المقادير :
2كيلو باذجان أسود حجم صغير قليلا
عصاج لحمة مفرومة وبصل للحشو
حوالي 200 غ لحمة +بصلتين كبيرتين+ملح وبهار
نصف كيلو طماطم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح وبهار+زيت غزير للقلي
الطريقة :
يقشر الباذنجان بالطول خطوط ويترك بعض القشر
يعني تصبح الباذنجانة مقلمة بالطول ويعمل شق طولي في وسطها
ينزع القمع الأخضر بهدوء ويترك العود الذي في الوسط
يقلى الباذنجان ليصبح لونه ذهبيا وينشل على شبك ليتخلص من الزيت
عندما يبرد الباذنجان يملأ الشق بالحشوة التي حضرناها
ويرص في طاجن أو صينية فرن وتقطع الطماطم دوائر ويغطى بها الباذنجان
يذاب معجون الطماطم في كوبين من الماء ويضبط الملح
وتدخل الى فرن حار حوالي نصف ساعة تقريبا أو حسب قوة الفرن
حين تغلي لمدة 7 الى 10 دقائق تخرج وتقدم بنفس الطاجن
الى جانب الأرز بالشعيرية وقد سبق لي وصفه ومأكول الهنا
أنا اليوم كانت الحشوة عندي كتيرة فأضفت بعض حبات الطماطم
بعد أن حشوتها ووضعتها في المنتصف فأضفت منظرا جميلا>
و هنا الصور:
11-04-2006, 01:05 PM
منزلة الباذنجان الأسود أكلة ممتازة وبالصور.
(إظهار)
الاعضاء الذين قاموا بقراءة الموضوع : 1
(تعيين)
العرض الشجري