سلق البيض دون مشكلة

4/3 كوباية زبدة
2 بيضة
2/1 كوباية لبن
2/1 1 ملعقة خميرة
بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة شمر وينسون محمص ومطحون
1 ملعقة صغيرة فانيليا
4/1 ملعقة صغيرة ملح

للحشو:

2/1 كيلو عجوة مفصص ومفروم
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة كبيرة سمسم

الطريقة:

الحشو:

حطي الزيت على العجوة والقرفة والسمسم واهرسيهم كلهم مع بعض.

الفطائر:

1. انخلي الدقيق وضيفي له الخميرة والملح والشمر والينسون.

2. حطي الزبدة على الدقيق وافركيها بأطراف صوابعك لغاية ما الزبدة تختفي تماما.


3. اضربي البيض بالشوكة وصبي فوقهم الدقيق والسمن واعجنيهم وبعدين ضيفي اللبن بالتدريج لغاية ما تتكون عجينة تقدري تفرديها.


4. افردي العجينة على شكل مستطيلات وبعدين حطي الحشو ولفيها لغاية ما تبقى زي العصاية، وبعدين قطعي العجينة على شكل مستطيلات لأجزاء صغيرة على حسب الحجم اللي إنتِ عايزاه.


5. رصي الفطاير في صينية مدهونة بالسمن ودخليها في فرن متوسط الحرارة لغاية ما لونها يتحول للون الدهبي.


قراقيش

المقادير‏:‏

‏6‏ كوبايات دقيق منخول
2/1 1كوباية سمنة‏
‏2/1 كوباية زيت‏
2‏ ملعقة كبيرة سمسم‏
1‏ ملعقة صغيرة ينسون
‏1‏ ملعقة صغيرة شمر‏
‏2/1 ملعقة صغيرة ملح‏
‏ قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
‏1‏ ملعقة كبيرة سكر سنترفيش
‏1‏ كوب مياه دافئ للعجين

الطريقة‏:‏

1. نقي الشمر والينسون والسمسم وحمصيهم نص تحميصة.

2. ادعكي الخميرة البيرة مع السكر السنترفيش لغاية ما تسيل‏ وحطي لها شوية ميه دافية وغطيها وسيبيها في مكان دافي علشان تخمر‏.

3. حطي الدقيق في طبق العجين وضيفي له الملح ورشي فوقه الشمر والينسون والسمسم وقلبي المقادير كويس.‏


4. ‏ اعجني المقدار بخميرة البيرة بعد ما تخمر وضيفي الميه الدافية بالتدريج واعجني لغاية ما تبقى العجينة متوسطة الليونة.‏

5. غطي العجينة وسيبيها في مكان دافي لغاية ما تخمر وقطعيها حسب الرغبة.

6. رصي القراقيش في صاج وغطيه وسيبيه في مكان دافي لغاية ما تخمر،‏ وبعدين ادهني الوش بالسمن السائح أو الزبدة وسويها في فرن متوسط الحرارة لغاية ما تستوي‏