النظام الغذائي لعلاج مرضى السكر

النظام الغذائي لعلاج مرضى السكر



تعريف داء السكر :

هو فشل البنكرياس في إفراز الانسلوين الذي يعمل على انحلال السكر لتزويد
الجسم بالطاقة، وغياب الأنسولين الذي يحول السكر إلى
طاقة يؤدي إلى تراكم السكر في الدم .

وبذلك نستطيع معرفة مستوى السكر بفحص الدم والبول .


أعراض زيادة السكر في الدم :


1- كثرة التبول .

2- العطش الشديد .

3- الإغماء .

كيف نتصرف عندما تشعر بأحد هذه الأعراض ؟


عند الشعور بأحد هذه الأعراض " كثرة التبول ـ العطش الشديد " يجب
الذهاب إلى أقرب مستوصف للتأكد من نسبة السكر في الدم .

أما في حالة الإغماء فيجب نقل المريض فوراً إلى المستشفى .

أعراض نقص السكر في الدم :

1- انصباب العرق 2- الصداع 3- رعشة 4- زغللة بالعيون 5- خمول 6- تنميل بالأطراف .

* كيف تتصرف عندما تشعر بأحد هذه الأعراض ؟

إذابة ملعقة كبيرة وملعقة طعام من السكر في كوب ماء وشربها .

أو تناول رشفتين من عصير محلى. أو تناول ملعقة من العسل أو المربى،
أو تناول قرص سكر نبات أو حلوى " قطعة سكاكر " ويفضل الاحتفاظ بها دائماً معك .

تعليمات هامة :

1- يجب عليك ألا تترك أي وجبة من الوجبات سواء الوجبات الرئيسية أو الوجبات الخفيفة.

2- يجب تناول الوجبات في مواعيدها المحددة .

3- إذا شعرت بالجوع بين مواعيد الوجبات تناول السلطة الخضراء " خس
ـ خيار ـ طماطم ـ فلفل أخضر ـ بقدونس ـ بصل " .

4- أنزع كافة الدهون التي قد تكون موجودة باللحوم، جلد الدواجن أو الأسماك .

5- يفضل استعمال الزيوت النباتية مثل " زيت الذرة ـ زيت الزيتون" .

6- يمكن استخدام التوابل والبهارات مثل الثوم والفلفل والبصل والنعناع والبقدونس .

7- يمكن استخدام المحليات الصناعية مثل الكاندريل ـ السكرين .

8- تجنب الشاي والقهوة بأنواعها أو أي نوع آخر من المنبهات .

قائمة الأطعمة الممنوعة :

السكر أو الأغذية المضافة إليها مثل " الكيك ـ الحلويات ـ المهلبية ـ الجلي
ـ الكسترد ـ الكريم كراميل ـ العسل ـ المربى ـ الفواكه المعلبة ـ الآيس كريم
ـ الفطائر ـ الجاتوهات ـ الشكولاتة ـ البسكويت المحلي ـ حلاوة طحينة
ـ المشروبات الغازية ـ بيبسي ميرندا ـ الخ ـ العصيرات المعلبة والمحلاة .

قائمة الطعام 1800 سعره حراريه

الفطور :

http://www.lakii.com/img/all/Apr09/TR4WOb04271358.jpg


- كوب حليب أو لبن .

- 4/1 خبز بر أسمر .

- بيضة واحدة أو 30 جم جبنة .

- ملعقة صغيرة زبدة .

- حبة فاكهة .

وجبة خفيفة بين الإفطار والغداء :

- حبة فاكهة + 3 حبات بسكويت غير محلى .

الغداء :

- سلطة خضراء .

- شوربة خضار .

- 2/1 كوب خضار مطهي .

- 45 غرام لحم دجاج أو سمك .

- 3/1 كوب أرز مطهي ـ 3/1 كوب = مقدار 4ملاعق طعام ـ 8/1 خبز بر أسمر
ـ حبة فاكهة ـ نصف كوب عصير غير محلى .

وجبة خفيفة بين الغداء والعشاء :

- نصف كوب عصير غير محلى + حبات بسكويت غير محلى صغيرة .

العشاء :

- سلطة خضراء ـ شوربة خضراء ـ 3/1 كوب خضار مطهي ـ 45 غرام لحم
أو دجاج أو سمك ـ 3/1 كوب أرز مطهي + 8/1 خبز بر ـ 3/1 كوب =
مقدار 4 ملاعق طعام ـ حبة فاكهة .

وجبة خفيفة بعد العشاء :

1 كوب لبن ـ حبة فاكهة .

قائمة البدائل

بدائل الحليب :

1 كوب حليب ولبن أو زبادي قليل الدسم ، 3/1 كوب حليب مجفف خالي الدسم .

بدائل الخضروات :

السلطة الخضراء " جبن ـ خيار ـ طماطم ـ جرجير ـ فلفل أخضر ـ بقدونس
ـ بصل ليمون ـ ثوم ـ كوسة ـ بامية ـ باذنجان ـ زهرة قرنبيط ـ ملفوف كرنب ـ
جزر ـ فاصوليا خضراء ـ بازيلا خضراء ـ قرع عسلي .

بدائل النشويات :

أرز مسلوق ـ مكرونة مسلوقة ـ مرقوق ـ جريش ـ قرصان ـ سليق ـ
حبة بطاطس متوسطة ـ 4/1 خبز عربي مفرود ـ 2/1 خبز بر أسود ـ
2/1 حبة صامولي ـ 1 شريحة توست ـ 6 قطع صغيرة بسكويت " كركرز "
ـ 4 ملاعق فول ـ 4 ملاعق حمص بدون زيت ـ 2/1 كوب شوربة عدس مطهي .

بدائل البروتينات :

بيضة واحدة ـ 30 جرام جبن ـ 30 جرام لحم ـ 30 جرام دجاج ـ 30 جرام سمك
- 30 جرام كبدة ـ 3 ملاعق تونة أو3 ملاعق سردين بدون زيت ـ 4 ملاعق لبنة .

بدائل الدهون :

ملعقة صغيرة واحدة من الزبدة أو المارجرين أو الزيت أو السمن ـ 5 حبات زيتون ـ ملعقة طعام قشطة أو مايونيز .