عــــــــــالم السلطات

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;border:6px double deeppink;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انواع واشكال لعمل سلطات منوعه

×× سلطة الزبادي ..

2 زبادي ~
ملعقتين لبنه ~
3 حبات باذنجان مقطع مكعبات ومقلي ~
نص كاس حمص ~
3 حبات خيار ~
*التتبيله ..
ملح ~
كمون << مهم ~
ليمون ~
زيت زيتون ~

* الطريقة ..
نخلط التتبيله مع بعض لو حسيناها ثقيله ،
ممكن نخففها بشوية لبن ،
وبعدها نحط عليها باقي المقادير ,
بعد ما نحطها بصحن التقديم نرش نعناع على الوجه
أو بصل مقلي << إختياري ..

**************

×× سلطة الخضار المقلية ..

زهره مقليه ~
بصل مقلي ~
بطاطس مقطع شرايح ومقلي ~
بصل أخضر ~
خيار ~
خس أمريكي ~
فلفل بارد الوان أحمر/ أخضر/ أصفر

* الطريقة ..
نخلط كل شي مع بعض الا البصل ،

* نبدأ بخلط الصوص ،
2 علبة زبادي ~
2 ملعقة طحينه ~
1ملعقة مايونيز ~
ملح ، ليمون
على النار نكون مشوحين بقدونس وثوم ،
نحطه على خلطة الزبادي ،
نحط الخضار بالصحن ونحط فوقه التتبيله ،
وبعدها البصل المقلي عليه .
وتقدمها زي ما نحب ..

************

××حلقات البصل وأصابع الموتزريلا .

نقطع جبن الموتزريلا الى أصابع

ونقطع البصل الأبيض حلقات ..
* للتغميس ..
علبة حليب مبخر ( مكثف غير محلى )
تبلته بملح وفلفل وبابريكا مع رشة فلفل حار ..

نبدأ نغمس بالدقيق بعدين الحليب بعدين البقسماط

ونرجع نعيد نفس الشي
يعني مرتين يابنات نغمسهم بالبيض والبقسماط ،
( عشان الطبقة تثقل وتصير من قلب تقرمش )..
البصل والأصابع نفس الطريقة ..
ونقليهم لحد ما يصير لونهم ذهبي ..

مع اصابع الجبن قدمت صوص الثوم

وصوص الطماطم ..

****************

×× كرات الجبن بالزيتون ..

1ونص كوب جبن حلوم مبشور ~

2 علبه جبن تشيدر الحجم الصغير ~
مكعبين جبن كيري << يعطيها نعومه بالحشوة ~
كاس ونص دقيق ~
حليب للعجبن ~
تعجنين المكونات بالحليب لحد ما تتماسك ،
بس ما تكون لينه مره ، لأ تكون مايله للقساوة ،
نبدأ نحشيها بالزيتون ونحطها بالبيض بعدين البقسماط ..

نقليها بزيت عميق ..
نقدمها مع صوص الفلفل الحار او المسترد والعسل ..

×× سلطة الدجاج بالشمرالطازج ..

3 صدور دجاج نتبلها بالملح والفلفل والبهارات والبابريكا ~
تشوى على النار وتقطع مكعبات ~
شمر طازج مقطع مكعبات ~
بقدونس ~
بصل أخضر ~
كرنب بنفسجي << يسمونه أحمر ~
حمص/ ذره / زيتون ~

* الصوص ..
علبتين زبادي ~
3 ملاعق كبيرة شطه ~
نص علبة متبل الثوم ~
2 ملعقة خردل ديجون ~
2 ملعقة مايونيز ~
ليمون وملح ~
تخلط المقادير مع بعض ,
ويخلط السوس ويوضع فوق السلطة ,
ترش بالنعناع الجاف والخبز المحمص ,
وتقدم..

سلطة آلفلآفل

هالسلطه اعشقها والحلو فيها اللي يعجبك ضيفيه بدل الفلافل احيانا اضيف خضار مقليه واحيانا اضيف ميني كبه اونقانق.. حلوه ودسمه لحالها وجبه

1_ بصحن التقديم اقطع خس خيار فلفل بارد بصل اخضر اواي نوع وابشر جزر

2 _ اقلي الفلافل او اي شي تحبينه غيرها

3 _ اقطعها صغار واوزعها على الوجه

4 _ اجهز الصوص ( علبة زبادي + ملعقتين مايونيز + ثوم بودره +ملح + نعناع مجفف اوطازج ) احركهم مع بعض وغطي وجه السلطه فيها وازينها بسماق

أجمل سلطة مغربية بالصور

الفكرة صحن مزين مثل بيت العنكبوت

نشوفو الصور مع بعض

والطريقة سهلة مسهلة ان شاء الله
نشوفوها مع بعض

فرشت سلطة خضراء

على اساس نحط فوقها أرز أساس السلطة
وكنت مخلطة معاه تون +ذرة+طماطم+فلفل+زيتون أخضر

وتبلته بتتبيلتي البسيطة الجمييييييلة اللذيذة
مقدارين زيت + مقدار خل+ملح+فلفل اسود+فص ثوم مرحي

ونفس التتبيلة تبلت بيها البنجر مسلوق ومقطع والجزر المسلوق وفلفل ناضج على البخار

وبديت التزيين كما هو مبين في الصورة

البنجر والجزر على التوالي حوالي الارز

سلطة الكوب -روعه

(أعدّ هذه الأطباق "الشيف" شهرام دي كونتادس في "كافيه سيراميك" بـ "صحارى مول" في الرياض).

المقادير:
بيضتان مسلوقتان جيداً ومقطعتان
150 غراماً من الخس
حبة من الطماطم
180 غراماً من صدر الدجاج المشوي والمقطع إلى مكعبات
80 غراماً من لحم البقر المقدّد
50 غراماً من الجبنة الزرقاء
حبة من الخيار مقطعة إلى مكعبات
خبز محمّص مقطع إلى مكعبات

لصلصة "الرانش":
كوب ونصف الكوب من المايونيز
كوب ونصف الكوب من الزبادي كامل الدسم
كوب ونصف الكوب من الحليب السائل البارد
ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم
ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الشبث المفروم
ملعقة ونصف الملعقة من البصل المفروم
فص من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من الخردل
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
ملح والفلفل، حسب الرغبة.

طريقة التحضير
1توضع مكوّنات السلطة فوق بعضها البعض بدون خلط.
2 لإعداد الصلصة: تضرب كل مقاديرها بواسطة الخلاط الكهربائي، حتى يتشكّل مزيج متجانس، ثم ينثر الملح والفلفل. وتقدّم إلى جانب السلطة.

نصيحة "الشيف": تحفظ صلصة "الرانش" في البراد لمدة ساعة،
قبل تقديمها مع السلطة، وتحفظ الكمية المتبقية منها في البراد لاستخدامات إضافية.

(هذه المقادير تكفي لشخصين)

سلطة الفتوش

المقادير
1- رأس خس صغير
2- ثلاث خيارات متوسطةالحجم
3- أربع حبات بندورة
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل
5- قليل من النعناع الأخضر
6- عشرة رؤوس فجل أحمر
7- رغيفين خبز عربي محمر
8- ليمون للعصر
9- ملح
10- زيت زيتون

الطريقة
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز، يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة
من الملح وعصيرالليمون، يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع
على المقادير السابقة، يتبلبمخلوط الملح والليمون وزيت الزيتون

سلطه الاصابع

المقادير

بطاطس مقطع اصابع رفيعه وصغيره ومقلي + كوسا مقطع اصابع
رفيعه وصغيره ومقلي + زهره مقطعه صغير ومقلي )
( خس مقطع + بقدونس مقطع ناعم + جزر مبشور + بصل اخضر )

التطبيق ....

نحط الطبقه الاولى .. البطاطس ونرش فلفل اسود

الطبقه الثانيه .. الكوسا

الطبقه الثالثه .. البقدونس والخس والجزر

الطبقه الرابعه .. الزهره

واخر شي الصلصله وهي عباره عن ( 4 زبادي + 3 ملاعق مايونيز +

2 ملعقه طحينيه + ملح وفلفل + خل وليمون وزيت زيتون )
على العموم الصلصه اللي تحبين تسوينهآ بالعاده سويهآ وحطيها فوق السلطه

وهذا الشكل النهائي ..

سلطة على شكل كيكة تسرق الأنظار ..فن ..ذووق .. شكل يهوس بالصور

المقادير \

بطاطس مسلوقة ومهروسة
ما يونيز
جبن سايل
ملح

الحشوة \
سلطة كنتاكي ومكونة من :
جزر مبروش
ملفوف (كرنب)
ما يونيز
قليل من السكر
ملح

أول شي أخلطي البطاطس المهروسة في فرامة البصل مع الجبن السايل والما يونيز والملح
بطني قالب التشيز كيك بـ نايلون وإبدأي بفرد البطاطسالمهروسة في القالب
حضري الحشوة وضعيها داخل تجويف البطاطس وأدخليها الفريزر لمدة نصف ساعة أو ساعتين في البراد
أقلبيها في صحن وقدميها رووووعة

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]