كيك الجبن

المقادير

· 50 جم زبده

· 100 جم بسكويت مقطع الى قطع صغيرة

· 25 جم لوز مطحون أو مدقوق

· 225 جم جبن كريمي

· 225 جم جبن حلوم

· 4 ملاعق كبيرة كريمة

· 2 حبة بيض

· ملعقة نشا

· 2 حبة ليمون تعصر ويبشر قشرها

· 125 جم سكر ناعم

· 100 جم مربى المشمش

· 700 جم خوخ وكمثرى مقطعة حلقات

طريقة التحضير

ادهني صينية الكيك بقليل من الزيت وضعي عليها الورق الذي لا يمتص الدهون.

ضعي على الصينية كل من البسكويت المكسر والزبده واللوز امزجي جيدا واضغطي على المزيج في الصينية .

سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة وفي الخلاط ضعي كل من الجبن الكريمي والنشا وصفار البيض حتى يصبح المزيج لينا بعض الشيء , اخفقي بياض البيضتين وأضيفي إليه السكر تدرجيا ثم اخلطيه مع مقادير الجبن الكريمي والنشا.

اسكبي المقادير في الصينية مع توزيعها جيدا ثم اخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة .

اتركي المقادير في الصينية حتى تبرد ثم ضعيها في الثلاجة واتركيها ساعة واحدة ثم انقليها بعد ذلك من الصينية وضعيها في صحن التقديم . زيني السطح بحلقات الفاكهة وامسحيها بمربى المشمش.