الكعك الحضرمي (( المنقوش ))

كعك حضرمي

المقادير:النواشف: (1كيلو دقيق بر(أي ستة كاسات تبع جبنة كرافت تقريبا)- ملعقة طعام قرفة مطحونة - ملعقة طعام هيل مطحونة - ملعقة طعام حبة البركة غير مطحونة - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة بيكينج بودر)
للقطر (الشيرة ): [6فناجين أي (بيالة ) سكر خشن - 6 فناجين ماء ]
4 فناجين سمن( فاتر ) أو (فنجانين سمن و فنجانين زيت)

الطريقة : طريقة عمل القطر : نضع السكر و الماء في قدر على النار إلى أن يغلى
ويذوب السكر تماما ثم نتركه جانبا ليصبح ( فاتر) أي ليس ساخناولابارد . - ثم نضع في إناء أخر النواشف ( الدقيق- الملح - القرفة - الهيل البيكنج بودر- حبة البركة) ونخلطهم جيدا ثم نضع السمن الفاتر فوق النواشف ونفرك جيدا ثم نصب القطر علية ونعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينة قاسية

ثم يوضع قي الصينية و يشكل على وجهه باستخدام الشوكة .

ثم ندخله الفرن من الأسفل وتكون الحرارة متوسطة وبعد أن يتحمر من الأسفل نشعله من الأعلى وبعد أن ينضج تماما نصب على الأقراص وهي ساخنة أيضا شيرة بقدرنصف فنجان لكل قرص (هذه الكمية تكفي ثلاثة أقراص كعك ) . مميزات هذا الكعك : ممكن الاحتفاظ به خارج الثلاجة لأنه لايفسد ولا يتغير طعمه ولايقسى لمدة ة أسبوع أما إذا كان داخل الثلاجة فمن الممكن الاحتفاظ به لمدة شهر يقدم مع الشاي أو الحليب .