المندي من الاكلات المحببة

المندي من الاكلات المحببة لدى الكثيرين . يعمل باللحم او الدجاج

رأي شخصي " باللحم اطعم , واليوم الطبخة باللحم

المقادير
لحم مقطع
ارز >> حسب الكميه اللي تحتاجيها
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
1 حبة متوسطة بصل، مفروم ناعم
2 عود دارسين ( قرفة )
6 – 8 حبة قرنفل، صحيح
6 – 8 حبة هيل، صحيح
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
ماء

تتبيلة اللحم
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين )، مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة لومي، مطحون >> حسب الرغبه
2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن


الطريقة
1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في الماء الدافىء لحوالي 15 دقيقة





2) في قدر متوسط الحجم ،، سخني الزيت او السمن، اضيفي البصل ، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.



3) ثم اضيفي اللحم و اضيفي اعواد الدارسين، القرنفل، الهيل، الملح والماء ، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها.
4) اتركيه الى ان يستوي اللحم





5) اخلطي تتبيلة اللحم جيدآ وثم انشلي اللحم من القدر وادهنيه باالخليط واتركيه جانبآ




صفي المرقه من البهارات وتاكدي من الملح واضيفي الرز الى ان يستوي






) بعد ان يستوي الرز جيبي قصدير (( ورق الالمونيوم )) طبقتين وحطيها علي الرز واعملي شقوق بواسطة السكينه






)) اضيفي اللحم علي القصدير ورشي المرقه اللي باقيه باالصينيه علي اللحمه
9)) حطي قصديره باالمنتصف وحطي فيها ملعقه كبيره زيت

)) حطي في القصديره الفحم الجمر وغطي القدر باحكام بالقصدير




11 )) وحطيه في الفرن لمدة 10 او 15 دقيقه او علي النار بس تكون هادئه جدآ
12 )) ثم خذي االجمرةوارميها مع الزيت , البعض يضع الزيت علي الرز
طريقة طبخ اللحم المندي خارج البيت يوضع في التنور باستخدام الجمر ما في داعي لوضع الجمرة في الزيت وسط اللحم اوالرز
عملت لاظهار النكهة اللذيذة يلي طالعة من اللحم في التنور






13)) وتشيلي اللحمه وتقلبي الرز جيدآ وتضعيه في صحن التقديم وعليه اللحم وتزيينيه بشرائح الليمون





ويقدم مع طحينه باللبن وشطه حار ه