.. السمك المشوي ..

.. السمك المشوي ..










المقادير

سمكة مناسبة للشوي (سبيطي أو هامور - شعري - فسكر - شعم - سبيتي )
لتتبيل السمك ( ليمونة -فلفل اسود -كمون -- ثوم بودر او مهروس --ملح )
فليفلة خضراء مقطعه شرائح - بصل شرائح - طمام شرائح - دبس الرمان



















للحشو :


ربع صرة كزبرو خضراء ناعمه - فصين ثوم - بصلتين مفرومة - نص فليفلة خضراء مقطعه ناعم - قليل من الزبيب - قليل من الزرشت ( شبه الزبيب بس اصغر لونه احمر وحامض ) --
- بهار ملعقة صغيرة عبارة عن كركم اصفر ثلاث ارباع والربع فلفل اسود ) هذا البهار يستخدم في الكبسة والمرق وكل الطبخات
- ليمون عمان اسود مطحون -- ذرة هيل











الطريقة :

السمك طبعا مفتوح من الظهر تبل السمك بعصير الليمون والفلفل الاسود والكمون والثوم والملح تركية نص ساعة او اكثر قبل الطبخ









جهزي الحشو

اقلي البصل إذا احمر اضيفي الكزبرة وفصين الثوم وملعقة صغيرة (ملعقة تحرك السكر ) وملعقة وسط لومي عمان حركي المزيج اضيفي الفليفة الخضراء والزبيب والزرشت وحركي الخليط حتى تذبل الكزبرة و اضيفي الملح وذرةالهيل وقلبية جيدا



















احشي السمكة من الظهر بطول السمكة من الداخل في صينية ضعي قليل من الزيت وشرائح البصل والفليفلة والطماط وقليل من الملح حطي السمكة












وعلى الوجه ضعي من دبس الرمان











ضعي السمكة في الفرن على نار متوسطة