كيف تعرف العسل الاصلى من العسل المغشوش

*الخواص العلاجية لأصناف العسل*

*عسل النحل:

العسل هو المادة السميكة القوام العطرية الحلوة المذاق، وينتج من جمع رحيق الأزهار بواسطة نحل العسل ثم يحول إلى سائل أكثر كثافة كغذاء له ويخزن في الأقراص الشمعية.



*صفات العسل:

عسل النحل يختلف في لونه ورائحته وكثافته وقابليته للتبلور وغيرها من الصفات باختلاف مصادر الرحيق، لذا فمن النادر تشابه عينيتين من العسل في كل الصفات ولو كانت من مصدر نباتي واحد وهناك عوامل أخرى تسبب الاختلاف مثل: نوع التربة، والعوامل الجوية، وطرق إعداد العسل.
وتتأثر كثافة العسل بنسبة الرطوبة الموجودة به تأثراً عكسياً.
ينتج اللون الأساسي للعسل من مكونات ذائبة في الماء من أصل نباتي مفرزة من الرحيق، ويتوقف وجودها على نوع النبات والظروف الجوية. يغمق لون العسل إذا اشتدت حرارة الشمس:36_1_47:في موسم الرحيق أو إذا خزن في أقراص شمعية داكنة، ويتغير لون العسل وطعمه إذا حفظ لمدة تحت درجات حرارة غير مناسبة، ويختلف لون العسل نتيجة امتصاص مكوناته بدرجات متفاوتة لموجات الضوء المختلفة.
يميل العسل عادة إلى التبلور وتختلف الفترة التي يتم فيها تبلوره باختلاف أنواعه. وتتوقف سرعة التبلور على نسبة الدكستروز إلى اللفيولور أيضاً الغرويات وكذلك نسبة الرطوبة.



*أنواع الفيتامينات الذي يحتوي عليها كل كيلوجرام من العسل:

1- فيتامين ب1 (اتورين) 01 ملليجرام
2- فيتامين ب2 (ريبوفلافين) 1.5 ملليجرام
3- فيتامين ب3 (حمض الباثونيك) 2.0 ملليجرام
4- فيتامين ب4 (حمض النيكوتيك) 1.0 ملليجرام
5- فيتامين ب6 (يدوركسين) 5.0 ملليجرام
6- فيتامين ج (ك) (س) 54.30 ملليجرام
7- فيتامين ه (بيوتين) كمية ضئيلة ملليجرام

وقد ثبت أن العسل من أكثر المواد في حفظ مكوناته الفيتامينية بخلاف الفاكهة التي تفقد جزءاً من فيتاميناتها بالتخزين.
ويظن كثير من الناس أن العسل حينما يتبلور (يكون حبيبات) إن هذا العسل مخلوط بالسكر، وهذا طبعاً غير صحيح:a010:
حيث أن العسل الطبيعي يتبلور.



*وإليكِ يا أختي العزيزة فوائد العسل الطبية. وهي تحتوي على إثنان وثلاثون فائدة طبية لعسل النحل منها:

1- تعويض السكريات المستهلكة بالجسم بسبب المجهود الجسماني أو الذهني وذلك لاحتوائه على الجلوكوز السهل الامتصاص والتمثيل بالجسم والفركتروز البطئ الامتصاص والذي يحفظ سكر الدم.
2- علاج اضرابات الجهاز الهضمي ولا يسبب تهيج لجدران القنوات الهضمية.
3- يلغي تأثير الحموضة الزائدة في المعدة فيمنع الإصابة بقرحة المعدة الأثنى عشر.
4- يؤثر في طبيعة الجسم ويجعل عمليات الأخراج سهلة.
5- ثبت أن كيلو واحد من العسل يفيد الجسم بمقام3.5ك لحم، و12ك خضار.
6- يكون العسل المخلوط بزيت كبد الحوت دهاناً نافعاً لتخفيف الآلام والاسراع في التئام الأنسجة في جمسع أنواع الجروح.
7- الانتظام في تناول وجبات العسل يومياً يكون سبباً في شفاء المرضى المصابين بالتهاب الكبد المزمن أو التهاب الحويصلة المرارية.
8- يعمل العسل على تقوية القلب ورفع الضغط المنخفض.
9- يزيد نسبة الهيموجلوبين في الدم.
10- يزيد أوزان الأطفال الضعاف إذا ما تناولوا يومياً ما يعادل30جرام.
11- يخفض نسبة السكر في دم مرضى السكر ولكن يجب استشارة الطبيب في الكمية التي تسمح بها حالة كل مريض.
12- يخفف من حدة الأرق ويساعد على النوم الهادئ السريع.
13- يستعمل في علاج الصداع العصبي.
14- يعمل على تحسين نمو العظام والأسنان.
15- مزيل جيد للكحة.
16- يفيد في حالات صعوبة الابتلاع وجفاف الحلق والسعال الجاف بما له من تأثير ملطف.
17- يفيد في تغذية المرضى في دور النقاهة ومقاومة الشيخوخة.
18- يفيد الحوامل أثناء الحمل والأطفال عند التسنين.
19- يساعد على منع الاصابة بالسرطان.
20- يعتبر العسل مانعاً للنزيف الدموي.
21- يحافظ العسل على قلوية الدم مما يساعد في التغلب على الاجهاد.
22- يساعد على تحسين القدرة على الابصار لوجود فيتامين ب2.
23- يزيد مقاومة الجسم للميكروبات العنقودية والسبحية.
24- يمنع الالتهابات الجلدية لوجود فيتامين ب3.
25- يمنع الاصابة بأمراض الاكزيما والقوباء والصدفية والدمامل لوجود فيتامين ه.
26- يفيد في أمراض الجهاز التنفسي والزكام.
27- يعد العسل علاجاً ناجحاً للأمراض العصبية.
28- ثبت أن العسل مفيد في علاج التهاب الجفون والملتحمة والقرنية.
29- علاج ناجح جداً للإدمان.
30- ويعد العسل أيضاُ من أكبر العوامل المفيدة لنعومة البشرة عند النساء إذا استعمل ظاهراً.
31- شمع العسل أفضل علاج للجيوب الأنفية.
32- وأخيراُ وليس آخراً يعتبر العسل علاج فعال للحروق.


* أنواع العسل التسعة:

1- عسل زهرة الحبة السوداء وزهرة الخلة.
2- عسل الزعتر البري الحبلي والمرمية.
3- عسل الحمضيات (من رحيق أزهار البرتقال والليمون).
4- عسل السدر الجبلي.
5- عسل النفل واليانسون.
6- عسل إكليل الجبل.
7- عسل البرسيم.
8- عسل الأعشاب الجبلية (كالميرمية والعليق والجعدة وأعشاب أخرى كثيرة جداً).
9- عسل اليوكاليبتوس.


* وأخيراً أختم لكِ موضوعي يا أختي العزيزة ببعض من أقوال العلماء في فضل العسل وفوائده:

فقد قال بعض العلماء: إن الله جعل في العسل شِفاء من الأمراض والآفات، كما جعل القرآن شِفاء للصدور من الشكوك والشبهات (الطب من القرآن والسنة:136).
قال الموفق عبد اللطيف: العسل في أكثر الأمراض أنفع من السكر لأنه يفتح ويدر ويجلو ويحلل ويغسل. وهذه الأفعال في السكر ضعيفة.
وكان عوف بن مالك الأشجعي (رضي الله عنه) يكتحل بالعسل، ويداوي به كل من سقم ايماناً بكتاب الله عز وجل وبقوله تعالى: (( فيه شِفاء للناس)).
ويقول الغزالي: انظر إلى النحل كيف أوحى الله اليها حتى اتخذت من الجبال بيوتاُ، وكيف استخرج من لعابها الشمع والعسل، وجعل احدهما ضياء والآخر شِفاء