الى محبي القهوه

القهــــــــــــوة التركيـــــــــــة

المقادير:
اربع فناجين ماء
اربع ملاعق صغيرة بن.
سكر حسب الرغبة .
الطريقة:
1. ضعي الماء على النار حتى يغلي .
2. ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي السكر وحركيه ثم أضيفي البن وأعيدي الوعاء الى النار حتى يغلي .
3. اذا كنتي تحبين الرغوة( بعد الغلي الأولى ارفعي الوعاء عن النار ارفعي الرغوة بالملعقة وضعي قليل منها في كل فنجان.
4. اغلي القهوة عدة مرات ثم صبيها في الفناجين

قهوه فرنسية بالكاكوا

المقادير:
2ملعقة صغيرة من القهوه الفرنسية -
2ملعقة صغيرة من الحليب البودرة -
ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة -
3ملاعق صغيرة من السكر او على حسب الرغبة -
كوب ماء مغلي -
رشة فانيلياء -
رشة قرفه -
الطريقة:
*يوضع السكر والقهوه والكاكاو والفانيلياء والقرفه والحليب مع الماء المغلي ويحرك بشكل جيد (يفضل استخدام الركوه لعمل القهوه).
ترفع الركوه على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي القهوه ثم ترفع من على النار وتصب في كوب.
*تزين القهوه بي رشه من الكاكاو والفلفل الاسود (يمكن الاستغناء عن الفلفل).

قهوة تركي بالموكا
المقادير:
2 ونص ملعقه صغيرة بن تركي -
2 ونص ملعقه صغيره موكا -
ربع كاس ماء -
كاس حليب طازج -
حليب نستله المركز المحلى .
الطريقة:
على النار نخلط البن والموكا والماء والحليب حتى يبدأ يسخن
ثم نضيف الحليب المركز حسب الرغبه او بمقدار فنجان قهوه عربي
واتركيها على النار حتى تغلي اما السكر فهو حسب الرغبة لان الحليب
المركز يكون حلاه كافي


القهوة العربيــــــة 1
المقادير:
اربعة اكواب ماء
ثلاث ملاعق كبيرة قهوة
الطريقة:
تترك على النار الهادئة لمدة ربع ساعـــــة
وبعد ذلك تترك قليلا تقريبا خمس دقائق بعد ان ترفع من على النار
وبعد ذلك يوضع في الدلة نصف ملعقة صغيرة هيل ونصف ملعقة
صغيرة زعفران ويصب عليها نصف القهوة وتتركينها على النار
الهادئة حتى تقلب قلبتين ثم اصيفي باقي القهوه وتترك ختى تقلب
قلبة واحدة فقط

القهوة العربيــــــة 2
المقادير:
ثلاث كاسات كبيرة ماء
ستة ملاعق بن (قهوة) وتكون حمستها ذهبيه اللون
ثلاث اعواد قرفة (دارسين )
ملعقة صغيرة قرتفل مطحون (مسمار \ عويدي )
ملعقة صغيرة نيناخة
الطريقة:
توضع المقادير السابقة على نار هادئة لمدة تتراوح بين عشر دقائق
الى ربع ساعة
ويوضع في الدلة او الثلاجة (الترمز \ الزمزمية ) ملعقة هيل
ومن ثم يصب عليها القهوة

القهوة العربيــــــة 3
المقادير:
ثلاث كاسات ماء
خمس ملاعق صغيرة قهوة
ربع الملعقة الصغيرة زنجبيل
الطريقة:
تغلى على النار هادئة لمدة ربع ساعة
ويوضع في ثلاجة (الترمز \ الزمزمية) ملعقتين صغيرتان قهوة هيل
وربع ملعقة صغيرة قرنفل (مسمار \عويدي)
قليل من الزعفران
ثم تصب القهوة في الترمز

تحضير القهوه الفرنسيه1
المقادير:
1-كيلو بن اخضر-
2-15 ملعقه طعام حليب مجفف -
3-15 ملعقه طعام كوفي ميت او اي مبيض للقهوه(يجب ان يكون نوع جيد) .
الطريقة:
يشوى البن الاخضر بالفرن عالي الحراره حتى يكتسب اللون البني
الداكن جدا ثم يخرج من الفرن حتى يبرد ثم يطحن بمطحنه البن طحن
ناعم جدا ثم يخلط معه الحليب المجفف والكوفي ميت وبهذا تحصلين
على قهوه فرنسيه باحسن المواد ويمكن اضافه شي من بودره الكاوكاو
وبهذه الاضافه تصبح القهوه سويسريه

القهوة الفرنسية
المقادير
ايس كريم فانيللا
(سيحيها على نار هادئة الى ان تسخن قبل الغليان )
سيحي ما يكفي لنصف كوب
2-3 ملعقتين صغار كوفي ميت
ملعقة نسكافيه
مكسرات
(لوز+ كاجو+ فستق+ فول سوداني او اي مكسرات تحبيها)
قطعيها قطع صغيرة
نصف كوب ماء مغلي
الطريقة
اضعي ( كوفي ميت+ نسكافيه)
في كوب ثم اضيفي الايس كريم و اخلطي جيدا
اضيفي الماء المغلي مع التقليب
وفي النهاية اضيفي المكسرات


قهوة المارس
المقادير
1ملعقه متوسطه نسكافه
2ملعقه متوسطه كوفي ميت
1مارس الحجم الكبير
كاس ماء مغلي
سكر حسب الرغبه.
الطريقة
تخلط جميع المقادير بخلاط الكاس الكهرائي
ثم يجمل بمبشور كاكاو فليك.
ملاحظ:
ممكن استبدال المارس
بـ جالكسي كراميل أوكاكاو أولكر المربعات أواي نكهه
خليط شراب الموكا بالتوفي

قهوة موكا
المقادير:
ـ 5 ملاعق من قهوة نسكافيه
ـ ملعقة سكر بني ناعم
ـ نصف لتـر مـن الحـليب الكـامل الدسم
ـ قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة
ـ كوب من الكريمة الكاملة الدسم
ـ قطع ثلج للتقديم.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي القهوة في الابريق
مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر
حركي المقادير جيدا ثم اتركيها جانبا لتبرد
2 ـ في انتظار ذلك ضعي الحليب والشكولاته
في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما
ضعي هذا الخليط في وعاء مقعر،
ثم اضيفي اليه القهوة
3 ـ حركي المقادير جيدا،
ثم اتركيها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة
ضعي قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم
4 ـ أعيدي خلط المقادير من جديد جيدا،
ثم وزعيها داخل أكواب التقديم،
وقبل تقديمها للضيوف زينيـها بالكريمة الكـاملة الدسم

قهوة تركي بالموكا
المقادير:
2 ونص ملعقه صغيرة بن تركي -
2 ونص ملعقه صغيره موكا -
ربع كاس ماء -
كاس حليب طازج -
حليب نستله المركز المحلى .
الطريقة:
على النار نخلط البن والموكا والماء والحليب حتى يبدأ يسخن ثم نضيف
الحليب المركز حسب الرغبه او بمقدار فنجان قهوه عربي واتركيها على
النار حتى تغلي اما السكر فهو حسب الرغبة لان الحليب المركز يكون حلاه
كافي

شراب الموكـا بالقرفه .
المقادير
كوب نسكافه
كوبين من خليط الكاكاو السابق ذكرة
كوبين من منيض القهوة
ملعقه صغيرة قرفه
ملعقه صغيرة جوزة الطيب
كوب ونصف سكر .
الطريقة
تخلط المقادير وتحفظ .
لعمل الشراب ...
4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي

شراب الموكا الخطير بالبيت
المقادير:
ا علبة حليب المراعي (لتر)-
2ملعقة أكل موكا-
1ملعقة أكل هيل او حبهان مطحون -
املعقة صغيرة شوكولاته بودرة -
1 ملعقة صغيرة نسكافة -
2 علبة صغيرة من حليب نستله الركز المحلى .
الطريقة:
يوضع الحليب في القدر وعليه الموكا والهيل والشوكولاته والنسكافة
ثم يوضع على النار ونقوم بتحريك المزيج ثم بعد ذلك يترك حتى يغلي
ثم بعد ذلك نطفي النار ثم نضع النستله ويحرك قليلا ثم بعد ذلك يصفى
ويوضع في الترمس ( كما نفعل في القهوة العربي)

موكا بارده
المقادير:
ـ 5 ملاعق من قهوة نسكافيه-
ـ ملعقة سكر بني ناعم-
ـ نصف لتـر مـن الحـليب الكـامل الدسم -
ـ قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة -
ـ كوب من الكريمة الكاملة الدسم-
ـ قطع ثلج للتقديم.
الطريقة:
1 ـ ضعي القهوة في الابريق مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر
حركي المقادير جيدا ثم اتركيها جانبا لتبرد
2 ـ في انتظار ذلك ضعي الحليب والشكولاته في حلة متوسطة حتى
تذوب الشكولاته تماما ضعي هذا الخليط في وعاء مقعر، ثم اضيفي
اليه القهوة
3 ـ حركي المقادير جيدا، ثم اتركيها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة
ضعي قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم
4 ـ أعيدي خلط المقادير من جديد جيدا، ثم وزعيها داخل أكواب التقديم،
وقبل تقديمها للضيوف زينيـها بالكريمة الكـاملة الدسم.


هذا الشراب لمحبي الشكولاته والنسكافيه
وانشاء الله يعجبكم وبالعافيه
نخلط في الخلاط الجك : 2 ملعقه سكر+2ملعقه نسكافيه+2ملعقه شوكولاته نسكويك
5ملاعق حليب بودره+2ظرف دريم ويب+15حبه ثلج مجروش
+1كاس ماء باردثم نعمل توفي ونضعه في قاع الكاس ثم نصب المزيج
ثم نزين الوجه بخليط من الدريم الويب
ثم نرش على الوجه قليل من التوفي والشكولاته البودره

نسكافيه بالحليب
المقادير
ابريق شاي متوسط
2ملعقه صغيره نسكافيه
فنجان ونصف سكر
علبه حليب بوني او اي حليب اخر
ماء مغلي كافي
الطريقه:
نضع السكر والنسكافيه والحليب في الابريق ونحركه بملعقه جيدا
ومن ثم نضيف الماء الى ان يمتلئ الابريق ويحرك جيدا بملعقه
حتى يتجانس النسكافيه

كبتشينو
المقادير:
1- ملعقتين حليب بودرة أو حليب نستلة -
2- ملعقه نسكافيه -
3- سكر (حسب الرغبة) .
الطريقة:
إخلطي جميع المكونات بالملعقة و أضيفي ماء ساخن و ضعيه في الخلاط
و (إذا أردتي أن تضيفي حليب نستلة فيفضل أن يضع فوقه ملعقة واحدة من السكر أو حسب الرغبةكابتشينو2
المقادير:
كوب الشاي نسكافه
سكر
ماء بارد
الطريقة:
نضع المقادير السابقه في وعاء ونخلطهم بالخلاط الكهربائي
حتى يتجانس الخليط ويصبح مثل الكريمه
يحفظ في وعاء محكم في الثلاجه لحين الاستخدام

الكابوتشينو اللذيذ على الطريقة الأيطالية

المقادير:
حليب بودرة -
سكر ناعم-
نسكافيه-
قرفة بودرة-
فانيلا-
ماء حار.
الطريقة:
يخلط السكر مع النسكافيه بقليل من الماء مدة خمس دقائق بالخلاط حتى
يصبح لونه أبيض و يوضع بعلبة بالفريزر عند الحاجة يؤخذ القليل
من الخليط و يضاف الى كأس حليب ساخن و يحرك ببطئ مع قليل
من الفانيلا و يرش فوقه بعض من القرفة


وبالهنا والعافيه