مقبلات يم يم

:sm320:

بطاطس بالقشطة

المقادير
علبة قشطة
حبة كبيرة بطاطس
جبنة شيدر
قليل من الملح والفلفل


الطريقة
نحضر قالب بايركس و ندهنه بقليل من الزيت.
نقطع البطاطس لشرائح دائرية بسمك نصف سم.
نضع أول طبقة بطاطس ثم نرش قليل من الملح والفلفل ثم نضع علبة القشطة.
نضع طبقة البطاطس الأخرى ونرش قليل من الملح والفلفل. .
نضع شرائح الجبنة الشيدر وتوضع فى الفرن لمدة 30 دقيقة وبالهناء والشفاء. .



أجنحة دجاج مقرمشة

المقادير :
12 قطعة أجنحة دجاج
2 ملعقة كبيرة طحين حمص
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2/1 كوب طحين أبيض
كوب ماء دافىء للعجن
زيت للقلي


الطريقة
تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة.
يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب ان يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة. .
يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب.
نخلط جميع البهارات مع الطحين ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة متماسكة، بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط.
تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص بذلك. .



كرات التوست المقلية

المقادير :
8 قطع خبز توست
2-3 بيضات
جبنة تشيدر مبشورة
بقدونس مفروم، الكمية حسب الرغبة
ملح، فلفل أسود
رشة باكينغ باودر


الطريقة
نحضر التوست ونضع عليه ماء حتى بتبلل وبعدها نعصره ونعجنه. .
نضيف البيض والبقدونس المفروم ناعماً. .
نضيف الجبنة المبشورة. .
نضيف الملح والفلفل الأسود والبكينغ بودر. .
نخلطهم جميعاً وبعدين نقليهم بزيت غزير وبالهناء والشفاء. .



الكيك الحار بالمايونيز

المقادير :
3عروق من البصل الأخضر
ربطة بقدونس
جبنة قطع مربعة
2 بيضة
كوب حليب
زيتون مقشر حوالي كوب
بطاطس مكعبات
باذنجان مكعبات
دقيق حسب العجن
ملعقة خميرة بيرة مذابة في ربع كوب ماء
ملح توابل - بهارات


الطريقة
تقلى مكعبات البطاطا والباذنجان قلي نصف نضوج. .
نخفق 2 بيضة مع كوب حليب جيداً ثم نضيف البقدونس والبصل والباذنجان والبطاطا والجبن . .
نضيف الدقيق حسب العجن إلى أن تصبح العجينة مثل عجينة الكيكة ونضيف ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة. .
يدهن طبق الفرن بحيث يكون واسعاً ومسطحاً بالزيت ويبطن بالدقيق ويسكب الخليط السابق ويوزع جيداً ثم يترك مدة نصف ساعة ليخمر ولترتاح العجينة. .
ثم يترك في الفرن لينضج من الأسفل مدة ربع ساعة ثم ينضج من الأعلى. .
بعد النضوج يغطى بطبقة من المايونيز السميكة وتزين بالبقدونس. .