. تخفق الكريما الطازجة مع السكر لتصبح جامدة. توزع الكريما بين طبقات التورتيلا ثم يغطى سطح جاتوه التورتيلا وحوافه بما تبقى من الكريما. يزين الجاتوه بالجوز والفستق الحلبي المطحون وحبات الكرز المسكّرة
وصحتين على قلوبكم