المعجنات الصينيه روووووعه

لفائف السبرنغ رول والسمك على البخار




المقادير :


صلصة الزنجبيل بالطماطم (تحت)

كأسان كرنب مقطع

كأسان فاصوليا

كأسان ملفوف صيني مقطع

كأسان بازلاء مقطعه لأشرطة

18 ورقة سبرنغ رول

كأسين سمك مطبوخ ومقطّع بشكل رقيق

1/3 كأس كزبره خضراء مقطّعه


الطريقه :


قومي بعمل صلصة الزنجبيل بالطماطم .

سخّني ماء في قدر البخار ( ممكن استعمال قدر الكسكسي او قدر المنتو ) إلى الغليان . أضيفي الكرنب والفاصوليا . غطيها واطبخيها على البخار حتى

تذبل . فورا اشطفي الخضار بالماء البارد . كرّري العمليه بالنسبه للبازلاء والملفوف ثم اخلطي الخضار كلها مع بعضها البعض والسمك والكزبره وتبليها

واتركيها جانبا .ضعي اوراق السبرنغ رول في طاسة الماء الحار لمدة 45 ثانية . اخرجيها وضعيها في صحن .ضعي حوالي ملعقتا طعام من الحشوه في

وسط كل حبة سبرنغ رول ولفيها بصورة اسطوانه . رصيها في قدر البخار ورشيها بالماء واطبخيها حتى تنضج وقدميها ساخنه مع الصلصه .


صلصة الزنجبيل بالطماطم :


3/4 كأس معجون طماطة

ملعقتي طعام عصير ليمون

ملعقة شاي زنجبيل مفروم

ملعقة شاي صلصة صويا

1/2 ملعقة شاي زيت سمسم

1/2 ملعقة شاي فلفل حار مقطّع بشكل رقيق

إخلط كلّ المكونات وغطّيها وبرّديها لوقت الاستخدام .




لفائف السبرنغ رول الصينية




المقادير:


4 حبات فطر

لحم دجاج

كرفس مقطع لشرائح رفيعه

ثوم مطحون

بيضه

10 رقاقات سبرنغ رول

2 ملعقة شاي توابل مشكله

2 ملعقه كبيره صلصة الصويا

2 ملعقه كبيره طحين ذرة ( نشا )

1 ملعقه كبيره زيت

ملح وفلفل اسود للذوق

1 ملعقه كبيره صلصة صويا

2 ملعقه كبيره صلصة طماطم


الصلصة :

1 ملعقة طعام طحين ذرة ( نشا )

2 ملعقة طعام ماء


الطريقه :

قطعي الفطر لشرائح رفيعه ، تبلي لحم الدجاج بلتوابل والملح والفلفل الاسود وتنقع لـ 15 دقيقه . ضعي زيت في مقلاه واقلي الفطر والكرفس والكرنب

والثوم ، اضيفي التوابل وقلبي المزيج جيدا ثم اضيفي بقية المكونات كلها والصلصة واستمري في التقليب حتى يجف مائها وتثخن ، اخفقي البيض جيدا

واسكبيه على المواد وقلبيهم جيدا .

ضعي صفحة فطيرة صينية واحدة على سطح مستوي كمعين اضيفي كميه من الحشوه في المنتصف ولفيها كاسطوانه . وثبتي الاطراف بخليط من اطحين

والماء المخلوطان . اقليها في زيت دافئ حتى تتحمر وقدميها ساخنه 0




لفافات سبرنغ رول بالحشوه الغنيه




المقادير :

روبيان مغسول ومنظف

فطر مقطع

لحم مفروم خالي من الدهن

1 ملعقه صغيره زنجبيل مطحون

2 جزر مقطّع بشكل رقيق

بصل اخضر مقطّع

5 رقائق السبرنغ رول

بيضه

2 ملعقة طعام صلصة صويا

1 ملعقة شاي ملح

1/2 ملعقة شاي توابل مشكله

1/3 ملعقة شاي فلفل اسود

2 ملعقة طعام نشا

1 ملعقة طعام زيت


الطريقه :


اضيفي الروبيان والبصل المقطّع والفطر لمقلاه فيها قليلا من الزيت واخلطيهم جيدا مع التقليب المستمر ، اضيفي لهم اللحم والزنجبيل وقطّع الجزر وحركي

جيدا حتى ينضج كلا من اللحم والروبيان . اضيفي له بقية المكونات والتوابل و2/1 كأس ماء واتركيها لـ15 دقيقة .

اخفقي البيض جيدا واقليه وحده كالاومليت وقطعيه لمربعات صغيره واخلطيه مع الخلطه السابقه ، ضعي من الحشوة على ورقة سبرنغ رول ولفيها للشكل

الاسطواني المعتاد واغلقي الاطراف بمزيج الطحين والماء . اقليها في زيت ساخن حتى تتحمر وقدميها ساخنه

منقول للفائدة