.. كبسة السمك ..

.. كبسة السمك ..








بما اننا على الخليج العربي المشهور بسمكة اللذيذ المميز فالمطبخ السعودي يتميز بعده طرق لطبخ السمك والربيان منها كبسة السمك





المقادير


نصف او كيلو سمك هامور (حسب عدد افرادالاسرة / ثلاث طماطات مفرومة او مقطعه ناعمة /حبتين بصل كبار مقطع ناعم - ملعقة صغيرة بهار -ملعقة ونصف وسط ليمون اسود ناعم -ملح - قليل من الزيت - رز مغسول حسب عدد افراد الاسرة /ثوم

















نضع في القدر قليل من الزيت ونقلي السمك في القدرقلي خفيف بدون بهار كل جنب دقيقة تقريبا
















نرفع السمك من الزيت


هذا شكل السمك بعد القلي الخفيف




















في الزيت المتبقي نخلط البصل والثوم مع البهار حتى يتحمر البصل قليلا
نضيف الطماط ونخلط البصل والطمام بدون السمك إذا انخلط الخليط نرجع السمك للقدر ونقلبة بلطف علشان يمتزج بالحمسهه ونتركة قليل نسكب الماء حسب كمية الرز -
لا تكثرين ماء -لأن السمك ينضج بسرعة ما يحتاج وقت طويل لذلك لن يتبخر الكثير من الماء
اضيفي الملح حسب الرغبة تركية ثلث ساعة حتى ينضج السمك لا تخلين السمك يذوب ويتفتت
رفعي السمك من المروق وضعي الارز لا ترجعين السمك تركيه حتى يشرب الارز المروق بعدين رجعي السمك فوق الرز وعلى نار هادئه
بعد ان يترسى الارز اسكبيه في طبق
وعافية عليكم