معمول حلزونى مقلى

المعمول الحلزوني،


مقادير المعمول:


2 كأس دقيق
نصف كأس ماء ويمكن يزيد شوي
كأس سميد
نصف كأس زيت
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح وفانيليا
((تمر منزوع النوى)) وذلك لحشو المعمول


الطريقة:


تعجن المقادير مع بعض، ثم تكور كور صغيرة، وبعد ذلك قومي بتكوير التمر المنزوع النوى أيضاً كور صغيرة، بنفس عدد كور العجين
بعد ذلك افردي بالنشابة كورة العجين، ثم افردي كورة التمر، ثم ضعي قطعة التمر المفرودة فوق قطعة العجين واحرصي أن تكون دائرة العجين أكبر من دائرة التمر بقليل، وبعد ذلك اطوي قطعة العجين مع قطعة التمر مثل السيسرول، وسيظهر لك شكل المعمول من الخارج بيضاوي، بعد ذلك تقلى في الزيت بسرعة بحيث إذا انتهيتي من 9إلى10 حبات اقليها في الزيت، ثم أكملي باقي المقدار ولا تنسي إذا كورتي قطع العجين غطيها بسماط سفرة أو بتغليف نايلون حتى لا تنشف العجينة، وبعد انتهائك من القلي ذري عليها سكر ناعم –لكن غير مطحون- ثم اقطعيها من الوسط وسيظهر لك شكل جداً رائع ثم صفيه في طبق التقديم